Творожный торт "Слёзы ангела"

**Skarlet** » Чт ноя 17, 2011 4:25 pm

EIPHNH писал(а):Ирин, несу ещё оджн отчёт

Ирини, спасибо, моя хорошая за ещё один вкусный отчётик!!! :Rose:

EIPHNH писал(а):сразу понравился, творожная прослойка такая нежная

EIPHNH писал(а):деткам очень понравилось в обоих вариантах

как я рада что пирог полюбился, особенно деткам!!! :Yahoo!:

Спасибо ещё много-много раз!!!! :Rose:

**svetlanka30** » Чт ноя 17, 2011 4:44 pm

Skarlet писал(а):Светик, очень буду надеяться что завтра принесёшь отчётик!)

стоит в духовке....жду слёзки)

**Skarlet** » Чт ноя 17, 2011 4:58 pm

svetlanka30 писал(а):стоит в духовке....

Ура!!!

svetlanka30 писал(а):жду слёзки)

и я тоже.. жду... :girl_sigh:

**Кcюньчик** » Чт ноя 17, 2011 8:36 pm

Ирина, завтра собираюсь приготовить этот пирог, но я раньше видела рецепт, в котором выкладывали белковый слой и выпекали при 110 градусах до легкого зарумянивания. затем остужали пирог и отправляли в холод. после этого якобы выступают красивые слезки... ты так не пробовала? а то я теперь в растерянности, очень хочу, чтобы пирог получился... :cry:

**Skarlet** » Чт ноя 17, 2011 8:55 pm

Кcюньчик писал(а):выпекали при 110 градусах

Ксюш, я не убавляла температуру никогда :girl_nea:

если есть сомнения то можешь убавить до 150С этого достаточно. Самое главное не сушить белки, а только слегка подрумянить, чтоб верх прихватился быстренько :girl_yes:

, если корж сильно подсохнет, то слёзки не проступят :girl_yes:

Может такое быть что будет достаточно и 5-7 мин. Как зарумянилось чуть, так доставай, ты сама поймёшь когда) :wink:

Кcюньчик писал(а):затем остужали пирог и отправляли в холод

да я тоже читала, но сама так не делала... у меня бывало такое что и в духовке не было времени его держать по 40 мин, я просто доставала его сразу после выпечки и оставляла на столе до полного остывания, и слёзки появлялись. Иногда прикрывала его фольгой, уже остывший и в холодильник на некоторое время, тоже слёзки получались... Главное одно, пудру сторого по рецепту и не передержать и всё получится) :Rose:

Кcюньчик писал(а):завтра собираюсь приготовить этот пирог

Ксюш, я уверенна у тебя всё получится! :girl_yes:

А ещё главное время, помню в первый раз я сидела над пирогом и отсчитывала минуты, до появления слёзок, а они выступили спустя час) аж разволновалась потом)

**Кcюньчик** » Чт ноя 17, 2011 9:18 pm

попробую при уменьшенной температуре печь белки, вот только проблема - моя духовка сама печь при температуре меньше 180 не хочет, придется сидеть над ней и держать ручку :crazy:

чето - я очкую :oops:

**Skarlet** » Чт ноя 17, 2011 9:25 pm

Ксюш, не боись, говорю всё получится! :girl_yes:

**svetlanka30** » Пт ноя 18, 2011 2:45 pm

у меня выступило только две слезинки :sorry:

А тортик вкусненький :good:

**Нани** » Пт ноя 18, 2011 2:54 pm

Skarlet писал(а):500 г творога
100 г сметаны или густых сливок

Минимальной жирностью творога и сметаны (сливок) можно обойтись?

**Кcюньчик** » Пт ноя 18, 2011 3:08 pm

Ириночка! у меня все получилось!!! :Yahoo!:

и я с большим отчетом и благодарностью

огромное спасибо, всем тааак понравился пирог :crazy:

и за советы спасибо :Rose:

**Skarlet** » Пт ноя 18, 2011 3:40 pm

svetlanka30 писал(а):меня выступило только две слезинки

Светик, очень жаль..бывает такое... :cry:

svetlanka30 писал(а): тортик вкусненький!

вот это главное!!! :good:

я очень рада что на вкус тортик понравился :Yahoo!:

, и не страшно, что в первый раз слёзки не проступили! :wink:

Спасибо большое за отчётик! :daisy:

**Skarlet** » Пт ноя 18, 2011 3:43 pm

Нани писал(а):Минимальной жирностью творога и сметаны (сливок) можно обойтись?

можно!

но тогда творожная прослойка будет не такая нежная :girl_pardon:

**Skarlet** » Пт ноя 18, 2011 3:48 pm

Кcюньчик писал(а):Ириночка! у меня все получилось!!!

Ксюш, как я рада!!! :Yahoo!:

я же говорила что всё получится) :wink:

Кcюньчик писал(а):огромное спасибо, всем тааак понравился пирог

как здОрово, так приятно, что угодила с тортиком!!! :Yahoo!:

Кcюньчик писал(а):за советы спасибо

не за что! моя хорошая, Большущее спасибо за такую красоту :vkusno:

**lyubimaia** » Чт дек 08, 2011 7:17 am

Очень красивый тортик и вкысный!
У меня вот какой вопрос: вроде делала всё по рецепту, но ы меня верхний слой присел и стал совсем тонкий и я не пойму что я зделалa не так?

**Skarlet** » Чт дек 08, 2011 12:50 pm

lyubimaia писал(а):меня верхний слой присел и стал совсем тонкий

Алёна, пудру в белки строго по рецепту добавляла, белки взбились хорошо, когда их перекладывала на торт, они форму держали или расползались?

lyubimaia писал(а):Очень красивый тортик и вкысный!

Спасибо, очень рада что понравилось!!!! :daisy: