Tartufo Bianco - Торт "Белый трюфель"

**jelanie** » Пн май 09, 2011 5:45 am

Мария, скажите пожалуйста, а на форму диаметром 28 см достаточно ли будет взять 1,5 нормы исходных продуктов?

**DolceVita** » Пн май 09, 2011 11:15 am

Надежда, я этот торт пекла в форме 24 см, но это потому, что у меня не всегда получаются бисквиты, и я пока не рискую брать большую форму. А так, количества ингредиентов по рецепту достаточно на форму 26 см. Поэтому я думаю, что 1,5 нормы будет достаточно на 28 см (а может быть даже и многовато, если у Вас хорошо поднимаются бисквиты).

**leo1970** » Пн май 09, 2011 11:55 am

jelanie
Форма 28 сантиметров больше по объему формы 24 сантиметра примерно в 1,36 раза при такой же высоте бисквита и в 1,56 раза по объему, если коржи будут толще пропорционально увеличению формы.
Так что в полтора раза - самое то

Не забудьте, что время выпекания придется немного увеличить.

Извиняюсь, что влез :crazy:

**DolceVita** » Пн май 09, 2011 1:34 pm

leo1970 писал(а):Форма 28 сантиметров больше по объему формы 24 сантиметра примерно в 1,36 раза при такой же высоте бисквита и в 1,56 раза по объему, если коржи будут толще пропорционально увеличению формы.

Леонид, так Вы ещё и математик!

DolceVita писал(а):количества ингредиентов по рецепту достаточно на форму 26 см.

Надо ещё и это учитывать, последний раз, когда я пекла его в форме 24 см, он у меня из неё чуть не "убежал"...

**leo1970** » Пн май 09, 2011 5:05 pm

DolceVita писал(а):Леонид, так Вы ещё и математик!

Не совсем. Я прежде всего математик, а потом все остальное :crazy:

... ну почти все...

**jelanie** » Вт май 10, 2011 7:22 am

Спасибо Вам, Мария, за оперативный ответ, и Вам, Леонид, за участие и точный расчёт

Надеюсь, что с Вашей и Божьей помощью у меня всё получится!!! Праздник уже скоро, так что подготовка идёт полным ходом! Ещё раз всем спасибо!;)

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 12:26 pm

Надежда, желаю Вам удачи в приготовлении!

**Суламита** » Вт май 10, 2011 4:35 pm

Наконец доползла до компа, буду тоже отчитываться, сфотать не успела. Бисквит пекла 3 !!! раза, аж замучилась :sorry:

, но на 3раз получился, а крем на удивление получился без проблем, шоколад кстати тоже брала Восторг, украшала клубникой. Очень вкусный торт получился и праздничный, сестра осталась довольна, еще раз спасибо :Rose:

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 5:02 pm

Суламита писал(а): Бисквит пекла 3 !!! раза, аж замучилась

Юлия, у Вас прямо почти как у меня получилось с бисквитом!

Такие уже эти бисквиты капризные.

Суламита писал(а):но на 3раз получился

Очень рада, что всё-таки получился

(а то всегда так обидно бывает (по опыту знаю) - стараешься, стараешься, а он не выходит)...

Суламита писал(а):а крем на удивление получился без проблем,

Этот крем всегда хорошо получается, у меня тоже с первого раза.

Суламита писал(а):Очень вкусный торт получился и праздничный, сестра осталась довольна,

Это замечательно! :Yahoo!:

Усилия не пропали даром.

Юлия, спасибо большое за отчёт, я очень рада, что несмотря на трудности с бисквитом торт получился и понравился.

**Аринушка** » Вт май 10, 2011 10:31 pm

Машенька,вот и я смогла до компа добраться и сказать тебе еще раз за такую вкусняшку.Пекла я в виде пляцка,времени на украшение не было да и не сильно я умею оформлять торты.

Вкус шикарный,самое главное этот бисквит не требует пропитки.очень мягкий ,не сухой.Ну а крем - одна смакота.

**leo1970** » Вт май 10, 2011 10:36 pm

Аринушка писал(а):Машенька,вот и я смогла до компа добраться и сказать тебе еще раз за такую вкусняшку.Пекла я в виде пляцка,времени на украшение не было да и не сильно я умею оформлять торты.
DSCF1974.jpg

Вкус шикарный,самое главное этот бисквит не требует пропитки.очень мягкий ,не сухой.Ну а крем - одна смакота.

DSCF1982.jpg

Зато в разрезе великолепно!

**DolceVita** » Вт май 10, 2011 11:24 pm

Аринушка писал(а):Машенька,вот и я смогла до компа добраться

Ура! Ариша, я очень рада! :Yahoo!:

Аринушка писал(а):времени на украшение не было да и не сильно я умею оформлять торты.

Аришенька, украшение - это не главное. Главное, что приготовлено с душой, а у тебя по-другому и не бывает.

Вот и Леонид даже заметил

:

leo1970 писал(а):в разрезе великолепно!

Отличный тортик получился! :Bravo:

Сразу видно, какой бисквит мягкий, нежный...так бы и съела такой кусочек... :vkusno:

Аринушка писал(а):самое главное этот бисквит не требует пропитки.очень мягкий ,не сухой.Ну а крем - одна смакота.

Так и есть! :girl_yes:

Ариша, большое тебе спасибо за отчёт и за фото! :daisy:

И за смелость: ты ведь первая попробовала его с пористым шоколадом сделать! :wink:

**kukushka** » Ср май 11, 2011 12:34 am

DolceVita -Мариша со сливками у нас проблема, очень редко когда их можно увидеть а продаже,

чем их можно заменить для крема, уж бльно соблазнительный торт :vkusno:

Ариша- какой тортик, а особено в разрезе :vkusno:

**DolceVita** » Ср май 11, 2011 12:58 pm

kukushka писал(а):Мариша со сливками у нас проблема, очень редко когда их можно увидеть а продаже

Светлана, понимаю. :girl_yes:

У меня раньше в России такая же проблема была.

kukushka писал(а):чем их можно заменить для крема, уж бльно соблазнительный торт

Спасибо!

Рада, что понравился!

Но честно говоря, не знаю, что можно взять вместо сливок.

С молоком неизвестно как получится - у него жирность ведь намного меньше, будет ли густой? Может чуть-чуть попробовать сделать с молоком ради эксперимента, шоколада туда побольше положить для густоты? Но я не могу сказать, получится ли такой же. :girl_pardon:

Здесь в основе крема шоколадный крем-ганаш, а его, насколько я знаю, всегда со сливками делают (с жирными!).
Хотя...с пористым шоколадом тоже сомневались, что получится, а получилось у девочек...

В общем, Света, надо пробовать, по-другому никак не узнаешь...

**kiska66** » Чт май 12, 2011 2:10 pm

kukushka писал(а): со сливками у нас проблема, очень редко когда их можно увидеть а продаже, чем их можно заменить для крема, уж бльно соблазнительный торт

если это для крема то получится и с молоком, только надо увеличить желатина и шоколада в норме... :wink: