Творожный торт с брусникой

**Anchie** » Пн сен 19, 2011 8:46 pm

Замечательный, нежный, мягкий, творожно-ванильный торт с осенней брусникой :vkusno:

Честно, открыла для себя бруснику только сейчас :roll:

Еще один любимый продукт в осеннем меню :girl_yes:

Состав:
150г ржаной крупы
2 ст. л. сливочного масла
100г фаринового сахара
11 пластинок белого желатина
150мл молока
500мл взбивающегося ванильного крема
400г творожной пасты
150г сахара
400г брусники
50мл воды
100г сахарной пудры

Приготовление:
1. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см - застелите пергаментной бумагой. В маленькой кастрюльке подогрейте ржаные хлопья, затем добавьте сливочное масло и фариновый сахар. Томите до тех пор, пока хлопья слегка не разбухнут ~7-10 минут. Выложите эту массу в форму, разровняйте и отставьте остывать.
2. Для начинки замочите в холодной воде 9 пластинок желатина. Отожмите и растопите, дайте жидкости остыть. Ванильный крем взбейте, пока он не уплотнится и не удвоится в размере. В отдельной миске смешайте творожную пасту с сахаром.
3. 200г промытой брусники слегка измельчите в блендере, так чтобы немного ягод остались целыми. Подмешайте бруснику к творожной массе. Смешайте желатиновую массу с молоком и тоненькой струйкой подмешайте к творожной массе. Затем вылейте взбитый ванильный крем и перемешайте.
4. Начинку выложите на остывшую форму, разровняйте поверхность и посыпьте оставшейся брусникой. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.
5. 2 пластинки желатина замочите в холодной воде. Затем отожмите и растопите. В отдельной емкости смешайте сахарную пудру с 50 мл воды и подмешайте эту жидкость к растопленному желатину. Залейте получившейся смесью ягоды и поставьте торт в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

**Олеся** » Пн сен 19, 2011 9:02 pm

Анечка, спасибо за чудесный тортик!

**Кcюньчик** » Пн сен 19, 2011 9:14 pm

Анечка, как всегда - нежно, красиво и со вкусом, браво! :Rose:

**Gnomus** » Пн сен 19, 2011 9:17 pm

Очередной вкусный шедевр

Анют, я тебе предлагаю открыть кондитерскую! и продавать там тортики!! :girl_yes:

Твой малиновый стоит уже в холодильнике пропитывается! Ждет своего утреннего часа! Сделала с киви и клубничкой правда... малина стоит как крыло от самолета!!!! :shock:

**admira** » Пн сен 19, 2011 9:23 pm

Безподобно красивый тортик, Анюта !!! :Bravo:

Восхищаюсь, спасибо!!! :daisy:

**Anchie** » Пн сен 19, 2011 9:33 pm

Олеся И Вам спасибо за отзыв! :daisy:

Угощайтесь :girl_yes:

Кcюньчик Ксюшка, спасибо большое :Rose:

Gnomus Даа, Алин, это моя мечта :girl_in_love:

А вообще спасибо, угощайся!
Буду ждать отчета :wink:

admira Наташ, большое спасибо! :daisy:

**Tanuxa** » Пн сен 19, 2011 9:57 pm

500мл взбивающегося ванильного крема-Аня,это сливки для взбивания?

**Миоко** » Пн сен 19, 2011 10:15 pm

бесподобный рецепт :Bravo:

уже хочу

**Anchie** » Пн сен 19, 2011 11:01 pm

Tanuxa Нет, Тань, это ванильный крем. Я использовала финской фирмы Flora "Vanilla".

Мицке Вероника, спасибо, угощайся!

**OlgaL** » Вт сен 20, 2011 7:50 am

Анечка, очередной шедевр! очень красиво! :Rose:

**Navinka** » Вт сен 20, 2011 8:35 am

Anchie писал(а):это ванильный крем. Я использовала финской фирмы Flora "Vanilla".

я у нас ничего подобного не встречала

может чем-нибудь можно заменить?
а творожная паста это творог мягкий?
Тортик получается на вкус нежный как суфле или какой?

**Anchie** » Вт сен 20, 2011 9:39 am

OlgaL Ольга, большое спасибо! :daisy:

Navinka Ань, честно, не знаю чем можно заменить, сама в первый раз с этим кремом имела дело :pardon:

Можно исключить вообще его, а увеличить творожную пасту в 2 раза, и взять ванильную пасту. А паста, да, это мягкий творог. Торт получается нежный и мягкий, наверно как суфле :roll:

**yuva** » Вт сен 20, 2011 3:01 pm

Аня, всегда с удовольствием просматриваю ваши рецепты, что-то готовлю и почему-то уверенна, что вы и работаете в кондитерской - это действительно так или это ваше хобби?

**Anchie** » Вт сен 20, 2011 7:59 pm

yuva Яна, спасибо большое!
Нет, я не работаю, это мое хобби

**bruhova** » Ср сен 21, 2011 5:27 pm

Очень полезное и вкусное хобби! :Bravo: