Яблочные чатни

**Старов** » Чт сен 15, 2011 3:43 am

nimfa30 Викуняяя, какая фотка красивая - я так рада. что тебе понравилися чатни!!!!! :Yahoo!:

И все получилось - я счастлива! Готовь на здоровье!!! :daisy:

nimfa30 писал(а): его почему-то вообще не почувствовала,правда,положила молотый

может у свежего более сильный вкус? я тоже молотый положила, но я чувствовала. Единственное - мне аромат и вкус имбиря слегка перебивал чесночный запах, я след.раз поменьше чеснока положу.

)

**leo1970** » Чт сен 15, 2011 5:43 am

Молотый имбирь - полнейшая ерунда. Совершенно не тот вкус. Необходимо класть именно свежий имбирь (как и использовать свежемолотый перец). Абсолютно другой вкус и запах.
Вообще редко сушеная пряность настолько же богатая на вкус и запах, как свежая.
Кстати, все-таки Чатни это не конфитюр. Это кисло-сладко-соленая приправа к мясу, овощам и злакам. Соль во вкусе имеет такую же ключевую роль, что и другие вкусы. Это как в пироге с грушей и сыром. Если недоложить соль - вкус не будет достаточно богатым.

Ззвиняюсь, что влез.

**Старов** » Чт сен 15, 2011 5:48 am

leo1970 Леонид, вы все правильно говорите

)))

leo1970 писал(а):все-таки Чатни это не конфитюр.

наверное да:) просто у вас мужчин - все категорично: только так, и не может быть иначе

у нас, женщин-хозяек - несколько по иному: что-то из ингридиентов добавляем, что-то убираем вовсе:) конечно, это неправильно:) это как заказать греческий, но есть его без оливок

а насчет сушеных пряностей вы абсолютно правы

**leo1970** » Чт сен 15, 2011 6:01 am

А вот в мультике Рататуй повар-женщина говорит о том, чтобы строго следовать рецепту

На самом деле и мужчины (по крайней мере я) тоже часто импровизируют. По поводу пирога с грушами и сыром мы ходили в гости и я первый раз попробовал его там (кстати много лет назад). Так вот я там чисто сымпровизировал. Поднял верхний слой слоеного коржа и посыпал сверху сыра с грушами еще соли и получилось намного вкуснее (так что как раз наоборот, я сделал не по рецепту

) и все потом повторили за мной.

Подруга жены приехала откуда-то из Юговосточной Азии (по-моему Таиланд) и привезла манговый Чатни. Ей самой очень не понравилось (есть такие люди, для которых слишком яркие вкусы неприемлемы) и она отдала нам. Чатни долго стоял в холодильнике. Я его попробовал и меня чуть не вывернуло через глаза (как ты там написала? Взрыв вкуса? Или взрыв мозга? :crazy:

). А потом, попробовал с отварной курочкой и... через несколько дней банки не стало...

Вот, никак не соберусь сделать из манго.

**Старов** » Чт сен 15, 2011 6:07 am

leo1970 писал(а):На самом деле и мужчины (по крайней мере я) тоже часто импровизируют

мужу вечером процитирую

вы какой-то, Леонид, супер модернизированный мужчина

консерватор у меня муж

столько соли, столько перца, чернослив с мясом несовместимы. мясо только с картошкой, чеснок только в салате - поэтому я и удивляюсь:)

leo1970 писал(а):Вот, никак не соберусь сделать из манго.

собирайтесь!:) с удовольствием возьму ваш рецепт в копилку

leo1970 писал(а):как ты там написала? Взрыв вкуса? Или взрыв мозга?

а разница?:)

взрыв он и в Африке взрыв :lol:

**maaarushka** » Вс сен 18, 2011 3:41 pm

Starov Ленуська, и снова я... :girl_blush:

Сделала я чатни! :Yahoo!:

И с имбирём! :girl_yes:

А моим так понравилось, что я думаю они теперь всё у меня с ним есть будут :crazy:

Только сегодня прочитала, что месяц надо, чтобы постояли :shock:

Сказала своим- чуть не убили!!!

**Старов** » Вс сен 18, 2011 4:13 pm

maaarushka писал(а):Сделала я чатни

УРЯЯЯ!!!!

maaarushka писал(а):И с имбирём

Мужественная!

maaarushka писал(а):А моим так понравилось, что я думаю они теперь всё у меня с ним есть будут

вот это - во истину КРУТО!

maaarushka писал(а):Только сегодня прочитала, что месяц надо, чтобы постояли

Они аромат "набирают"

)) я сразу ем:) хотя, признаюсь: оставила маленько на потом - опробовать:)))

maaarushka писал(а):Сказала своим- чуть не убили!!!

пусть так трескают:) ты только к сыру подавала? или еще с чем-нибудь?:)
СПАСИБО тебе. солнышко, за шикарную фотографию и доверие к рецептику
:Rose:

**oldeg** » Вс сен 18, 2011 7:03 pm

maaarushka писал(а):Сделала я чатни!

НАсмотрелась я на Ольчика чатни и решила тоже сделать

Правда я вместо кураги взяла чернослив :oops:

Поэтому на фото темный чатни. Кураги дома не оказалось :girl_pardon:

Делала и пробовала первый раз такой чатни. Получился очень вкусный соус, правда мне вот остринки не хватило :oops:

ВРоде добавила половинку большого острого перца, но надо наверное было больше. С сыром и с крекерами и еще с бокальчиком красного вина очень вкусно :good:

Даже с лавашом попробовали

Попробую приготовить с курагой и сравнить вкус :girl_yes:

Спасибо, Ленусь, за рецепт :daisy:

Наверное, если бы ты не выложила рецепт и столько бы отчетов не было, я бы наверное не рискнула приготовить :oops:

**leo1970** » Вс сен 18, 2011 7:07 pm

Ты попробуй с курочкой. Например, с белым мясом. Мне очень понравилось :vkusno:

**oldeg** » Вс сен 18, 2011 7:13 pm

leo1970 писал(а):ы попробуй с курочкой. Например, с белым мясом.

Да, надо будет поэксперементировать. Думаю белое мясо как раз хорошо будет в сочетании с этим чатни :friends:

**Старов** » Пн сен 19, 2011 5:04 am

oldeg писал(а):НАсмотрелась я на Ольчика чатни и решила тоже сделать

Молодца

oldeg писал(а):Правда я вместо кураги взяла чернослив Поэтому на фото темный чатни. Кураги дома не оказалось

шо-то вы все по черносливу в основном претесь

))) неуж-то я одна курагу люблю всем [s]желудком[/s] сердцем?

oldeg писал(а):Получился очень вкусный соус, правда мне вот остринки не хватило ВРоде добавила половинку большого острого перца, но надо наверное было больше

тут варьировать можно, Олюш:))) мне наоборот было очень даже остро

)))

oldeg писал(а):С сыром и с крекерами и еще с бокальчиком красного вина очень вкусно

ох, я б от бокальчика бы тоже не отказалась

муж вино не пьет, но пробовал как закуску к горилке: сказал - отменная закуска

oldeg писал(а):Спасибо, Ленусь, за рецепт Наверное, если бы ты не выложила рецепт и столько бы отчетов не было, я бы наверное не рискнула приготовить

Оленька, тебе спасибо за доверие ко мне!:) Я ОЧЕНЬ РАДА!!!!!

leo1970 писал(а):Ты попробуй с курочкой. Например, с белым мясом. Мне очень понравилось

Леонид, да-да. вы правы:) с белым мясом очень сочетается!:))))

**oldeg** » Пн сен 19, 2011 4:41 pm

Starov писал(а):шо-то вы все по черносливу в основном претесь

в том то и дело, что курагу я люблю больше,поэтому ее дома и не оказалось :lol:

все слопала :oops:

**Старов** » Пн сен 19, 2011 4:45 pm

oldeg писал(а):в том то и дело, что курагу я люблю больше

о, я уж переживать начала, что я одна такая

с курагой и цвет класный, и вкус - ммм, вкусный

**maaarushka** » Вт сен 20, 2011 6:39 pm

Starov писал(а):ты только к сыру подавала? или еще с чем-нибудь?:)

Леночка, привет! Пока только с сыром и крекерами едим

У меня видно по фотке что всё не очень разварилось- яблоки были твердоваты :girl_pardon:

В следующий раз возьму другой сорт :girl_yes:

Starov писал(а):неуж-то я одна курагу люблю всем желудком сердцем?

Не...не одна :no:

я тоже её оШень лю :vkusno:

**Старов** » Ср сен 21, 2011 4:56 am

maaarushka писал(а):яблоки были твердоваты В следующий раз возьму другой сорт

ага, Ольчик, здесь мягонькие яблочки нужны:)))) :friends:

maaarushka писал(а):Не...не одна я тоже её оШень лю