Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

**Елена** » Чт май 05, 2011 4:17 pm

Вареники с сырым картофелем самые любимые с детства. :vkusno:

С картофельным пюре не особо нравились,и постоянно просили маму сделать именно с сырым картофелем.
Вот и вас хочу угостить.
А еще с картофельно-сырной начинкой :vkusno:

Сначало сделаем тесто,иногда я делаю вот это заварное тесто(Для вареников не нужно водку добавлять)
а иногда так:
250 мл газированой миниральной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
муки ,чтобы тесто получилось крутым,как обычно вы делаете на пельмени и вареники.

Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его под чашкой "отдыхать"

Готовим начинки.Вареники из сырого картофеля лепятся последними,т.к. начинка влажная и чтобы они не потекли,их сразу после лепки нужно сварить.

Начинка из сырого картофеля

2-3 шт среднего картофеля (из 2 картошин выходит 20 шт вареников)
петрушка,укроп
соль
черный перец
репчатый лук,по желанию

Картофель режем очень мелко ,

на терке не советую,вкус будет совсем другим :no:

так же режем лук(если желаете) добавляем зелень ,соль,перец
перемешиваем и лепим вареники. :wink:

кстати начинку лучше положить в дуршлаг или сито,чтобы сок стекал.

Закладываем вареники в кипящую воду и варим 7 мин.
со сметанкой или жареным лучком или со шкварками мммм :vkusno:

Часто делаю вареники с сыром,а эти 2в1

Сырно -картофельная начинка
4-5 средних картофелин (из этого кол-ва получилось 50 шт вареников)
100-150 г сыра

Сыр можно больше,можно меньше,как вам угодно :wink:

Варим картофель и толкём его,добавляем тертый сыр(или творог),соль осторожно,не пересолите!т.к. сыр соленый,пробуйте на вкус.
Всё хорошо перемешиваем и лепим вареники. :wink:

Варим 5 мин.

Приятного аппетита!

Отчёты
1.Dianadi 2.malachit 3.malachit 4.kukushka 5.bruhova 6.kepo4ka 7.noname

**DolceVita** » Чт май 05, 2011 4:22 pm

Лена, спасибо за новый интересный рецепт! :daisy:

Наверно, и правда вкуснее получаются чем с пюре :good:

(простое пюре всегда внутри вареников во время варки смешивается с водой, жидкое становится и поэтому уже не такое вкусное...

) А с сыром будет очень вкусно... :vkusno:

**LASTO4KA** » Чт май 05, 2011 4:26 pm

мы всегда на тёрку тёрли :vkusno:

**ВЕТЕРОК26** » Чт май 05, 2011 4:29 pm

Спасибо за рецептик. :daisy:

Никогда не делал с сырым картофелем. Обязательно попробую... :girl_yes:

Елена писал(а):250 мл газированой миниральной воды

Ленок, а что даёт газированая вода? Тесто мягче? :girl_blush:

**Елена** » Чт май 05, 2011 4:31 pm

DolceVita Мария,вкусные,попробуй приготовить,поделишься потом впечатлениями

LASTO4KA писал(а):мы всегда на тёрку тёрли

вкус отличается ,вот попробуй картофель порезать хоть на 2-3 вареника и сама увидешь

ВЕТЕРОК26 писал(а):Обязательно попробую...

ВЕТЕРОК26 писал(а):а что даёт газированая вода? Тесто мягче?

ага мягче.советую и в фарш для пельменей и мантов добавлять и в котлетный.сочнее будет и мягче

**josephine** » Чт май 05, 2011 4:37 pm

Вареники очень люблю :vkusno:

вот с сырым картофелем не пробовала

Лена спасибо за рецептик :daisy:

**Аринушка** » Чт май 05, 2011 4:39 pm

Эти вареники часто готовлю,очень вкусно.Лен ,на твои посмотрела ,так захотелось.Очень аппетитные

Елена писал(а): LASTO4KA писал(а):мы всегда на тёрку тёрли

вкус отличается ,вот попробуй картофель порезать хоть на 2-3 вареника и сама увидешь

Очень отличается,подтверждаю

**Лёль4ик** » Чт май 05, 2011 4:42 pm

Леночка, какой интересный рецептик :good:

Никогда не пробовала и даже не слышала про вареники с сырым картофелем :pardon:

Обязательно приготовлю, у меня сынуля обожает вареники с картошкой(ну с пюре, которые :wink:

). Спасибо за рецептик :Rose:

**Rezeda** » Чт май 05, 2011 6:05 pm

и я обожаю такие варенники мы добавляем нутринной жир

**Dianadi** » Чт май 05, 2011 6:23 pm

Хорошая идея, осталось отварить и отведать :wink:

Я уже на это заварное тесто давно подсела, очень нравится с ним работать :good:

Вареников из сырой картошки никогда раньше не делала, только из пюре. И сама тоже видимо стала бы тереть на терке :girl_pardon:

Ну, теперь осталось только попробовать :wink:

**Nastett** » Чт май 05, 2011 6:42 pm

Елена
Ну надо же какой рецепт

,спасибо Леночка еще раз :Rose:

попробую

**malachit** » Чт май 05, 2011 6:46 pm

Моя мама всегда делал с натёртым сырым картофелем, а вот с нарезанным не пробовала. Леночка обязательно сделаю и отчитаюсь :girl_yes:

, спасибо тебе за твой вариант рецепта :Rose:

**VikaSN** » Чт май 05, 2011 7:59 pm

Спасибо, Лена! Я давно прочитала про такую начинку, но не решалась приготовить. Теперь приготовлю обязательно

**соринка** » Чт май 05, 2011 8:54 pm

Леночка, классный рецепт. :good:

А картошечка успевает свариться за 7 мин.?

**Елена** » Чт май 05, 2011 8:59 pm

девочки,спасибо за визит. :daisy:

и теплые слова :friends:

Честно говоря,вы меня удивили,что многие не знали такой рецепт и не готовили :girl_pardon:

у нас так этот вариант был более частым ,чем с пюре.
Девочки,готовьте,быстро и вкусно.я надеюсь никого не разочарует этот вариант.

Аринушка писал(а):Очень отличается,подтверждаю

Dianadi писал(а):теперь осталось только попробовать

ого,шустро ты. :good:

соринка писал(а):успевает свариться за 7 мин.?

успевает,я сегодня специально засекала время,если вареники чуть поменьше ,то и 5 хватит.
а дядька мой любит,прям минутные и картоху большими кусочками,чтобы она прям едва схватилась и с легким хрустом была

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

Фото-отчеты

Смотрите также

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные