"Кыстыбай"

[Олюка]

Кыстыбай это башкирское народное блюдо,сегодня решила попробовать спечь его впервые,это не плохой способ утилизации вчерашнего пюре.



для теста
1 стакан сыворотки
3 стакана муки
1 яйцо
1 ч. ложка соды
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла
для начинки
Картофельное пюре или вязкая пшенная каша заправленные обжаренным луком.

Замесить тугое тесто как на вареники,накрыть и дать отдохнуть минут 15.Затем разделить тесто на 7 равных частей,скатать в шарики.
Раскатать шарики в тонкие лепешки.Разогреть сухую сковороду.



выпекать будем на сухой сковороде,поджариваем с одной стороны на среднем огне,переворачиваем и смазываем ее сливочным маслом.



Затем выложить на тарелку не смазанной стороной вверх и смазать ее тоже кусочком масла.
На одну сторону лепешки положить 2 ст. ложки начинки



сложить пополам и придавить слегка рукой.Делать это нужно сразу после выпекания пока лепешка горячая.



Приятного аппетита!Это неплохая замена привычному хлебу.

[cenkola]

Олюка
хлебцы!

[aliza]

Олюка
Вкусненько!!!

[Lady Schumacher]

А сыворотку можно заменить кефиро-простоквашами?

[Олюка]

Lady Schumacher

А сыворотку можно заменить кефиро-простоквашами?

лучше наверное молоком, от кефира тесто будет сильно подниматься.

[Ольгунчик]

Симпатично то как!

[Xandria]

Не только красиво , но по моему и сытно!!!Молодец, Оля!

[Елена]

Олюка
Спасибо,за рецепт.Я как то видела в программе "Смак" там их Алсу готовила,потом я тоже делала, по памяти,а рецепт не записала.
Тебе благодарность

[Олюка]

Елена

Тебе благодарность

Спасибо Леночка!
Ольгунчик
Xandria
Девочки вам тоже спасибо!!!!Надеюсь рецептик вам пригодится,наверное ни у одной меня остается пюре.

[nikulj]

Лена, спрашивала, чем сыворотку заменить - действительно не кефиром , а молоком с водой, в равных колличествах, или еще лучше вместо воды брать водичку картофельную(где начинка варилась). И вот эти готовые сложенные лепешки нужно складывать в лоток или кастрюльку с крышкой, чтобы они не сохли, а были мягкими, они могут стоять и несколько дней просто их потом подогреть на сливочном масле или в СВЧ. Все эти секретики я узнала у моей кулинарной подруги Лили, для которой это национальное блюдо и теперь пользуюсь ее советами, и Вам выдаю тайну кыстыбый..

Олечка, вышли они у тебя замечательные!!!! Молодчинка!!!

[chilihexe]

Красивые лепёшечки ! Спасибо за рецепт .

[LASTO4KA]

мммммммм,какие лепёшечки!

[Олюка]

nikulj

И вот эти готовые сложенные лепешки нужно складывать в лоток или кастрюльку с крышкой, чтобы они не сохли, а были мягкими

Викуль спасибо за советики,ая их в пакет складывала,потому что если держать открытыми они действительно немного подсыхают,это наверное из за того что жарятся без масла.

[Kontik]

О, любимое блюдо моего мужа, но он сам их делал раньше- у меня так не получается.Спасибо за рецепт- надо попробовать
А ели мы их со сливками.
Вика тебе спасибо за советы.

[nikulj]

nikulj

И вот эти готовые сложенные лепешки нужно складывать в лоток или кастрюльку с крышкой, чтобы они не сохли, а были мягкими

Викуль спасибо за советики,ая их в пакет складывала,потому что если держать открытыми они действительно немного подсыхают,это наверное из за того что жарятся без масла.

Олечка, я первый раз их так оставила - ходила любовалась.. потом уже даже разогретые твердоватые были.. а вот потом нашла Лилин рецепт, она как раз из Уфы и вот теперь уже делаю как нужно!!! У меня не сразу такие красавцы получились как у тебя...