Бисквитное тесто(не разделяя яйца,с добавлением кипятка)

**margo-funke** » Сб апр 30, 2011 12:34 am

мне казалось я всё соблюла, о чём ты советовала....вообщем буду ещё пробовать :Yahoo!:

**Елена** » Сб апр 30, 2011 10:22 am

margo-funke писал(а):вот такой не удачный

Анютик,видя по фото можно предположить что:
яиц не достаточно
тесто взбито не верно
не допекся,самую малость ,но не допекся.
а если все три причины,то и результат плавчевный.
Еще могу посоветовать,когда тесто выливаеться в форму то ровнять ложкой не надо ,надо постучать или поводить в сторны форму с тестом,так слегка по столу из сторны в стороны и тесто разровняеться само и лишний воздух выйдет,который и дает оседание.
Для классического бисквита,который без наполнителей(масла,крахмала и т.п.) используеться растойка,т.е. когда тесто выливаеться в формы,то потом только включаеться духовка ,а тесто ждет на столе,если сверху начинает уже как бы образовываться корочка,значит готово к выпеканию.

Желаю удачи.

**malachit** » Сб апр 30, 2011 10:42 pm

Елена писал(а):Анютик,видя по фото можно предположить что:

Леночка спасибо за советы :Rose:

. Cколько раз пекла ну ни разу небыло , чтобы бисквит не получился :girl_pardon:

. Я даже незнаю почему у некоторых он не получаеться :girl_pardon:

, даже близкие мне, брав рецепт, не умея печь :girl_nea:

, всё получилось. Мистика какая то

Анюта Лена ответила на многие вопросы, может тебе это лучше поможет :daisy:

**Елена** » Сб апр 30, 2011 10:52 pm

malachit писал(а):Мистика какая то

Лен,и не говори,как у многих со сливками Рама,вон в теме пишут-взбить не могут,а я ни как понять не могу,ну почему так у них,ведь проще сливок нет,а у людей не получаеться :girl_pardon:

так и у Анюты с бисквитом :crazy:

барабашка,однако

**malachit** » Вс май 01, 2011 11:54 am

Елена писал(а):Лен,и не говори,как у многих со сливками Рама,вон в теме пишут-взбить не могут,а я ни как понять не могу,ну почему так у них,ведь проще сливок нет,а у людей не получаеться так и у Анюты с бисквитом барабашка,однако

У меня с растительными сливками проблем тоже не было :girl_nea:

Но вот один раз купила незнаю где уже :girl_pardon:

, стояли они в холодильнике месяц, сроку ещё было пару недель. Oни взбиваться не хотели, сама удивилась почему так :shock:

Или день такой был :crazy:

или то что долго хранила я их :girl_pardon:

**Елена** » Вс май 01, 2011 11:57 am

malachit писал(а): Или день такой был или то что долго хранила я их

сливки любые нужно перед использование хорошо потрясти ,потом только выливать в чашку.Они очень сильно отстаиваються

**malachit** » Вс май 01, 2011 12:13 pm

Елена писал(а):сливки любые нужно перед использование хорошо потрясти ,потом только выливать в чашку.Они очень сильно отстаиваються

Спасибо за совет Леночка :Rose:

, буду знать :girl_yes:

Сливки всегда трясу автоматически, но незнала почему :girl_pardon:

Но помню тот день: когда готовила всё делалось в спешке, сливки я не протрясла :girl_nea:

, вот и результат плачевный :shock:

**Barbie** » Пн май 30, 2011 11:31 am

Елена, напишите пожалуйста количество ингредиентов в стакане, а то у меня весов нет, а бисквит очень бы хотелось испечь

**malachit** » Пн май 30, 2011 3:23 pm

Barbie писал(а):Елена, напишите пожалуйста количество ингредиентов в стакане, а то у меня весов нет, а бисквит очень бы хотелось испечь

Наталья у меня дома нет уневерсальных стаканов :girl_pardon:

, поэтому перепроверить не могу :girl_nea:

, но у нас на сайте имееться уневерсальная таблица , здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=15648#p15648

Если перевести по этой таблице граммы в встаканах , то должно получиться примерно так:

4 яйца ( M, то есть средние )
4 стол. ложки кипятка
1/3 стакана сахара или полстакана и 2 столовые ложки
1 пачка ванильного сахара
1/3 стакана муки
1/3 стакана крахмала
2 чайные ложки без верха разрыхлителя

Наталья как попробуешь испечь, напиши результат :daisy:

**Barbie** » Пн май 30, 2011 7:16 pm

Испекла бисквит, у меня силиконовая форма 23 см в диаметре. Но он не получился высокий, всего 2 см. На фото видно верх как бы пушистый, а низ клеклый. Но для семейного чаепития подошел, сверху молочный крем(по типу заварного). Пекла только с мукой(крахмала не нашлось в закромах), да и яйца были какие-то маленькие.

**malachit** » Ср июн 01, 2011 7:53 pm

Barbie Наталья для формы 23 см он получился слишком низкий. Такое ощущение по фото , что ты его не допекла, он должен быть полностью воздушным и низ не должен быть клейким. Не растрайвайся может в следующий раз всё получиться , если решишься его ещё раз печь.