Косервированые помидоры с перечным пюре

**Shanel_V** » Сб авг 27, 2011 5:21 pm

Добрый день! Хочу предложить вам еще один рецепт закатки помидор.
Нам потребуется:
11 кг. помидор
1 кг. болгарского перца
1-2 острых перца
1 стакан чеснока
пучок петрушки
Перец, чили, чеснок и петрушку перемалываем на мясорубке. Получившуюся смесь кладем по 1-2 ложки (в зависимости от банки. Я клала 1 ст.л. на литровую банку). Помидоры моем, режем пополам и укладываем в банку поверх перечно-чесночного пюре. Варим маринад:
5 л. воды
2 ст. уксуса 9%
1 ст. соли
2 ст. сахара
30-40 перчин-горошин
15 лавровых листов
Даем маринаду закипеть, в конце льем уксус. Заливаем маринадом банки. Стерилизуем 1л банку 10 минут. Закатываем, переворачиваем, укутываем.
Всем приятного аппетита!

P S У меня осталось немного маринада и пюре перечного. Я взяла помидоры, надрезала их до половины, нафаршировала их этой смесью, залила маринадом и поставила в холодильник. Помидорки получились что надо! Пробовали через 4 часа

**Vika111** » Вс авг 28, 2011 3:49 pm

Рецепт в закладки!!! Спасибо!!!

**Кузьмичева** » Пн авг 29, 2011 10:15 am

доброе время суток, подскажите, а если взять например 3 кг помидор, то соотношение маринада как посчитать,если математически,то сложно, может есть какая-то альтернатива(спрашиваю чтобы попробовать, а вдруг не понравится или взорвутся, то на выброс такое количество продуктов,что-то очень жалко и своего времени и своих денег) спасибо если подскажите, а если нет, то

**Петрович** » Пн авг 29, 2011 6:40 pm

Ух, как же хороши, помидорки, возьму себе рецептик на заметку!

**Shanel_V** » Вт авг 30, 2011 12:08 am

Кузьмичева
методом математических подсчетов подсказываю:
на 3 кг. помидор
1 перец болгарский
3 зубка чеснока
1/6 жгучего перца
маленький пучок петрушки
маринад:
1 л. воды
1/4 ст. уксуса
3 ст.л. соли
6 ст.л. сахара
10 горошин перца
4 лавровых листа

Хотя можете не беспокоится: банки точно не взрываются и помидоры вкуснючие! не бойтесь делать порцию! з 3 кг у вас получится всего 3 литровых банки, ну может четыре. у меня 15 банок, но не все литровые, есть семисотки. Уверяю, помидоры отличные!

**Кузьмичева** » Вт авг 30, 2011 8:32 am

спасибо огроменное что откликнеулись и подсказали :daisy:

**Shanel_V** » Вт авг 30, 2011 11:08 pm

Кузьмичева
всегда пожалуйста ))