Идеи по украшению тортов (часть 21)

**Tati76** » Вт июн 07, 2011 5:23 pm

каканечка писал(а):Таня,я с огромным удовольствием посмотрела серии.
но вот вопрос-перед тем,как покрывать мастикой,они там тортируют торт какой-то "глазурью"

каканечка писал(а):еще бы узнать,из чего она.

я тоже гадала... они говорят "мороженое" - походу действительно айсинг... или это американский фростинг... :girl_pardon:

Ленааааааа!!!! :O:

**Елена** » Вт июн 07, 2011 7:48 pm

CAXAPIHKA писал(а):такси у меня помятое вышло

уверена,что заказчик этих дефектов и не заметит,а раз ты сама их увидела,значит следующий раз будет всё идеально

hexsa писал(а):нибудь встречал бочку из крема????

я встречала и у нас на сайте и есть мешок из крема,бочку правда не искала,но кто то показывал,мешок точно есть.
я тоже бочки делаю чаще из крема.Очень просто,с мастикой больше работы
Тати тебе правильно подсказала,как сделать

Dosha писал(а):говорят это "ROLEX"

обалдела

честно,вижу такие часы впервые
класс :good:

SUSE и wild :good:

класс,очень красивые торты.Работа восхитительная.
девочки,спасибо за доставленое удовольствие при просмотре

Катюш,крылья у пчелки-супер просто :good:

Dosha писал(а):Теддики"

идея классная

забираю

каканечка писал(а):не айсинг ли это?

Tati76 писал(а):походу действительно айсинг.

нет,не айсиг это точно ,даже по виду
айсинг не предназначен для тортирования,это перевод не верный,и скорее всего это или ганаш или как Таня заметила американский крем,обычно они тортируют кремом на основе растительных жиров(т.к. дешево)

**Anna Ran** » Вт июн 07, 2011 8:00 pm

Елена Леночка,а что это за крем на растительных жирах и где его достать?

**hexsa** » Вт июн 07, 2011 9:00 pm

Tati76 ,Елена Спасибо БОЛЬШОЕ.

Tati76 писал(а):Масло+вар.сгущёнка+шоколад

Такое не хотят.Масло не любят.Хотят белковый.

ЕленаЛена а ты какой насадкой делаешь бочку?Или ты зубочисткой рисуешь,как Таня показала?

**Елена** » Вт июн 07, 2011 9:08 pm

каканечка писал(а):а что это за крем на растительных жирах и где его достать?

мы закупаем оптом,есть порошковый,есть уже готовый
так в продаже ни разу не встречала
он не вкусный,идет только на тортирование и то лично я не использую.может это мне так ,но он как то к зубам липнет и как будто воск жуешь :bad:

некоторые конечно и значения не придают
его готовят на основе палмина(palmin) иногда на смеси других раст.жиров
вот есть рецепт,Ленок давала,но там масло и он более вкусный

зачем тебе этот крем.Тортируй взбитыми сливками и крошкой или ганаше используй,вкусно и сочитаеться со всеми покрытиями :vkusno:

**Tati76** » Вт июн 07, 2011 9:16 pm

Елена писал(а):Тортируй взбитыми сливками и крошкой

а мастика не потечёт на сливках?

hexsa писал(а):Такое не хотят.Масло не любят.Хотят белковый.

ну я масляный тоже не люблю, но куда деваться? :girl_pardon:

А белковым ты такого цвета не добъёшься... тогда уж лучше мастикой покрыть...

**Елена** » Вт июн 07, 2011 9:20 pm

Tati76 писал(а):а мастика не потечёт на сливках?

в тортирование сливки ,мастика не течет-опыт показал :wink:

а уже тут описывала как я экспериментировала со сливками и мастикой.Мармышки да таят,ну если тольок хорошо просушеные детали то выдерживают,покрытие становиться очень мягким и иногда видны все что не нужно видеть,иногда даже как бы стекает,ну даже не знаю как написать :girl_pardon:

.а вот желатиновая ведет себя отлично.

а под крем тортирование сливки +крошка :good:

**Tati76** » Вт июн 07, 2011 9:23 pm

Елена писал(а):тортирование сливки +крошка

А белковым по такому тортированию нельзя, да?

**Елена** » Вт июн 07, 2011 10:08 pm

Tati76 писал(а):А белковым по такому тортированию нельзя, да?

можно.больше крошки,меньше сливок и всё ок

у меня всегда торты со сливочеой прослойкой и верх и бока,после того как торт выстоялся,я ножом снимаю лишний крем с боков и верха,его же смешиваю с крошкой и тортирую ,если надо.Если не тортирую,то сразу наношу белковый и выравниваю

**МамусьВикусь** » Вт июн 07, 2011 10:14 pm

Елена писал(а):сливок

сорри за пять копеек.Сливок совсем чутка,иначе крошка "мокрая"будет.. :oops:

**Елена** » Вт июн 07, 2011 10:15 pm

МамусьВикусь писал(а):Сливок совсем чутка,иначе крошка "мокрая"будет.

ага,я там и написала :girl_yes:

а что ссори то? :wink:

**Monja** » Вт июн 07, 2011 10:17 pm

Девочки, сто лет уже никого не комментировала, а сейчас уже боюсь что кого-то забуду, так много красивых тортов и новых идей...
не обижайтесь скажу всем вместе, девочки, вы большие УМНИЧКИ!!! Спасибо вам за то, что делитесь такой красотой!!!
Я вам на критику свой [s]плагиат[/s] тортик принесла

Танюш, ничего, что я так нагло у тебя скопировала?

**МамусьВикусь** » Вт июн 07, 2011 10:19 pm

Елена писал(а):
МамусьВикусь писал(а):Сливок совсем чутка,иначе крошка "мокрая"будет.

ага,я там и написала
а что ссори то?

Ну,это я так...без меня есть кому советовать,талантов хватает :girl_blush:

**МамусьВикусь** » Вт июн 07, 2011 10:20 pm

Monja Наташа,как по мне-все ровненько,красиво,очень аккуратно,но я не профи в кремовых,девчата знают лучше :girl_yes:

**Елена** » Вт июн 07, 2011 10:32 pm

МамусьВикусь писал(а):без меня есть кому советовать,талантов хватает

не права.Всегда советы нужны,т.к. это все из опыта.По началу чисто теоритически я тоже думала так и так,а когда начинаешь делать и пробовать,полуаеться не всегда одинаково ,что в теории.
и не только в тортоукрашательстве,везде так,часто практика идет в разрез с теорией :girl_pardon:

Monja писал(а):Я вам на критику

Наталья,отменный торт
аккуратно и красиво,бока правде не очень видно,но думаю что и там все ок