Шоколадно - апельсиновый чизкейк

**Julia270** » Вс апр 03, 2011 1:45 pm

Спасибо, Наташа, за рецепт!!! Тортик замечательный! Только вот ликёр мне Ваш испанский показался очень уж дорогим,

поэтому взяла апельсиновый ликёр с манго, который на половину дешевле :wink:

(но даже он, т. к. мы алкоголь практически не пьём, показался дорогим). У меня тоже вся поверхность была в трещинах. :girl_pardon:

Уже после выпечки почитала советы Олеси в её чизкейке "Нью-йорк". Все продукты должны быть комнатной температуры! Крем не взбивать, а аккуратно перемешивать, иначе, как Наташа уже и написала, из-за перенасыщения воздухом появятся трещины! И Олеся выпекала на водяной бане. Я всё, что смогла сделала не так: ледяные продукты, активное взбивание... Но вкус замечательный и нежный, особенно у шоколадного крема! Теперь, зная о секретах, буду доводить до совершенства и внешний вид :girl_yes:

(я про трещины! Думаю, так изумительно, как у Вас сделать узор у меня не получится...) Тем более бутылку ликёра куда-то девать то надо... Ещё раз спасибо за такой замечательный рецепт!!! :daisy:

**admira** » Вс апр 03, 2011 2:15 pm

Julia270 Юлия, спасибо большое за отзыв! :Rose:

Мне очень приятно, что чизкей вам понравился!

Julia270 писал(а):У меня тоже вся поверхность была в трещинах. Уже после выпечки почитала советы Олеси в её чизкейке "Нью-йорк".

Я доверилась рецепту из моей "шоколадной" книги. :girl_pardon:

Там, к сожалению, не описываются все тонкости приготовления чизкейка. В следующий раз я тоже обязательно воспользуюсь советами Олеси :girl_yes:

**Julia270** » Вт апр 12, 2011 9:00 pm

Опять я с новым отчётом! ...Бутылку оставшегося ликёра мы таки с подругой выпили за её новую машину. :crazy:

Поэтому, когда мой сын попросил испечь этот пирог на завтрашний школьный праздник, добавила вместо ликёра в крем дополнительно ещё 40 мл сока и пакетик оранжита (что-то типа цедры апельсина). Крем получился ещё "апельсиновее", чем с ликёром! Пекла на этот раз, учитывая все выше описанные тонкости..... и никаких трещинок!!! :good:

Только вот "водяная баня" всё-таки попала в фольгу... :girl_nea:

**admira** » Вт апр 12, 2011 10:31 pm

Julia270 писал(а):Опять я с новым отчётом! ..

Cпасибо, очень рада! :daisy:

Julia270 писал(а):Бутылку оставшегося ликёра мы таки с подругой выпили за её новую машину.

Тоже выход.... :beer:

Julia270 писал(а): добавила вместо ликёра в крем дополнительно ещё 40 мл сока и пакетик оранжита (что-то типа цедры апельсина). Крем получился ещё "апельсиновее", чем с ликёром!

тож возьму на заметку, спасибо :girl_yes: