Домашняя итальянская паста(лапша)

**L-e-l-k-a** » Чт апр 14, 2011 11:10 pm

У меня тоже лапшерезка есть, по возможности делаю макаронные изделия сама. Вкус у домашней лапши не сравнится с магазинной! Замечательный рецепт! :girl_yes:

Вручную тоже можно делать, для этого нужно тонко раскатать тесто, хорошенько посыпать мукой, свернуть рулетик и нарезать лапшу поперёк нужной ширины

**oldeg** » Пт апр 15, 2011 8:30 am

L-e-l-k-a писал(а): Вкус у домашней лапши не сравнится с магазинной!

100%

**katush** » Пт апр 15, 2011 5:17 pm

Ольга, спасибо огромное за чудо-рецепт!!! :good:

Вкуснятина, просто пальчики оближешь!!! :vkusno:

Я с отчетиком, правда кажется немного переварила ее... :girl_blush:

Но вкус от этого не испортился!!!

**oldeg** » Сб апр 16, 2011 10:17 am

katush Катюш, какая ты быстренькая, тарелочка загялденье :vkusno:

Спасибо тебе за отчетик :daisy:

katush писал(а):Вкуснятина, просто пальчики оближешь!!

Да, быстро она очень съедается

**ВЕТЕРОК26** » Сб апр 16, 2011 12:26 pm

oldeg Олечка спасибо за рецепт!!! :daisy:

Вот только по-поводу манки вопрос: Как-то у нас из твёрдых сортов пшен. не наблюдала, а обычная не прокатит(или она и есть из твёрдых сортов), что-то я запуталась? :girl_blush:

**oldeg** » Сб апр 16, 2011 1:12 pm

ВЕТЕРОК26 Лен, спасибо, что заглянула :daisy:

Я знаю, что есть манка из твердых сортов пшеницы и из мягких. У них разные свойства. ВОт что нашла в инете:

Манная крупа из мягких сортов более клейкая и используется в основном при приготовлении каш и при выпечке. Она также пригодна для панировки. У «мягкой» манки крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются и при этом сильно увеличиваются в объеме. Из твердой пшеницы получается желтая полупрозрачная крупа. Каша из нее более крупитчатая и меньшего объема.

С манки из мягких сортов я не пробовала делать. Какого сорта у вас обычная манка, я даже не могу сказать. посмотри, какие у нее крупинки :girl_pardon:

**ВЕТЕРОК26** » Сб апр 16, 2011 1:18 pm

oldeg Спасибо, Оленька, за инфу. :Rose:

А то я глянула, что на фото манка жёлтая (а я такую, у нас не видела :girl_pardon:

), значит у меня из мягких сортов.

**EIPHNH** » Сб апр 16, 2011 1:54 pm

в этом и разница между российскими макароными изделиями ( не всеми) и итальянской например пасты. Вы не замечали что иногда макароны в кашу привращаются , особино мелкие , склеиваются сильно. В России часто их делают из мягких сортов пшеницы