огурцы соленые консервированные

**jagodka2009** » Чт июл 22, 2010 1:12 pm

Поставила еще раз в эмалированном ведре, сутки прошли, пока все нормально, огурчики целые и не раскисли....ЖДУ,,,,

**jagodka2009** » Вт июл 27, 2010 9:21 am

Огурчики остались целыми, только пару пузатых вздуло

а так класс, закатала в баночки....Думаю, что маловато соли положиа, теперь меряла стаканчиком до 50гр....

**Room** » Ср июл 28, 2010 8:03 pm

Клас! Надо будет на зиму закрыть!! :ogurec:

Расольничек... ММММ... :eat2:

**Наталья77** » Вс дек 26, 2010 5:02 pm

Огурцы получились отменные!!! :good:

утащила в закладки - теперь буду каждый год такие закатывать :girl_yes:

Огромное спасибо за рецепт :Rose:

**jagodka2009** » Вт мар 15, 2011 9:33 am

У меня все получилось, все уже съели - просто прелесть. Дома стояли при температуре 25С и не повздувались.... Спасибо за рецептик :Rose:

**Светланка_н** » Ср июл 13, 2011 1:11 pm

Недавно знакомая дала похожий рецепт. Вчера закатала две банки на пробу. Почему-то огурцы мягкими стали.. У меня два вопроса: заливают ли их кипящим рассолом и через какое время после закатки их можно есть?

**s_svetok** » Ср июл 13, 2011 1:42 pm

Большое СПАСИБИЩЕ за рецепт :daisy:

- решила сегодня отдохнуть :vishivka:

(ребетенок у бабушки ночует), ан нет - звонят родственнички и радуют

- везем мы огурчиков тебе два ведра :shock:

, не знаем, что с ними делать :girl_pardon:

... зато я теперь точно знаю, что с ними можно сделать :girl_yes:

Маленький вопрос: у меня нету большой эмалированной емкости, можно ли заменить на большую кастрюлю (не знаю как называется материал) - такие блестящие - типа "бергоф" или лучше в трехлитровых банках делать?

jagodka2009 писал(а): но они (огурчики) раскисли

Такое может произойти, если использовать йодированную соль

**Светланка_н** » Ср июл 13, 2011 2:12 pm

не, я обычную использовала (у меня тоже раскисли).. я тоже как и выше думаю из-за сорта это..

**zemlianika** » Чт июл 21, 2011 9:40 pm

Закатывала такие огурцы в прошлом году,получились очень вкусные))).Рассол кипятила 1 раз,заливала и закатывала( мама просто один раз кипящим рассолом заливает),1 банка вздулась, а остальные дожили все таки до зимы( держу в квартире).Действительно очень вкусные))), только в этом году прокипячу и залью как написано в рецепте - так надежнее))).

**scientia** » Вт авг 02, 2011 8:28 am

Соленые огурцы без уксуса закрываются по следующему рецепту и стоят в условиях квартиры сколько угодно: на дно 3-х литровой банки положить листья смородины, вишни, хрена, веточки укропа, корешок хрена и несколько зубчиков чеснока, моете и укладываете огурцы. Затем в каждую банку кладете 2 полные столовые ложки соли и почти до краев заливаете холодной водой. В таком виде огурцы стоят 4 суток. Рассол должен помутнеть, вспениться. на 4-ый день сливаете воду в большую кастрюлю, добавляете в нее еще соль с расчета по 1 полной столовой ложке на банку + 1 ложку дополнительную и 1-1,5 л воды , доводите до кипения и этим рассолом заливаете огурцы, прокипячеными крышками закрываете и закатываете, банки переворачиваете вверх дном и обязательно укрываете одеялом на 6 часов для пастеризации. В процессе такой консервации в огурцах выделяется молочная кислота, которая и является консервантом вместо уксуса, а пастеризация убивает патогенные бактерии. Огурцы превосходно хранятся и на вкус соленые бочковые. Я пользуюсь этим рецептом уже 20 лет и проблем с хранением не было.

**Gnomus** » Вт июл 15, 2014 1:56 pm

Огурцы солим дома только таким способом - самые вкусные как по мне.

Небольшая ремарка - я оставляю не на 4-5 суток, а на 2-3 и рассол кипячу один раз. Ну и плюс побольше зелени разной - смородина, вишня, листья дуба, хрен, чеснок, укроп, острый и душистый перец.
Огурцы беру всегда маленькие и никогда не закрываю 3л банки - максимум литровые.

**Маруся2010** » Ср авг 27, 2014 3:02 pm

сделала на пробу

**Buchy** » Ср ноя 12, 2014 9:05 pm

Очень вкусные огурчики, делала летом несколько раз, а с отчетом только что пришла :girl_blush:

**Аленок** » Пт июл 17, 2015 5:07 pm

Делала в прошлом году. Отличные огурчики, ушли на ура. Вот закрываю сейчас еще на зиму и побольше. Делала раньше свекровь такие, но рецепт я не сохранила. То что нужно! И стоят отлично и в квартире, и погреб у меня теплый.
Спасибо автору огромное.
P.S Здесь на форуме есть похожий рецептик, но огурчики сразу в банки укладываются. На вкус разницы не заметила, а вот процесс с предварительной засолкой в кастрюле мне показался удобнее. И стоят огурчики без зелени в банках потом лучше, по моему мнению.

**Gnomus** » Пн авг 10, 2015 12:56 pm

Самые любимые :vkusno: