Зельц из куриных окорочков

**nata11** » Чт дек 24, 2009 7:53 pm

Мотылек
желатина положили по рецепту?
скорее всего его было недостаточно,поэтому крошится

**Musha** » Пт дек 25, 2009 5:55 pm

Ну вот. У меня тоже что-то получилось.

Варила в банке, потом перелила в коробку. Было маловато жидкости и крупные кушмяки

Вкус Изюмительный! Вид, гораздо хуже. Но ошибки уже учла и в следующий раз исправлюсь

Тем более что всем блюдо понравилось :Yahoo!:

Спасибо за рецепт. :Rose:

**Садовница** » Сб янв 02, 2010 7:38 pm

Опять сделала на НГ. Нарезала мелко-мелко в этот раз. Бульону было столько, сколько надо. Всё по рецепту. Но всё то же самое - не режется в принципе, разваливается.

**черёмуха** » Вс янв 03, 2010 8:37 am

А нельзя ли всё это как нибудь в микроволновке сварить? Всё таки пакет может развариться и банки стеклянные бывают лопаются. Сама так и не пробовала ни разу. Коллега приносила на работу, вкусно но разваливался. Причём мне кажется, что разваливается он из-за добавок всяких типа морковки или красного перца. А если завернуть колбаской в пакет для запекания о сварить в кастрюле? Надо рискнуть...

**Садовница** » Вс янв 03, 2010 9:04 am

да всякие добавки здесь точно не при чем. У меня он и без добавок разваливается.

**черёмуха** » Пт янв 08, 2010 1:07 pm

Я делала из свиной рульки пополам с окорочками, мелко всё нарезала и сложила в жестяные банки из под компотов (на новый год брали клубничный, ананасовый, такие по 850 гр), получилось две банки, потом поставила их в кастрюлю большую, налила воды по уровню мяса, накрыла банки их же крышками, кастрюлю также накрыла и варила часов 5. Желатин (20 гр.) развела выделившимся соком и добавила уже в конце, . Потом всё вывалила в форму и остудила под прессом. Всё хорошо, не разваливался, только сладкий перец зря добавила, мне этот вкус не понравился, в следующий раз только чёрный перец и чеснок добавлю.

**Мэлвин** » Чт мар 11, 2010 8:50 pm

доброго времени суток)))
да простит хозяйка темы,ей огромное спасибо, но это один из любимых мной рецептов и очень хочется свои 5 копеек вставить :wink:

делала много раз и вот мои доработки полученные в борьбе с ленью :oops:

1. варю курочку (1,2-1,5кг) режу на куски не отделяя мясо от костей с пачкой желатина и специями,
2. на водяной бане, кастрюля (с мясом) в кастрюле с водой... /ну не верю я "специям" которые вывариваются из пакетов\...
3. варю в целом 3 часа, на третьем часу варки добавляла болгарский перец (это вкусно, но уже не куриный вкус), морковь (дает сладость), грибы (разные по разному), маслины (ну очень на любителя),замороженные овощи смеси (просто и вкусно)
4. перебираю сваренное мяско отделяя кожу и косточки (это проще чем в сыром виде), по желанию крупно или мелко, "не красивые"детальки потом можно промолоть и получить вполне приличный паштет
5. а в качестве формы использую обрезанную бутылку из под минеральной воды :good:

**laisa** » Пн мар 22, 2010 8:34 pm

Спасибо за рецепт...все получилось как у вас на фотографии. Все мои опасения оказались глупыми----коробка и не думала разваливаться..
Итог- вкуснейший сальтисон. :daisy:

**Елюша+** » Вс апр 11, 2010 4:20 pm

Наташа я со спасибом и с отчетом, делала на ДР всем очень понравилось, колбаса на столе осталась, а вот сальтисон ушел в лет

. Все просили рецепт, пришлось делиться :wink:

**JuLo** » Вс май 16, 2010 10:06 am

Вот и мой отчетик. Делала из мяса бедер курицы.

**josephine** » Вт сен 28, 2010 2:14 pm

Ой,хочу,хочу,хочу! :vkusno:

**Kel-bordi** » Чт дек 23, 2010 4:14 pm

Спасибо за рецепт, но у меня почему-то неполучилось,-весь разваливался. Думаю мало желатина было. Но я нашла ему применение. Грела его вместе с пюрешкой для своей маленькой дочурки. Уплетала с большим удовольствием.

**nyamnyamkina** » Чт окт 27, 2011 3:12 pm

вот так блюдо! браво! :Bravo:

**katush** » Чт ноя 17, 2011 4:38 pm

Наталья, я с отчетиком! Очень понравилось, даже ребенок кушал с удовольствием! Спасибо огромное за рецепт. :photo:

Прочитала сейчас, что тут люди пишут, зачем под пресс класть то потом?

**Baby_Ksu** » Вт ноя 29, 2011 4:45 pm

И я хочу попробовать! Очень аппетитно :Rose: