Тортирование торта и покрытие его мастикой

**Мама_Таня** » Вс мар 27, 2011 9:44 am

malachit Лена, спасибо, что делишься с нами своим умением. Да еще так подробно. Для новичков в тортоукрашательстве, которые учатся заочно перед экраном монитора, это так важно, чтоб все было подробно, наглядно и в одном месте.

**margo1974** » Вс мар 27, 2011 10:06 am

Леночка, скажи пожалуйста, а можно на таких подкладках под корж, составлять двух-трёх-ярусные торты. Каждый ярус промазывается кремом, а если потом ставить корж с такой подкладкой на крем, она не промокнет? Может девочки смогут подсказать, жду советов. Спасибо заранее.

**malachit** » Вс мар 27, 2011 6:52 pm

Мама_ТаняТанюша пожалуйста :daisy:

, рада , что мой МК кому то в работе с тортами помогает.

margo1974 писал(а):Леночка, скажи пожалуйста, а можно на таких подкладках под корж, составлять двух-трёх-ярусные торты

Я делала как- то раз куклу барби кремовую. Торт был двухярусный , правда низ медовик и сама кукла с бисквита . Я делала с такими специальными картонными подставочками, как здесь на фото,oни не промокли, так как они покрыты непроницаемой плёнкой . Но тебе надо для устоичивости коктейльные трубочки засунуть под каждый ярус. Я и под белковый крем всегда тортирую, так же как и для мастики. Это даёт также немножко устойчивости и белковый крем не будет таять.

**Dosha** » Вс мар 27, 2011 10:05 pm

malachit Леночка... очередной замечательный МК! :Yahoo!:

Спасибо тебе - ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!! :daisy:

(28 Mar 2011)

malachit Леночка! Спасибо за такую кропотливую работу! :daisy:

Отличный МК! :good:

**malachit** » Пн мар 28, 2011 8:23 pm

Dosha
Натулька-красатулька Девчёнки :daisy:

**feuerpferd6** » Вт мар 29, 2011 7:39 pm

Леночка, привет! Спасибо за МК, как всегда очень доступно и наглядно разьяснено :good:

Тортики кому приготовила?

malachit писал(а):Теперь на певом корже выдавить по краям бисквита линию из масленного крема, как на фото

Здорово придумала, в следующий раз обязательно так попробую.
Крем с варённой сгущёнкой имеет желтоватый оттенок, он не будет просвечиваться через белую мастику? И какой толщины её раскатывать, я вот везде в книжках немецких читала, что толщина 5 мм, у меня и ушло на первый мой мастичный целый килограмм :shock:

, а у тебя смотрю по 300-400г уходит.

Лен, а у ты случайно фотки не делала, как ты розочки в букет собирала и на свадебный торт крепила??? Был бы у нас от тебя целый комплект МК ( тортирование, обтяжка, изготовление цветов уже есть) :Yahoo!:

осталась сборка в букеты и крепления на торт :wink:

**malachit** » Вт мар 29, 2011 9:50 pm

feuerpferd6 писал(а):Тортики кому приготовила?

Торты делала на крестины, но фото не выставила в выходные , так как я уже их выставляла.

feuerpferd6 писал(а):И какой толщины её раскатывать, я вот везде в книжках немецких читала, что толщина 5 мм, у меня и ушло на первый мой мастичный целый килограмм , а у тебя смотрю по 300-400г уходит

Один торт был диаметром 25см , другой 24 см. На обтяжку у меня самое больше уходит 500 грамм , килограмм :shock:

: это много. Но мастику раскатываю с большим запасом, так легче его обтягивать, складок тогда не будет.

Раскатываю на глаз, где то 3-5 мм будет :girl_yes:

У меня ничего не просвечивает, если хорошо загладить и охладить .

Я сверху, после тортирования обмазываю тонким слоем сливочного масла взбитого с простой сгущёнкой в том случае , если белковым украшаю. Если просветы должны быть, так как белковый хорошо выровнять у меня не получаеться :girl_pardon:

feuerpferd6 писал(а):Лен, а у ты случайно фотки не делала, как ты розочки в букет собирала и на свадебный торт крепила??? Был бы у нас от тебя целый комплект МК

Как то начала делать, но фотоапарат сел не вовремя :girl_pardon:

, мк было не закончено. Чтобы сделать Мк мне нужно сначала розочек налепить :daisy:

Hо обязательно сделаю :girl_yes:

в плане у меня уже это было, руки только не дошли :girl_pardon:

да и фотоапарат стал частенько подводить

**kukushka** » Вт мар 29, 2011 10:40 pm

Леночка, какую работу проделала, спасибо тебе за МК и за такой кропотливый труд. :daisy:

**feuerpferd6** » Ср мар 30, 2011 5:16 pm

malachit писал(а):Раскатываю на глаз, где то 3-5 мм будет У меня ничего не просвечивает, если хорошо загладить и охладить .

Лен, спасибо большое! У брата скоро день рожденье, попрактикуюсь на его тортике

malachit писал(а):Чтобы сделать Мк мне нужно сначала розочек налепить Hо обязательно сделаю

За это тебе особое СПАСИБО, будем с нетерпением ждать :Yahoo!:

**malachit** » Ср мар 30, 2011 10:50 pm

feuerpferd6 писал(а):За это тебе особое СПАСИБО, будем с нетерпением ждать

Уже начала фотки пошаговые делать, но сегодня опять сдох фотоапарат :crazy:

. Я хотела бы три вида роз по разной сборке показать. Начало уже есть, но пока не закончила ещё :girl_pardon:

.

**Hrizantemka** » Пт апр 01, 2011 5:49 pm

malachit Леночка, очень-очень благодарна тебе! Спасибо за такой труд! Очень профессионально, с удовольствием читала и практиковала! :photo:

**malachit** » Пт апр 01, 2011 10:41 pm

Hrizantemka Ленусь мне только приятно , что мой Мк кому то помогает в тортировании :girl_blush:

значит я не зря потратила столько времени :daisy:

**helbur** » Вс апр 03, 2011 3:47 pm

спасибо!!! просто замечательный МК!!! :good:

**margo-funke** » Сб апр 30, 2011 12:49 am

и тоже в свою очередь благодарю за титонический твой труд, спасибо за подробный МК...всё делала как ты описывала, результат превзошёл все ожидания...я работала в пекарне, мы тортировали торты маслянным кремом, поэтому я сомневалась, что ровно маслянный крем с крошкой ляжет :roll:

потому как в пекарне мы откидывали крем в который попадали крошки и ими только бока тортировали...но мы же не догадывались горячим шпателем разравнивать...
и вот ещё, делая этот тортик, я всё думала- как же у тебя на фото столы чистые и всё вокруг прибрано? у меня такой кавардак был, когда я творила

, что моя сестра не успевала за мной убирать...может ты зделаеш Мк по созданию Мк? :lol:

девочки, советую тортировать так торты, очень просто, не бойтесь.
вот что у меня получилось, атут готовый торт