Александрийское тесто (для куличей)

**Room** » Ср апр 20, 2011 12:53 pm

CASI Любашик, спасибо :daisy:

**Наталька78** » Ср апр 20, 2011 1:12 pm

Sindirella писал(а):Сухие дрожжи используются в пропорции 1:3, т.е. нужно взять 50 грамм сухих дрожжей. Только следите, чтобы дрожжи были не быстродействующие.

А 50гр. не много? Просто на пачке с дрожжами пишут, что пачка рассчитана на 1 кг муки, а по рецепту получается не больше 3 кг. Запаха дрожжей не будет?

**Люсенок** » Ср апр 20, 2011 1:15 pm

CASI писал(а):Я так поняла, если что-то не то написала, девочки поправьте

все правильно ты написала :girl_yes:

**CASI** » Ср апр 20, 2011 1:57 pm

Люсенок ,Люся, ты классненько выглядишь :wink:

**Sindirella** » Ср апр 20, 2011 2:16 pm

Наталька78 , Почитай тему, в прошлом году девочки пекли на сухих дрожжах и оставляли здесь комментарии по поводу расстойки. Я пеку всегда на свежих, поэтому боюсь что-то советовать.

Наталька78 писал(а):А 50гр. не много?

Нет!

Наталька78 писал(а):Просто на пачке с дрожжами пишут, что пачка рассчитана на 1 кг муки

Но не на такое количество сдобы!

**DolceVita** » Ср апр 20, 2011 4:35 pm

Девочки, а мне в этом году свекровь дала ответственное задание: испечь Pizza Dolce di Pasqua, то есть "сладкую пасхальную пиццу" (по виду точь-в-точь наш кулич, только называется "пицца"

), оказывается, это традиция нашего региона (в других регионах Италии такую не пекут). И дали мне рецепт, который остался от бабушки мужа.
Танечка, этот рецепт один в один твой "Александрийский"! :shock:

Так что буду печь, немножко страшно: никогда со свежими дрожжами ничего не делала, никогда куличи не пекла, и вообще с дрожжевым тестом не очень дружу.
Таня, спасибо за рецепт :Rose:

и за все советы тебе и другим девочкам :Rose:

, я всё изучила, буду надеяться, что получится...

**LASTO4KA** » Ср апр 20, 2011 4:49 pm

Sindirella писал(а):в прошлом году уже перевела продукты..

а где такое есть,я что то не повню :girl_pardon:

ах ну да,во второй раз меня получилось нормальные с сухими дрожжами,что то фото прошлогодние не нашла :roll:

**LASTO4KA** » Ср апр 20, 2011 4:50 pm

Наталька78 писал(а):А 50гр. не много?

всё нормально.я всегда всё на сухих пеку.

**Sindirella** » Ср апр 20, 2011 6:27 pm

DolceVita писал(а):этот рецепт один в один твой "Александрийский"!

Да ты что!! Обалдеть!

DolceVita писал(а):я всё изучила, буду надеяться, что получится...

Машунь, рецепт легкий, у тебя обязательно получится!

**Navinka** » Ср апр 20, 2011 7:04 pm

Sindirella писал(а):Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

а если больше 12 часов простоят то плохими станут? или если меньше 8 то что будет?
просто есть возможность либо поставить в 11 вечера и дальше продолжать уже на следующий день часов в 15-16 (получается целых 16 часов...), либо поставить в 8 утра и дальше продолжать в теже 15-16 часов...
а так хочется домашнего кулича...никогда не пекла...

**Sindirella** » Ср апр 20, 2011 7:59 pm

Navinka писал(а): то что будет?

То испортятся продукты.

Опара либо не выстоит, либо перебродит. :girl_pardon:

**katush** » Ср апр 20, 2011 8:04 pm

Татьяна, Вы просто прелесть! :daisy:

Сколько у вас терпения!!! :good:

Отвечали и помогали всем! Я еле перечитала все 26 листов, а Вы еще и отвечали всем! Хочу завтра приготовить Ваши куличи, буду делать первый раз! Страшновато! Но Вы так все подробно объясняли и помогали всем, что не так и страшно!!! Спасибо Вам огромное! :Rose:

**веруся** » Ср апр 20, 2011 10:38 pm

а я пошла ставить опару...

**Sindirella** » Ср апр 20, 2011 10:44 pm

katush писал(а):Татьяна, Вы просто прелесть!

Ух! Спсибо, приятно!

katush писал(а):буду делать первый раз! Страшновато!

Ничего не бойся, мы с тобой!

katush писал(а):Спасибо Вам огромное!

Пока не за что! Ждем впечатлений!

веруся писал(а):а я пошла ставить опару..

Ух ты!

**Викентина** » Ср апр 20, 2011 11:35 pm

Девочки подскажите а в пятницу можно печь куличи или уже нельзя.Пожалуйста ответьте.