Безе - секрет приготовления

**oldeg** » Вт июн 07, 2011 11:11 pm

Sindirella писал(а):Оль, 200 было без обдува? Точно ли 3 минуты?

без обдува, ну поставила на 200 градусов :girl_yes:

вроде духовка правильно греет, раньше специальным термометром проверяла :girl_pardon:

Sindirella писал(а):Еще может высоковатые сами безешки? Хотя, вроде бы нет..

Ты знаешь,я когда поставила безе в духовку то как раз и смотрела первые 2 минутки. так они поднялись были неплохо, а потом потихоньку сдулись :girl_pardon:

МОжет это конечно особенности моей духовки, кто ее знает. Буду пробовать еще и обязательно расскажу о результате

**kukushka** » Вт июн 07, 2011 11:36 pm

oldeg -Оленька как я ждала тебя с безешками, :girl_yes:

получились очень красивые :good:

У меня духовка самая обыкновенная электрическая, без всяких наворотов :wink:

, в выходные хочу обязательно попробовать

**SEVINC71** » Ср июн 08, 2011 12:22 am

Вот мой отчет. Я полажила на верхнюю полку духового шкафа они чуть подрумянились. Открыла духовку после работы , через где то 10 часов, не просушились полностью. Так как готовила торт мужу на день рождение не стала больше держать, а положила между коржами. Было вкусно, но все же не то, внутри мягко.Наверное надо было духовку ставить на 160, печь минут 5, держать в духовке дольше. Так и сделаю в следующий раз.Спасибо за рецепт.

**Sindirella** » Ср июн 08, 2011 10:35 am

SEVINC71 писал(а):Вот мой отчет

Спасибо за отчет.
Они у Вас высоковыты, поэтому не просохли полностью.
особенность этого рецепта- изделия не должны быть высокими.
И в верх духовки тоже не стоит ставить - потемнеют.
Спасибо, что доверили рецепту!

**Yuliya P** » Сб июн 11, 2011 1:52 am

Спасибо, получилось с первого раза!

**Sindirella** » Сб июн 11, 2011 12:18 pm

Yuliya P писал(а):Спасибо, получилось с первого раза!

Я рада!

**Викентина** » Вс июн 12, 2011 11:33 am

Танюш,скажи пожалуйста,так на каком все таки уровне в духовке безе печь.

**Sindirella** » Вс июн 12, 2011 1:50 pm

Викентина писал(а):,так на каком все таки уровне в духовке безе печь.

В центре духовки.

**Buchy** » Вс июн 19, 2011 6:42 pm

Танюша, меня тоже заинтересовал твой рецепт и, как раз оставалось 5 белков, решила сделать безешки.
После добавления сахарной пудры масса перестала держать форму, поэтому на противень удалось выдавить только палочки (у меня получилось 2 противня) :lol:

Отправила я в духовку, через 4 минуты выключила, утром те, которые пеклись внизу духовки были хрустящие и белые, а которые стояли в центре липкие и бежевые и никак не хотели отрываться от пергамента, тогда я включила духовку на 100 градусов и еще подсушила их в течение минут 30, вот тогда получились замечательные безешки, даже вкуснее первой партии.
На фото не очень видно: внизу - бежевые, вверху - белые.

**Tati76** » Сб июл 09, 2011 10:58 am

Buchy писал(а):утром те, которые пеклись внизу духовки были хрустящие и белые

надо тоже так попробовать... Спасибо за совет, Олесь... :Rose:

Buchy писал(а):которые стояли в центре липкие и бежевые и никак не хотели отрываться от пергамента

у меня оторвались легко, но тоже немножко липкие были... внутри белые и хрустящие... Но это не помешало нам слопать их за один присест... :vkusno:

Я делала на 2 белка - остались после свинины по-китайски - безотходное производство так-сказать...

Танюшка, умница - рецепты можно у тебя подобрать так, чтобы продукты не пропадали... :good:

Лови наше

С

П

А

С

И

Б

О

**Шапочка79** » Сб июл 09, 2011 11:40 am

Как вкусно!!!!!!!!
Но меня прям дрожбь берет от словосочетания "Безе сама"

Рискнуть что ли? :roll:

**Sindirella** » Сб июл 09, 2011 11:57 am

Tati76 писал(а):рецепты можно у тебя подобрать так, чтобы продукты не пропадали...

Тебе спасибо, Танюшка, что пользуешься рецептами!

Шапочка79 писал(а):Рискнуть что ли?

Попробуй!

**Миоко** » Пн авг 15, 2011 10:36 pm

Добрый день Танюша! Остались 3 белка у меня, после бриошиков Олиных, не знала куда их деть. И решила попробовать сделать безе по вашему рецепту! Замечательно получилось, спасибо большое! Делала первый раз в жизни, и сразу получилось =) Мы правда не фанаты безе, но теперь умею печь их, и в торты смогу делать! Еще раз спасибо! :daisy:

**Sindirella** » Пт ноя 18, 2011 1:25 pm

Мицке писал(а):Добрый день Танюша!

Привет, Вероника! Только сейчас увидела твой отчетик! :shock:

Прости, пожалуйста!

Мицке писал(а):Замечательно получилось, спасибо большое!

Я рада, что получились безешки! Спасибо за фото и отзыв!

**Машуля** » Пт фев 10, 2012 11:18 am

Танечка, я с безешками пожаловала

Получились хрустящими-хрустящими, как я и хотела. :girl_blush:

Спасибо тебе большое! :Rose: