Закусочный рыбный кекс с тунцом

[Jennie]

Хочу поделиться с вами рецептом очень нежного и вкусного рыбного кекса. Рецепт этот давно уже дала мне моя подруга Алёна, и он прочно "прижился" в нашем семейном меню. Готовится быстро и не очень хлопотно, 45 минут ожидания при выпечке, 15 мин - пока остынет - и можно наслаждаться! Можно подавать на закуску перед основным блюдом, а можно и перекусить кусочком, когда уж очень захотелось!

Состав:

Тунец консервированный - 300г
Тертый сыр - 100 г
Молоко - 100 мл
Яйца - 3 штуки
Масло подсолнечное - 50 мл
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 7 г (или 1/2 пакетика)
Укроп измельченный (если свежий - 1 стол.лож. или если сухой - 1 чайн.лож.)
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Тунец выложить из банок в емкость, где будет готовиться смесь (предварительно слив сок, если его очень много).

Я брала 2 банки вот таких консерв тунца в собственном соку, где масса нетто рыбы была 150 г. в банке. Размять тунец хорошо вилкой.
Добавить 3 яйца и молоко. Хорошо размешать смесь.
Всыпать тертый сыр (лучше будет, если его натереть на мелкую терку). Влить постное масло. Еще раз хорошо вымешать.
Попробовать смесь - если на соль будет по вашему вкусу, то не солить (иногда консервы бывают очень соленые и я не досалываю). Поперчить и добавить укроп.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить к смеси и еще раз хорошо вымешать.
Выложить смесь в емкость для кексов (если форма тефлоновая или силиконовая, смазывать маслом ее не надо) и выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 С - 45 минут.

Вынуть кекс из духовки, дать постоять 5 минут в форме, затем выложить его на решетку и охладить до комнатной температуры.

Подавать кекс очень вкусно вместе со свежим огурцом и майонезом ( лучше домашним).

Приятного аппетита!

[Elena36]

Люблю рыбу абсолютно во всех видах, тем более, не буду разочарована таким замечательным кексом, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !

[Svetlana38]

Светик, спасибо! Очень понравился рецепт!

[Anasha]

Суупер! Обязательно приготовлю своим

[Lugoshi]

Эх тунца кот слопал (( Надо новую баночку приобрести...попробовать. Спасибо

[Вишенька-черешенька]

Еще не пробовала, но что то мне подсказывает, что и у меня этот рецепт приживется. Спасибо.

[Jennie]

Девочки! Спасибо всем большое за отзывы!!!
Надеюсь, кекс вам понравится!

[oldeg]

Jennie Свет, здоровский рецепт Можно как маффинчики сделать

[Jennie]

Оля oldeg! Спасибо!!! Да, я иногда делаю не одним большим кексом, а в форме из 6-ти маленьких продолговатых кексиков. Потом нарезаю и очень хорошо он идет на аперитив с белым сухим винцом. И , конечно, можно сделать в традиционных формочках от кексиков - так , думаю, деткам должно очень понравиться!

[maaarushka]

Можно как маффинчики сделать

можно сделать в традиционных формочках от кексиков

Ээхх...ну и Хде вы раньше были? Я уже в форме кексовой поставила...а она что-то великовата... Ну, теперь уж поглядим, что получится

[maaarushka]

Светочка, принимай отчетик! Хоть и невысокий кексик вышел, но нам, любителям рыбки, это не помешало вкусно пообедать! Спасибо за рецептик! В следующий раз попробую испечь как маффинчики!

[Jennie]

Оля maaarushka! Очень рада, что кекс понравился! Фото у тебя замечательное!!!

Да, а насчет того, что он невысокий вышел, то он обычно и не очень поднимается, я думаю это из-за относительно большого количества подсолнечного масла, которое по рецепту идет. Главное, чтобы он мягкий и нежный получался.

[Тэмари]

я с отчётиком)

сразу скажу что затупила чутка и не вынула сразу из духовки как выключила(по системе-пусть дойдёт) и в итоге когда излвекала из формы он поломался потому зафотала пару "грбушечек" выживших под огурчиками

но несморя на эстетические заминки сам кексик-бесподобный) очень нежный

[Jennie]

Юлечка!
Я очень рада, что Вам понравился кекс!
Да, его нужно сразу же вынуть из духовки и оставить в форме на столе минут 5-7 ( так легче выскочит из формы), а потом выложить на решётку до полного остывания.