.Состав теста:
- яйца 4 шт.;
- сахар 230 гр.;
- мёд 3-4 ст.ложки;
- мука - 480 гр.;
- сода 1ч.л.
Крем для основания торта:
- клубничный сироп – 0,5 ст.;
- желатин – 1 ст.ложка;
- сметана – 500 г.;
- сахар – 1 ст.
Крем для ежика:
- 2 яйца;
- 2 ст.ложки крахмала;
- 1 ст.молока;
- 0,5 ст.сахара.
Дополнительные продукты:
- клубника свежая (для украшения и кусочками внутрь торта);
- мак (обсыпки фигурки ежа);
- пищевой краситель;
- грецкий орех (обсыпка боков торта);
- клубничный сироп (для пропитки коржей).
Для приготовления бисквита выполняем все по рецепту автора: взбить яйца с сахаром, ввести и растворить в этой смеси мед, Добавить в муку соду и подмешать в яично-сахарно-медовую смесь. Выкладываем в форму и отправляем на час в духовку при температуре 200 С.
Полученный бисквит с помощью нитки мне удалось разрезать на 6 частей (правда два коржа были непрезентабельного вида, но меня это не смущало, т.к. и обрезки у меня всегда идут в ход: могу их внутрь уложить, перемешав кремом, можно бока ими обсыпать, а в нынешнем исполнении торта они у меня ежиком стали).
Для приготовления крема распускаем желатин в 0,5ст.воды. Сметану взбиваем с сахаром и подмешиваем к подготовленному желатину. Откладываем немного крема для верхней полянки торта и смешиваем с красителем. В остальной крем добавляем клубничный сироп. Отправляем на 20 минут в холодильник немного схватиться.
Теперь собираем трот в форме, пропитывая сиропом и промазывая кремом коржи. Немного клубнички порезать и можно уложить на бисквиты. Верх торта заливаем подкрашенным кремом.
Оставляем все застывать в холодильник.
Для ежкиного крема взбиваем яйца с сахаром, крахмалом, перемешиваем с молоком и ставим на огонь. Нагреваем до загустения, не кипятим. Остужаем. Откладываем немного крема для обмазки всего ёжика.
Из непрезентабельного вида бисквитных коржей вырезаем форму, подобную основанию формы ежа. Остальное режем на мелкие квадратики, перемешиваем с кремом, даем немного пропитаться. И теперь формируем на основании фигурку, подобную ежу. Сверху обмазываем оставшимся кремом. Обсыпаем маком, где должны быть колючки, оформляем носик-глазки из кусочков шоколада. Отправляем также схватиться в холодильник.
Вынимаем бисквит из формы, устанавляеваем фигуру ежа, обсыпаем бока торта молотыми орехами.
, т.к. торт был подарком. Приятного аппетита!!!
