Бамия

**novichok** » Вт апр 05, 2011 12:23 pm

Девочки а вот и наша Бамия.

: бамия

Бамия (ударение на "я") наверное самая простая азербайджанская сладость, требующая минимум продуктов. Бамия- восточная национальная сладость, родина которой является Шеки.
Рецепт и слова из интернета, фото мои.

Нам понадобятся:

Мука 2 стакана,
2 ст. кипяченной воды,
1 яйцо,
0,5 ч. л.сода,
шепотка соли

Для жарки:

растительное масло ( приблиз.1 стакан)

Для сиропа:

0,5 стакана сахара
1-2 ст.ложки меда
малюсенькая шепотка имбиря (можно и без него)

: Для тесто

1. 2 ст муки+0,5 ч.л.соды+щепотку соли заливаем 2-мя стаканами кипятка и хорошенько размешиваем.

Минут через 5 добавляем 1 яйцо и замешиваем тугое тесто.

: вот такая липкая масса получилось

2. Пропускаем тесто через мясорубку через насадку для сосисок или через специальную решетку. По идее здесь нужна специальная решетка с ребристыми краями чтоб жгутик теста по виду напоминал овощ бамию (окру).

3. Нарезаем жгутик на "пальчики" длиной с мизинец и обжариваем во фритюре из растительного масла без запаха до насыщенно золотистого цвета.
4. Откидываем на сито.
5. Готовим сироп - пол стакана сахара залить пол стаканом воды, варить до полного растворения сахара,

: сироп

снять с огня добавить мед, имбирь и залить наши "пальчики". Оставить часа на 2 на полную пропитку. По-моему и 10-ти минут достаточно!
6. Откинуть на сито и готово к употреблению.

: бамия

приятного аппетита!!!

**Гульшан** » Вт апр 05, 2011 1:17 pm

Спасибо,Вы напомнили мне мое детство! :vkusno:

**azazell_1809** » Вт апр 05, 2011 3:20 pm

очень аппетитно :vkusno:

**Stich** » Вт апр 05, 2011 3:51 pm

А это случайно не наши сладкие "огурчики"? :girl_blush:

**novichok** » Вт апр 05, 2011 4:33 pm

а что такое сладкие огурчики? первый раз слышу об этом. это типа сладость такая?

**Angel M** » Вт апр 05, 2011 9:33 pm

Гюнель, а эта сладость чак-чак не напоминает?

**novichok** » Вт апр 05, 2011 9:50 pm

Angel M писал(а):Гюнель, а эта сладость чак-чак не напоминает?

По сколько я знаю, чак-чак делают в виде торта, он получается хрустящий-рассыпчатый.Туда добавляют мед чтобы "склеить" их всех.
Но бамия очень-очень нежная, мягкая и сочная т.к. берет в себе весь сироп.

**terrra** » Вт апр 05, 2011 11:01 pm

Прикольно. Помню в детстве у нас продавались по 20 коп. шт и назывались бананы - жутко вкусные, но неизвестные как их делать...

**Stich** » Ср апр 06, 2011 12:22 pm

Сладкий огурцы на вид как ваша бамия, только чуть побольше и потолще, они тоже в сладкой пропитке

Вот я и подумала что может бамия чем-то похожа на огурчики :pardon:

Когда будет время, я приготовлю бамию, тогда отпишусь уж точно

**machany** » Ср апр 06, 2011 3:35 pm

Супер,Гюнель,какая ты умница!!!!

**Наталька78** » Ср апр 06, 2011 9:12 pm

аааааааа, несколько лет назад у нас продавали такую вкусняшку, с тех пор, как только идем на рынок, в отделе со сладостями спрашиваю, но их почему то больше не продают. А я их так любила, мммммммм. Теперь обязательно попробую приготовить сама

**TANJUSIK** » Ср июл 06, 2011 10:07 am

Гюнель, а мед здесь сильно чувствуется? Мой муж мед не любит и если вкус сильно выражен в блюде, то есть увы не станет :pardon:

А меня Бамия очень заинтересовала. Уже убрала рецептик в закладки

**novichok** » Ср июл 06, 2011 10:33 am

TANJUSIK писал(а):Гюнель, а мед здесь сильно чувствуется? Мой муж мед не любит и если вкус сильно выражен в блюде, то есть увы не станет А меня Бамия очень заинтересовала. Уже убрала рецептик в закладки

если мед не любите не добавляйте, я тоже не добавляю. :girl_nea:

Правда в рецепте есть, но, я не добавляю. :girl_pardon:

только сахар и вода :girl_yes:

это сладость ну очень сладкая, когда пропитывается, забирает весь сироп себе :girl_yes:

**TANJUSIK** » Ср июл 06, 2011 8:43 pm

Тогда тем более при случае сделаю. Попробую и так и так, посмотрим что вкуснее выйдет. А масло сильно при жарке впитывается?

**novichok** » Чт июл 07, 2011 8:37 am

TANJUSIK писал(а):А масло сильно при жарке впитывается?

нет не думаю. :girl_nea: