Осетинские пироги

**VikaSN** » Сб июн 26, 2010 11:17 pm

Бесподобные пироги! :vkusno:

Большое спасибо за рецепт! :daisy:

Единственное, на следующий раз приготовлю больше начинки и разделю тесто на 4 части (многовато теста было, хотя готовила строго по рецепту).

**nyamnyamkina** » Вт авг 17, 2010 5:39 pm

А у меня ерунда получилась :cry:

Во-первых, пеклись очень долго. Больше часа на один пирог уходило! Не решалась сделать огонь сильнее, ведь в рецепте написано 180 градусов. Но они ни в какую не хотели румянится. Может, все-таки стоило сделать посильнее огонь, печки-то у всех разные...
В общем, пересушила, наверное. Масла сливочного пачку извела на смазку, но они все равно остались жесткими... Серединка, впрочем, довольно мягкая, а бока жесткие, не угрызешь. :cry:

Девочки, что я сделала не так? Подскажите, пожалуйста.

**nyamnyamkina** » Вт авг 17, 2010 5:43 pm

lubitel писал(а):Может этот секрет знают не все, поэтому хочу поделиться. Дрожжевое тесто нельзя делать в критические (для женщин) дни.Это влияет на качество теста, а так же в этот период не делают соленья.Это временами и поколентями проверенная примета. :

А вот и ответ на мой вопрос...

**LASTO4KA** » Чт ноя 11, 2010 7:01 pm

ТОНЬ,вот и я

пироги класс,у меня с фаршем :vkusno:

**VikaSN** » Вс ноя 14, 2010 9:29 pm

Спасибо еще раз за прекрасный рецепт! :daisy:

**Марина78** » Вт фев 22, 2011 4:55 pm

Девочки, скажите а вы дрожжи сухие брали? Ну очень хочется испечь такие пироги к празднику.

**LASTO4KA** » Сб фев 26, 2011 10:14 pm

Марина78 да,сухие.

**Gnomus** » Чт июн 30, 2011 8:59 am

Ласка, я тоже с пирогами пришла!!!!!
Очень вкусно :vkusno:

, но тесто у меня получилось не то, которое, как мне кажется, должно быть.
Вот уж да... мука у нас конечно... ноу комментс.. я взяла половину нормы (ну просто для пробы сделать - получилось два небольших пирога) и тесто у меня получилось ЖИДКОЕ!!!! :shock:

я добавила еще около трех столовых ложек муки - по консистенции - ОК.
В хлебопечке тесто не подошло так, как мне казалось, должно. Но было безумно нежное и поддатливое.
Но в итоге пироги получились ЖЕСТКОВАТЫЕ :shock:

Потом, когда к завтраку разогрела в микроволновке, они стали мягкими, но все равно не на столько, на сколько нужно. Я очень люблю осетинские пироги и часто в ресторанах из заказываю. Там тесто прям нежненькое совсем.

Я грешу только на муку... а вот блин что делать то!! у нас есть мука либо за +/- за 30 р либо за 200!! Но извините, так не напечешься, покупая такую муку :cry:

а мб действительно тесто не так подошло?

или я их передержала в духовке? :shock:

хотела в пятницу сделать на праздник, а уже и не успею поэкспериментировать

**s_svetok** » Чт июл 07, 2011 12:44 pm

Как я такую вкуснотень пропустила?! :crazy:

Прощай, диета :girl_blush:

**Hannusja** » Чт июл 07, 2011 12:48 pm

ой, как вкусно

**Gnomus** » Чт июл 07, 2011 12:58 pm

Тонечка, делала еще раз! Дрожжи взяла другие - тесто было намного нежнее первого и подошло отлично!!

Муки вышло (я полпорции делала) на 250 мл воды чуть больше 2,5 стаканов.

Держала меньше в духовке)) получилось лучше, но все равно не такие мягкие как хотела

Скажи, пожалуйста, по сколько минут ты их держишь на каждом уровне?

**Ласка** » Сб июл 16, 2011 10:04 pm

Gnomus извиняюсь,что поздно отвечаю,очень редко захожу на сайт,но я бы посоветовала в следующий раз сделать тесто на молоке,будет намного мягче. А в остальном все правильно делаете.Очень аппетитные фото!!! :vkusno:

**Sveet-lana** » Вс июл 17, 2011 2:45 pm

Девочки, а у меня такой вопрос - все три пирога друг на друга складываете по какой-то особенной причине, типа технология? или как?? :girl_blush:

и еще вопрос - сыр обязательно именно брынза идет в любую начинку?

**Ласка** » Пн июл 18, 2011 6:15 am

Sveet-lana ,на первой странице я дала ссылку,там говорится об истории и традициях этих пирогов,а насчет сыра,я беру мозареллу или фету и добавляю только к картошке и свекольным листьям.

**Gnomus** » Ср окт 12, 2011 3:46 pm

Ласка сделала на молоке!!!! :Yahoo!:

Очень боялась, передержать, поэтому прям села около духовки дежурить!
Они у меня не подрумянились, но зато по вкусу получились прям то, что надо!!! :Yahoo!: