Салат: Ленты Цуккини-Гриль

**Taksis** » Пн авг 08, 2011 11:08 am

С большим удовольствием предлагаю Вашему вниманию этот легкий, сочный и пикантный салат! :girl_smile:

Ингредиенты:

Цуккини – 5-6 шт. (среднего размера)
Масло оливковое – 3-4 ст.л.
Соус
Орешки кедровые (а можно и жареный арахис)
Сыр Пармезан
Соль
Перец

Для Соуса:

Масло оливковое – 1/3 ст.
Лимон – 1 шт. (небольшой)
Чеснок – 3 зубчика
Свежий базилик – 1 ст. л.
Свежая петрушка – 1 ст. л.
Перец Чили (или острый красный)
Соль
Перец

1. Вымыть цуккини и обрезать концы, нарезать вдоль на терке-мандолине или тонко ножом.
Ленты цуккини перемешать с (смазать) оливковым маслом, солью, перцем и обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты. Выложить на тарелку пластами и остудить.

(Как видно по фото, я нарезала ножом и просто обжаривала на масле на обычной сковороде, затем сперва транспортировала на бумажное полотенце, а потом перекладывала на тарелку.)

2. Тем временем сделать Соус:
Мелко порубить чеснок, петрушку и базилик – высыпать в небольшую банку (до 0,4), с закручивающейся крышкой. Туда же добавить перец Чили (кол-во не указываю, смотрите по остроте перца, я добавляла меньше половинки стручка), соль, перец, выжать сок лимона и влить масло. Закрутить плотно крышкой и хорошенько взболтать.

Остывшие до комнатной температуры цуккини накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник вместе с Соусом. Охладить. (Минимум минут 30, так лучше для смешивания ароматов в соусе.)

(Перед тем, как убирать Соус в холодильник, попробуйте на вкус, при необходимости скорректируйте. Если не хотите рисковать, лучше лимонный сок добавлять дозировано, по половинкам, или уже после, в случае, если будет для Вас очень кисло - влить чуть масла.)

3. Охлажденные цуккини переложить в глубокий салатник, добавить Соус из банки (предварительно взболтать), аккуратно перемешать. Подавать салат, посыпав ленты цуккини кедровыми орешками и стружкой Пармезана.

(Вместо кедровых орехов посыпала жареным арахисом, тоже хорошо вписался. Соус в салат я весь не использовала. Он очень вкусный и абсолютно универсальный, прекрасно подходит к мясу, птице, рыбе и овощам. Мы пробовали им полить даже картофель, отваренный в мундире, ну очень понравилось.

Соус в холодильнике больше 2-х дней желательно не хранить!)

Приятного Вам Аппетита! :daisy:

**Gnomus** » Пн авг 08, 2011 11:49 am

это оооочень вкусно :vkusno:

Сразу захотелось на летнюю веранду какого-нибудь итальянского ресторанчика...

**Викентина** » Пн авг 08, 2011 4:22 pm

Это точно, :Bravo:

вкусная Италия!

**Magij** » Пн авг 08, 2011 4:27 pm

Вкусный салатик :vkusno:

, да и мороки никакой

. Спасибо

**Taksis** » Пн авг 08, 2011 9:08 pm

Gnomus писал(а):это оооочень вкусно
Сразу захотелось на летнюю веранду какого-нибудь итальянского ресторанчика...

Спасибо большое Алин!!! :daisy:

Приятно очень, что тебе понравился салатик!

Ох уж эта нам Италия...одно сплошное вдохновение

Викентина писал(а):Это точно, вкусная Италия!

Виктория, спасибо, что заглянула!!! Приятного тебе Аппетита с пикантной частичкой Италии! Угощайся!

Magij писал(а):Вкусный салатик , да и мороки никакой . Спасибо

Ирина, очень рада, что Вам понравился рецепт! Спасибо большое за отзыв!!! :Rose:

А возиться и правда нет необходимости, все на скорую руку и можно заготовить заранее!

**Gnomus** » Пн авг 08, 2011 10:02 pm

одно сплошное вдохновение

и не говори...

Даже боюсь представить, что со мной случится, когда я туда попаду

Приеду килограмм на 15 больше :lol:

**медиана** » Вт авг 09, 2011 11:53 am

Чудесный рецепт :good:

!Ничего лишнего и очень вкусно :vkusno:

.

**Taksis** » Вт авг 09, 2011 12:12 pm

Gnomus писал(а):Даже боюсь представить, что со мной случится, когда я туда попаду Приеду килограмм на 15 больше

Оооо... вот и меня порой разбирает волнение в мысленном предвкушении путешествия в Италию

Но всё же лучше ты не упусти шанс там побывать!!!!

Даже если и 15 кг...так или иначе это будут незабываемые воспоминания :girl_in_love:

медиана писал(а):Чудесный рецепт !Ничего лишнего и очень вкусно .

Спасибо Мариночка, что навестила, очень приятно раз рецептик пришелся по вкусу! :daisy:

Салатик и правда легкий и сочный. Угощайся пожалуйста! :daisy:

**Лизетка** » Вт авг 09, 2011 2:48 pm

Какой вкусный салат!!! И выглядит очень аппетитно!!! :vkusno:

Спасибо Таисия!!! :daisy:

**Диана212** » Ср авг 10, 2011 8:25 am

ммм! Вкусненько как! :vkusno:

**Аринушка** » Чт авг 11, 2011 5:12 pm

Таисия,спасибо за рецепт.Очень красиво и не менее вкусно выглядит

**Taksis** » Чт авг 11, 2011 7:55 pm

Аринушка писал(а):Таисия,спасибо за рецепт.Очень красиво и не менее вкусно выглядит

Спасибо Вам Арина!

Мне очень приятно, что Вам рецепт пришелся по вкусу!!! Приятного Вам Аппетита! :daisy: