Торт малиновый с профитролями

**nahhta** » Вс ноя 27, 2011 11:14 pm

Нам понадобится:
Для бисквита:
3 яйца, 1 желток
70 гр сахар
1 пакетик ванильный сахар
50 гр мука
15 г крахмал
1/2 ч.л. разрыхлитель

Для промазывания:
175 гр клубничный конфитюр

Для начинки:
6 листов желатина (10 гр)
300 гр замороженайа малина (или свежая)
200 гр сливочный сыр (типа Филадельфия)
60 гр сахар
250 мл сливки
18 шт. замороженые профитроли со сливочной начинкой

Для украшения:
несколько ягод малины
30 гр белый шоколад

Для теста взбить йайца и желток 1 минуту на самой высокой скорости миксера. Всыпать постепенно сахар и ван. сахар и взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в яичнуюу массу и осторожно перемешать.
Тесто выкласть на противень (30х40 см) застелённый пекарской бумагой. Выпекать 10 минут в разогретой духовке при 200 C.

Бисквит осторожно перевернуть на посыпанный сахаром лист пекарской бумаги. Убрать сверху бумагу. Конфитюр протереть через сито и смазать тёплый бисквит. Бисквит разрезать вдоль на две части. Каждуйу половину бисквита начиная с длинного края свернуть в плотный рулет. Каждый рулет разрезать на 23 кружочка. Дно разьёмной формы (26 см) застелить пекарской бумагой. Бисквитные шайбы распределить у стенки формы в один ряд. Остальные уложить в один слой рядом друг к другу на дно формы.

Для начинки замочить желатин как указано на упаковке. Предварительно размороженуйу малину пюрировать и смешать со сливочным сыром и сахаром. Разбухший желатин отжать и растворить постоянно помешивая на медленном огне (не кипятить). Добавить 2-3 ст.л. малиновой массы, размешать и затем смешать с остальной малиновой массой.
Сливки взбить до устойчивых пиков и смешать с малиновой массой.
Крем выкласть в форму с бисквитными рулетиками. В крем вдавить профитроли и разровнять крем. Поставить торт на 3 часа в холодильник до полного застыванния. Перед подачей убрать кольцо от формы и украсить торт разрезанными напополам профитролями, ягодами малины и по желаний тёртым белым шоколадом.

**Анчоусинка** » Пн ноя 28, 2011 7:13 am

Очень вкусненько! :vkusno:

Жаль нет разрезика

**oldeg** » Пн ноя 28, 2011 9:47 am

nahhta Хороший освежающий тортик :good:

**аполинария2003** » Пн ноя 28, 2011 10:36 am

мне тоже очень понравилось! :good:

**Чоли** » Пн ноя 28, 2011 10:39 am

nahhta писал(а):замороженые профитроли со сливочной начинкой

И такое бывает? :shock:

Это что, это как? ни разу не видела,и даже не слышала.

А самим напечь и заморозить можно?
Только, наверное,после разморозки нет хрустящей корочки?
А тортик интересный. :thank_you2:

**Skarlet** » Пн ноя 28, 2011 11:05 am

Выглядит очень аппетитно :vkusno:

, хотелось бы ещё и разрезик.. :girl_blush:

**Вампирша** » Пн ноя 28, 2011 11:12 am

На взгляд такой вкусный :daisy:

.

**nahhta** » Пн ноя 28, 2011 12:35 pm

Анчоусинка писал(а):Жаль нет разрезика

Skarlet писал(а): хотелось бы ещё и разрезик

разрезика к сожалению нет, так как тортик в гости относила (а там не удобно было фотографировать)

Чоли писал(а):И такое бывает? Это что, это как? ни разу не видела,и даже не слышала.
А самим напечь и заморозить можно?
Только, наверное,после разморозки нет хрустящей корочки?

да бывает и такое

Конечно же можно и самим испечь, только вот про заморозку ничего не могу сказать, так как сама не пробовала

Девочки спасибо всем за коментарии, торт действительно очень вкусный

**TANJUSIK** » Пн ноя 28, 2011 2:29 pm

Тортик интересный. Можно попробовать испечь. Вот только вопрос есть. Девочки, кто из Германии, профитроли это не Windbeutel? :girl_blush:

Спасибо за рецепт :daisy:

убрала в закладки

**nahhta** » Пн ноя 28, 2011 10:30 pm

TANJUSIK писал(а):кто из Германии, профитроли это не Windbeutel?

Татьяна, да это именно они.

**TANJUSIK** » Вт ноя 29, 2011 6:55 pm

nahhta Наташ, спасибо! Я так и подумала, но сомневалась.

Торт малиновый с профитролями

Торт малиновый с профитролями

Смотрите также

Торт малиновый с профитролями