Булочки на кефире

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 5:37 pm

Хочу предложить вам рецепт простых булочек на кефире. Булочки можно употреблять как например с вареньем или медом, так и вместо хлеба.

Тесто на 8 булочек:

375 гр. муки первого сорта (в Германии тип 550)
0,5 ч.л. соли
250 мл. кефира комнатной темепратуры
2 ст. л. теплой воды
12 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухихи дрожжей
2 ст. л. сахара

1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания булочек
по желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д.

В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой. Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто. Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое. Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа.

Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей. Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема. Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа.

Духовку тем временем прогреть до 200 градусов. Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку.

Приятного аппетита :daisy:

**noname** » Вс фев 20, 2011 6:04 pm

Оль какая красота! :Rose:

унесла в закладки.токо вот такой формы у меня нет. а можно ее втиснуть как нить в круглую форму 24 д?

**Angel M** » Вс фев 20, 2011 6:07 pm

Классные булочки такие! :Bravo:

Оль, а высшего сорта если муку использовать, сильно изменится вкус?

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 6:21 pm

noname писал(а): а можно ее втиснуть как нить в круглую форму 24 д?

Карин, конечно можно. Выпекать можно в любой подходящей форме. :girl_yes:

Angel M писал(а): Оль, а высшего сорта если муку использовать, сильно изменится вкус?

Машуль, я уже в разных книгах рылась, в одних написано, что немецкая мука первого сорта, это тоже самое, что российская высшего сорта. В других стоит, что это тоже первый сорт в России. Я честно говоря уже запуталась

Думаю, разницы большой не будет, если это все-таки разные сорта. Единственное, что надо смотреть на количество жидкости. Иногда мука другого сорта берет больше жидкости, либо муки меньше взять, либо жидкости добавить. А в идеальном случае - все количества совпадут :lol:

**Morvolna** » Вс фев 20, 2011 6:25 pm

oldeg
Ольчик,очень аппетитные булочки!!!! :vkusno:

**Angel M** » Вс фев 20, 2011 6:25 pm

oldeg писал(а): А в идеальном случае - все количества совпадут

Ну это в том случае, если ты мне муки вашей немецкой подкинешь!

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 6:34 pm

Morvolna писал(а):очень аппетитные булочки!!!

Ксюш, угощайся :daisy:

Angel M писал(а):если ты мне муки вашей немецкой подкинешь!

могу посылку выслать :lol:

**Dosha** » Вс фев 20, 2011 7:00 pm

обалдеть

такие мягонькие.... ну когда же я булчки осилю...Олька, ну вот ....общаться с тобой и не принести отчет по булкам - противоестественно!... моит пора уже

**oldeg** » Вс фев 20, 2011 7:02 pm

Dosha писал(а):общаться с тобой и не принести отчет по булкам - противоестественно!

Dosha писал(а):моит пора уже

не знаю, Оль :ROFL:

давай лучше по макарошкам :lol:

**Dosha** » Вс фев 20, 2011 7:09 pm

oldeg писал(а):давай лучше по макарошкам

я вот..стесняюсь спрсить... может у тебя есть, где-нибудь на потайной полочке... какое-нибудь вкусное и питательне блюд.... ну, скажем из Памело... А? :girl_blush: