Кулинарный навигатор - 2

**CASI** » Вт мар 01, 2011 11:12 am

Что означает каждый день масленицы?

Понедельник назывался встречей:

торжественно встречали персонифицированную Масленицу, соломенное чучело в сарафане, с повязанным по-старушечьи платком, с блином в одной руке и сковородой — в другой.

Вместе с чучелом веселились, катались на тройках в течение всей недели.

Россияне были уверены, что «не потешить широкую масленицу — жить в горькой беде и жизнь худо кончить».

Называли Масленицу — честная, веселая, широкая, касаточка, неточка, ясочка, перепелочка, переберуха, бумажное тельце, сахарные уста и другими нежными именами.

Вторник назывался — заигрыши. Именно с этого дня начинались катанья на разукрашенных санях, игры и гулянья.Иногда в санный поезд впрягали вместо лошадей ватагу ряженых, а на сани водружали столб с вращающимся колесом — символом возрождающегося солнца.

Среда именовалась лакомкой: начинали печь блины на всякий вкус, большие и маленькие, пшеничные и гречишные, с медом и маслом, с сыром и икрой.

В широкий четверг масленичный разгул достигал апогея.Вспомним картину В. И. Сурикова «Взятие снежного городка» или хрестоматийное изображение боя «стенка на стенку» в фильме «Сибирский цирюльник» Никиты Михалкова. А раньше было еще «круче». Один из иностранных путешественников, посетивших Россию в XVI веке, мосье Одербон, с удовольствием носителя цивилизации констатировал: «В это время у русских почти беспрерывно продолжается обжорство и пьянство; они пекут паштеты, т. е. оладьи и блины из масла и яиц, зазывают к себе гостей и упиваются медом, пивом и водкой до упаду и до беспамятства. В течение всей масленицы только и слышно, что того-то убили, того-то бросили в воду…»

Пятничные тёщины вечеринки собирали вместе представителей разных поколений семьи (кстати, гостей принимали не тещи, а зятья).

А в субботу на золовкины посиделки. молодые невестки приглашали всю родню к себе — похвастаться новым хозяйством и своим мастерством. «Семейные» названия даны этим дням неспроста.

Несмотря на поминальный смысл блинных угощений, масленица — весенний праздник, это начало новой жизни, молодой семьи, ведь от Крещения, 19 января, до масленицы повсеместно играли свадьбы. Так что для молодоженов это были первые приемы гостей.

В воскресенье устраивали проводы, прощанье, плясали вокруг костра из соломенного чучела.

Здесь и наступала кульминация карнавального веселья с процессиями ряженых, ритуальным смехом, призывами весны и поношением масленицы в песнях.

Прощанье соединялось с прощением, потому умиленное прощание друг с другом становилось взаимной просьбой об отпущении грехов. Прощеное воскресенье, или целовальник, объединяло всех русских людей перед постом.

Начальственные персоны просили прощения у подчиненных, правители ездили в приюты и остроги с возами калачей, а особо благочестивые старушки прощались на кладбище с давно почившими родственниками.

Языческие обряды и христианская любовь объединялись в этот день и очередной раз демонстрировали парадоксальность «русской души».

На другой день наступает Великий Пост и в чистый понедельник народ покаянно смывает масленичные грехи.

**LASTO4KA** » Вт мар 01, 2011 4:36 pm

хороши блинчики!

**Lil_Donna** » Вт мар 01, 2011 7:04 pm

whal писал(а):Анечка, отличные блинчики!

Спасибо, Свет! :friends:

CASI писал(а):Lil_Donna , Аня, спасибо за ссылку. Жду кефир, уже на подъезде

А мы ждем твоих блинов :girl_yes:

LASTO4KA писал(а):хороши блинчики!

Спасибо,Ир! :friends:

Девочки, а где еще блинчики?

**VikaSN** » Вт мар 01, 2011 7:37 pm

Lil_Donna писал(а):а где еще блинчики?

Вот

Мои, из большим количеством яиц (делала половину порции).

**Lil_Donna** » Вт мар 01, 2011 7:38 pm

VikaSN писал(а):Мои, из большим количеством яиц (делала половину порции).

тоненькие

**VikaSN** » Вт мар 01, 2011 7:39 pm

Lil_Donna писал(а):тоненькие

Да, они очень тонкие получаются

**CASI** » Вт мар 01, 2011 9:09 pm

Lil_Donna , Ань, блины давно готовы. Очень вкусные. Этот рецепт будет
один из любимых. Проблема в том, что сама не могу фото ставить.Надо самой учиться.
Ждала дочку, а теперь фотик заряжается.

**Lil_Donna** » Вт мар 01, 2011 9:17 pm

CASI писал(а):Lil_Donna , Ань, блины давно готовы. Очень вкусные. Этот рецепт будет
один из любимых.

Рада, что тебе понравилось! :Yahoo!:

У Юли хорошие рецепты

Приятного аппетита :vkusno:

CASI писал(а):Проблема в том, что сама не могу фото ставить.Надо самой учиться.

Любаш, фотки очень легко вставлять. Пусть доча научит :wink:

**CASI** » Вт мар 01, 2011 9:26 pm

Lil_Donna ,Аня, я не умею с фотоап.и с телефона на комп, а с компа научилась, это просто

**Sindirella** » Вт мар 01, 2011 10:25 pm

Валюшаааааааа!!!!
А муки 10 ст.л. - с горкой сыпать или без? Завтра их хочу сделать...

Девчата, блинчики у всех супер!
Любаш, интересная информация, с удовольствием прочитала!

**VikaSN** » Вт мар 01, 2011 10:38 pm

Sindirella писал(а):А муки 10 ст.л. - с горкой сыпать или без?

С горкой, но не очень большой

**CASI** » Вт мар 01, 2011 10:40 pm

Sindirella , Танюш, и мне было интересно

Творожные блинчики и мороженое с клубничным вареньем. Извините за неудачное фото

**VikaSN** » Вт мар 01, 2011 10:48 pm

CASI писал(а):Творожные блинчики и мороженое с клубничным вареньем

Просто супер! :vkusno:

**LASTO4KA** » Вт мар 01, 2011 11:11 pm

VikaSN И Я ТАКИЕ ХОЧУ,вижу что не успею за неделю все блины перепечь.
CASI с мороженным,вкусно!

**aginka** » Ср мар 02, 2011 6:06 am

VikaSN
Увидела твой рецептик и тоже решила напечь!!!! Но муки мне пришлось положить больше так как тесто было сильно жидкое и блинчики рвались.....Короче получились такие жёлтенькие и вкуснючие :vkusno:

и пусть девочки не переживают яичница не получится!!!

Спасибо за рецептик!!! :Rose: