Бисквитное тесто(не разделяя яйца,с добавлением кипятка)

**DolceVita** » Пн июл 25, 2011 7:45 pm

Лена, несу тебе отчёт и спасибо! :Rose:

Научившись наконец-то печь бисквиты, я решила их все перепробовать - разные.

Вот, теперь твой опробовала: получился просто отлично! :good:

Поднялся хорошо, после выпекания осел малость, но осела только небольшая горка сверху, так что он получился идеально ровный. :Yahoo!:

А вот он же в разрезе.

Я пекла их два (торт делала большой, двухярусный): один большой (он на первом фото) - разрезала на три коржа, и один маленький - разрезала на два, вот на втором фото тот, который был поменьше. Большое тебе спасибо! :daisy:

**malachit** » Вт июл 26, 2011 8:31 pm

DolceVita Мария спасибо тебе большоё за отчёт :Rose:

, я рада за тебя , что и у тебя получился этот бисквит :Bravo:

Хотя видела твои рецепты тортиков , там бисквиты у тебя отличные :Bravo:

. А разрезик торта просто бесподобен :good:

А я наоборот пробовала твой рецепт бисквита на белом шоколадe

, получился очень вкусным :vkusno:

и воздушным :good:

, но не успела сфотографировать :girl_pardon:

, как будет фото полностью торта, то обязательно до тебя донесу :girl_yes:

.

**Устинья** » Пт авг 12, 2011 10:44 am

Спасибо за рецепт бисквита! Это теперь моя любимая основа для бисквитных тортов, получается всегда. Главное добавлять крутой кипяток, если немного остывший, то не получается воздушным. А это простой тортик из этого самого бисквита. Рецепт прост: выпекаю 2 коржа (один потоньше, второй потолще), 1 пропитываю сиропом от консервированных персиков или абрикосов, второй режу кусочками и обмакиваю в сметанный крем (сметана +сахар + ванилин), выкладываю горкой вместе с нарезанными фруктами (персики или абрикосы консервированные, можно другие) и всё, сверху украсить по желанию шоколадной глазурью. Очень вкусно и просто.

: тортик

**malachit** » Пт авг 12, 2011 11:58 am

Устинья Алёна спасибо тбе за фотоотчёт тортика :Rose:

Рада , что рецептик тебе приглянулся :girl_yes:

**Barbie** » Ср авг 17, 2011 8:17 pm

malachit
Лена, а когда выпекаешь этот бисквит, нужно ставить под противень мисочку с водой? (у меня старая духовка, я почти всегда так делаю)

**malachit** » Ср авг 17, 2011 11:50 pm

Barbie писал(а):malachit
Лена, а когда выпекаешь этот бисквит, нужно ставить под противень мисочку с водой? (у меня старая духовка, я почти всегда так делаю)

Наталья я даже незнаю, что тебе посоветовать :girl_pardon:

Так как бисквиты или другую выпечку ни разу не пекла с паром :girl_nea:

. Я иногда ставлю чашку с водой, но только тогда, когда запекаю куском мясо или леберкeзе .

Но если ты выпекаешь бисквиты в своей духовке с миской воды, значит и этот бисквит пеки также :girl_yes:

. Tебе надо попробовать самой, так как только ты однa знаешь свою духовку

**medsestra89** » Чт авг 18, 2011 9:30 am

Здравствуйте,я здесь новенькая,а скоро ДР и уж очень хочеться испечь тортик.....Скажите пожалуйста,на сколько коржей можено разрезать этот бисквит?Мне нужно 3 коржа,смогу ли это сделать или получатся тонкие коржики?Спасибо.

**malachit** » Чт авг 18, 2011 8:22 pm

medsestra89 писал(а):Скажите пожалуйста,на сколько коржей можено разрезать этот бисквит?Мне нужно 3 коржа,смогу ли это сделать или получатся тонкие коржики?Спасибо.

Наталья для начала давай перейдём на ты :beer:

Наталья в форме диаметром 26 см на 4 яйца бисквит должен получиться высотой от 4,5-до 5 см высотой, всё зависит от яиц и ты спокойно их можешь разрезать на три раза :girl_yes:

Вот тут я давала фото по разрезу этого бисквита на 6 яиц в форме диаметром около 32 см, посмотри там видно какие они толщиной получаються http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=902207#p902207

**medsestra89** » Вт сен 06, 2011 8:54 am

Испекла я бисквит,только на 6 яиц,перестраховалась....Получился высокий такой.Вполне можно было разрезать на 4 коржа.Форма 26 см.Спасибо большое.Первый раз готовила и все получилось.

**malachit** » Чт сен 08, 2011 11:33 am

medsestra89 писал(а):Испекла я бисквит,только на 6 яиц,перестраховалась....Получился высокий такой.Вполне можно было разрезать на 4 коржа.Форма 26 см.Спасибо большое.Первый раз готовила и все получилось

Спасибо тебе Наталья за словесный отчёт :Rose:

Я рада что у тебя бисквит получился с первого раза :Yahoo!:

**Фроловская** » Сб сен 10, 2011 5:41 pm

Девочки,караул( такого еще не было :cry:

бисквит мой тоненький получился,да и ладно бы,НО внутри он темного какого то цвета посерединке,совсем не пропекся..Края попробовала вкусно :vkusno:

жалко продукты перевела,теперь сижу не знаю что и думать :sorry:

печь второй раз просто боюсь..

**Фроловская** » Вс сен 11, 2011 6:14 pm

вот что получилось

а эта верхушка

Девочки-рукодельницы,жду комментариев!
Сама думаю,что оч плохо взбила :roll:

нет миксера,взбивала блендером,ну там не оч. сильная мощность и тем более скорость,а потом так боялась мешать снизу вверх как написано в рецепте,что наверно плохо все смешала :cry:

**Наталья Ф** » Вс сен 11, 2011 7:27 pm

Фроловская , Татьяна, рискну предположить, что дело в том, что взбивалось всё блендером, а не миксером.После взбивания яиц с сахаром у Вас должна была получиться пышная почти белая масса, как на 5-ой по счёту сверху фотографии автора рецепта Елены.

**malachit** » Вс сен 11, 2011 7:27 pm

Фроловская писал(а):Девочки,караул( такого еще не было бисквит мой тоненький получился,да и ладно бы,НО внутри он темного какого то цвета посерединке,совсем не пропекся..Края попробовала вкусно жалко продукты перевела,теперь сижу не знаю что и думать печь второй раз просто боюсь..

Танюш привет ! извeни меня :daisy:

времени совсем не было на сайт зайти :girl_pardon:

Фроловская писал(а):нет миксера,взбивала блендером

Блендером ты так не взбьёшь яица :no:

, надо взбивать миксером :girl_pardon:

Яица должны взбиться до очень плотной пены и цвета такого кремового цвета и от венчиков должен остаться узор. Это самое главное в бисквите - хорошо взбитые яица , как на первой странице .

И когда муку вмешиваешь в яичную массу , надо это делать осторожно иначе масса опадёт и бисквит не подниметься.

Такого бисквита я правда ещё не видела, с чёрной серединой :shock:

Но судя по фоту яица ты не добила :girl_nea:

, да и блендером это не возможно сделать :girl_pardon:

А взбивать можно и слабым миксером 150-200 Ватт только взбивать нужно подольше минут 5-8.
Тань тесто видно ты сразу сделала не правильно :girl_nea:

, поэтому бисквит был сразу опавшим , вот он и не пропёкся у тебя толком.

Не переживай :friends:

, но бленбдером продукты не порть :girl_nea:

. Надо яица или венчиком простым взбивать, но очень долго минут 15-20 :crazy:

до крепкой устойчивой пены или подожди пока миксер ручной приобретёшь :girl_pardon:

Танюш удачи тебе в приготовление :daisy:

**malachit** » Вс сен 11, 2011 7:29 pm

Наталья Ф писал(а):Наталья Ф

Наталья так оно и есть :girl_yes:

Спасибо тебе :Rose:

, что помагаете девчёнки советами друг другу :friends: