Идеи по украшению тортов (часть 21)

**hexsa** » Сб июн 11, 2011 12:54 pm

MotinaMama Горы великолепные!Красивая работа.даже церквушечку сделала :good:

.Это от себя или они её тоже захотели?

nefela Так это подносы заказчица притащила...Раз это её желание,то могу теперь написать,а то не хотела тебя обидеть.На фотке смотрится как будто не на подносах торты лежат,а в тазиках

.Но это на мой взгляд.

**Natlja** » Сб июн 11, 2011 1:00 pm

Мученника своего принесла. Ох как меня этот торт, блин. До белого коления довёл. Всё что с ним могло случится не доброго всё произошло, разве что , пока, ещё не упал на пол. Но ещё не забрали. Стоит на столе на кухне. В холодильник не помещается. Внутри ванильный бисквит, мороженное, сливки, клубника, крем сливки. Крем пришлось два раза делать, ну никак не хотел " роза в стакане" быть. Вот пожаловалась. :cry:

**wild** » Сб июн 11, 2011 1:42 pm

Tati76 писал(а):они говорят "мороженое" - походу действительно айсинг... или это американский фростинг... Ленааааааа!!!!

Девчат, я вот какую инфу на эту тему нарыла! :dance2:

http://en.wikipedia.org/wiki/Mock_cream

и ещё вот:

Рецепт масляного крема на сахарной пудре
Наименование ингредиента Единица измерения Количество
Сливочное масло Грамм 50 100 200
Сахарная пудра Столовая ложка 2 4 8
Выход крема Грамм 100 200 400

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, добавить небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру. К концу необходимо процесс взбивания ускорить.

Рецепт масляного крема на молоке и яйцах (шарлотт)
Наименование ингредиента Единица измерения Количество
Сливочное масло Грамм 50 100 200
Сахар Столовая ложка 1 2 4
Молоко Столовая ложка 1 2 4
Яйца штука 0,5 1 2
Выход крема Грамм 100 200 400

Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп. Для этого налить в сотейник молоко, положить сахар и, непрерывно помешивая, довести смесь до кипения. В отдельной емкости слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло до получения пышной эластичной массы белого цвета, предварительно разогрев его до консистенции густой сметаны. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп. Взбивать до получения пышного крема.

Рецепт масляного крема на яйцах (гляссе)
Наименование ингредиента Единица измерения Количество
Сливочное масло Грамм 50 100 200
Сахар Столовая ложка 1 2 4
Яйца штука 0,5 1 2
Выход крема Грамм 100 200 400

В емкость положить сахарный песок и яйца. Подогревая смесь до 45 градусов, взбить ее веничком до увеличения объема в 2,5 - 3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной емкости разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбивать до образования пышного крема.

**Natlja** » Сб июн 11, 2011 1:54 pm

wild писал(а):инфу на эту тему нарыла!

К сожалению, мы не смогли определить адрес страницы, с которой вы перешли на данный сервис, поэтому мы не можем предоставить вам перевод. :girl_pardon:

**springenergy** » Сб июн 11, 2011 2:33 pm

Девочки, всем Добрый день! Все торты смотрю, но связь постоянно обрывается...уже месяц нам делают интернет...поэтому комментировать полноценно не получается...
Сегодня делала торт "Котята в траве", получился такой

**nefela** » Сб июн 11, 2011 2:36 pm

На фотке смотрится как будто не на подносах торты лежат,а в тазиках

Что, правда?
Natlja, торт с мороженым и не в холодильнике? :shock:

Ну, не расстраивайся, у всех, наверное, такие дни бывают....
springenergy , весёленький тортик!

**Natlja** » Сб июн 11, 2011 3:10 pm

nefela писал(а):торт с мороженым и не в холодильнике?

пропитка мороженное - забыла написать для тех кто не в танке

**wild** » Сб июн 11, 2011 3:16 pm

Natlja писал(а):К сожалению, мы не смогли определить адрес страницы, с которой вы перешли на данный сервис, поэтому мы не можем предоставить вам перевод.

Сорри!

Тогда держите на английском http://en.wikipedia.org/wiki/Mock_cream , переведёте сами, например здесь: http://translate.google.com/#

**МАТИЛЬДА09** » Сб июн 11, 2011 3:30 pm

привет всем!!!! вышла на работу, и писать совсем не успеваю

. обещаю исправиться :pioneer:

вот тортиков принесла :girl_blush:

**Елена** » Сб июн 11, 2011 3:32 pm

wild писал(а):переведёте сами, например здесь: http://translate.google.com/#

не надо нигде переводить,та страница открываеться на русском
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%BC

или немецкий http://de.wikipedia.org/wiki/Buttercreme
это обычный крем масленый,который используют во всех кондитерских и использовали и союзе.Основа одна ,наполнители разные и от этого и название меняеться-шарлотт,гдяссе и т.д.

Natlja писал(а):Мученника своего принесла.

бывает.ну ничего так смотриться,только надпись не важно

springenergy писал(а):торт "Котята в траве"

класс,такие котятка здоровские.ань,ты их полностью из крема или основа есть ?
nefela ну ты передовик :Bravo:

вот тортиков принесла

оо ,еще один передовик :Bravo:

**springenergy** » Сб июн 11, 2011 3:54 pm

nefela Таня! Спасибо! :Rose:

Елена Леночка, спасибо!!! :daisy:

Я на торт (бисквит), поставила два шарика из кукрузных палочек, смешанных с кремом, а потом их кремом украсила...Только аккуратности как всегда не хватает...Хотелось аккуратней шоколладом нарисовать, но не получилось, кремом лучше выходит, но цвет не яркий получается :oops:

Еще по низу надо было сделать бордюр, но уже времени не было

**MotinaMama** » Сб июн 11, 2011 5:15 pm

hexsa

Горы великолепные!Красивая работа.даже церквушечку сделала .Это от себя или они её тоже захотели?

Спасибки,Олечка... Церквушку сама пристроила,посмотрела фотки с горой,эта церквушка мелькает очень часто на фото, к сожалению не знаю истории того края,но видимо эта церквушка значемая часть ее. Во всяком случае заказчики остались довольны ,еще и армянское вино подарили

Natlja

Мученника своего принесла

А что не так,очень красивый торт,нежные цвета такие и ваще изысканно! :Bravo:

springenergy Классные котята,особенно мне хвостики понравились

МАТИЛЬДА09 Ох Машуль,сколько красоты!!! :good:

Единорог озорной такой получился :good:

**МАТИЛЬДА09** » Сб июн 11, 2011 5:29 pm

Елена писал(а):оо ,еще один передовик

Леночка, это не за один день. :girl_blush:

MotinaMama Диночка, спасибо!!! :Rose:

**oldeg** » Сб июн 11, 2011 7:16 pm

LanOlga писал(а):Вот она, моя дебютанка

Оль, куколка получилась хорошая :good:

nefela писал(а):Всё туда же, на выпускной.

Тань, ну ты герой конечно. Первый торт очень понравился. Подносы действительно смущают, но если заказчице так удобней :girl_pardon:

MotinaMama писал(а):Тортик "Гора Арарат"

Дин, как оригинально :good:

горы вообще супер :Bravo:

Natlja писал(а):Мученника своего принесла

кукленок прикольный, да и вообще торт хорошо смотрится, мне только надпись мешает :girl_pardon:

springenergy писал(а):Сегодня делала торт "Котята в траве",

такие котята прикольные

а внутри котят что?

МАТИЛЬДА09 писал(а):вот тортиков принесла

Маш, здоровские торты. Уже их видела :wink:

Аккуратно и красиво :good:

**springenergy** » Сб июн 11, 2011 7:40 pm

MotinaMama Дина, спасибо! Мне самой идея с хвостиками очень понравилась

Кстати, несу тебе кусочек бисквита на желтках по твоему рецепту с маслянным шоколладным кремом, всем очень понравился, сказали, что похож на магазинный!

oldeg Оля, спасибо! Внутри котят смесь кукурузных палочек с кремом