Отварной молодой картофель

[товарищ Шурик]

Потребуется:
Молодой картофель - 6 шт. На две порции, размер клубней - меньше среднего.
Пучок укропа - 100 гр.
Сливочное масло - 50-70 гр.
Соль - по вкусу

Приготовить просто. Картофель молодой и чистить его традиционно не следует. Удалил кожицу, потерев клубенёк войлочной стороной губки для мытья посуды (разумеется необходимо применить новую губку, дабы избежать попадания мыла).

С укропа отделил листочки, а стебельки использовал в качестве ароматной добавки при отваривании картофеля. На фото - слева - стебельки, по середине - зелёный лук, справа - листочки укропа.

Картофель отварил вместе со стебельками укропа, которые удалил, когда картошка сварилась. Сливочное масло растопил и смешал с порезаными укропными листочками. Слегка присолил.

На тарелку выложил горячий картофель, обильно покрыл горячей смесью масла и укропа, добавил помидорки-огурчики, ну и кусочек печёного в сметане судака (для солидности. Без судачка тоже очень ыкусно).

Приятного аппетита.

[gena]

Спасибо за рецепт! Рецепт из детства. У меня бабушка так готовила и соответственно мама и я. Только мы картошку варили без укропа. Когда сварилась, воду сцеживали, чуть оставляли, добавляли масло сливочное и мелко нарезанный укроп, а потом кастрюлю в руки и встряхивали ее, как бы снизу вверх и в сторону, чтобы картошка с маслом и укропом перемешалась. Так она не ломается (молодая нежная) и вся обволакивается маслом и укропом, а отвара немного для лучшего покрытия, прилипания, чтобы более жидкое было.

[товарищ Шурик]

Добрый день, Татьяна. Это Вам спасибо за столь существенные нюансы. Для меня это мистический рецепт. Приснился сон. Я, как бы, у мамы с отцом, светлая им память, в гостях. Мама угощает нас картошкой, а я предложил отцу баночку пива. Он взял баночку и спросил: -" Сынок, когда я умер, пива такого не было. Как им пользоваться?" Я открыл банку и проснулся в тоске и уверенности, что ОНИ не уходят, ОНИ с нами. Так что картофель готовил по наитию, а стебельки оказались как нельзя к стати...

[gena]

Да, наши умершие с нами только мы их слышать не можем. Когда-нибудь это и с нами случится. А то, что живы все, святые подтверждают. Причем реально. У Спиридона Тримуфутского даже тапочки периодически меняют - снашиваются.

[gena]

Александр, примите от меня отчет, картошка правда старая (у нас еще мешок ее в погребе - нужно доедать, но она все равно вкусная ) и укропа у меня в огороде нет, зато эстрагона полно (он сам растет), поэтому заменила укроп эстрагоном (на Кавказе вместо укропа эстрагон используют, я читала). В общем, у меня по мотивам, но все равно очень вкусно!!! Спасибо.

[товарищ Шурик]

Здравствуйте, Татьяна. Спасибо за вкусный отчёт и примите мои поздравления. Мы вчера тоже вспоминали родителей и тоже была приготовлена такая же картошечка, Просто без ничего. Удивительно вкусно. У меня на фотке тоже, как видно, картошечка "не первой молодости", ну пока каталась-фасовалась.... "поезд ушёл". Очень уважаю эстрагон и какое счастье, если он растёт на грядке, наверное, он весьма ароматен и бесподобен в виде чакапули. Спасибо и удачи.

[gena]

Здравствуйте, Александр, я снова с отчетом. Спасибо, что напомнили рецепт из детства как-то я позабыла о нем, а раньше мы молодую картошку только так готовили.



Нам тоже сегодня вкусно было. Спасибо.

Эстрагон, растет, слава Богу, так, что мяту вытесняет, они у меня рядом растут. Мне кажется, что это самая стойкая огородная зелень. Стоит один раз завести и потом только котролируй, чтобы он весь огород не занял.

А что такое чакапули? Очень хочется попробовать.

[товарищ Шурик]

Татьяна, ваш эстрагон - большая ценность, поскольку солнца много... А чакапули
viewtopic.php?f=439&t=7671&p=247635&hilit=чакапули#p247635
Это очень вкусная штуковина! Ещё одно замечание. В рецепте, по-моему, используется вино, так вот, я пробовал с яблочным уксусом и тоже неплохо

[gena]

Да, вкусно, спасибо, потом обязательно приготовлю, когда алыча появится.

[Tata-K]

Александр, большое спасибо за рецепт! Он для меня тоже - вкус детства.
Картофель я тоже отвариваю для этого рецепта со стебельками, а потом убираю. Затем делаю как Татьяна написала: оставляю чуть воды, в которой варился картофель, добавляю сливочное масло и мелко нарезанный укроп.
В этот раз укропа было мало, и сливочного масла тоже, поэтому уже на тарелочку добавила сало.

[товарищ Шурик]

Ой, Татьяна, спасибо, зайка. Я тут скучаю, думал, Вы все фьють - на обновлённый сайт и ку-ку. Я тоже часто варю так картошечку, а с салом не пробовал(!?). Соберусь, отварю,да с капусткой квашеной.... Удачи.

[Mariyana]

Александр, ну очень вкусная картошечка!
Напоминание из детства, когда у бабушки гостила, она только так картошечку готовила (правда, у неё своя картошка росла, равно как и укроп, да и сливочное масло - тоже домашнее)...
Однако, всё равно, ну очень вкусно!!!
Принимайте отчет:

[товарищ Шурик]

Спасибо, Мария! Великолепный отчёт. Вы как добрая фея, поддержали товарища Шурика в это "мрачное время", когда все кругом "дают дуба"... и маются унынием...Спасибо за "лучик света" . Обязательно побалую себя в ближайшее время

P.S. А что, в вашей столице не продают картошечку величиной с черешенку или грецкий орешек, хотя у нас тоже не везде можно такое найти? Знаю пару точек...

[Mariyana]

P.S. А что, в вашей столице не продают картошечку величиной с черешенку или грецкий орешек, хотя у нас тоже не везде можно такое найти? Знаю пару точек...

Александр, увы, уже зима на дворе, уже не продают...
В самом начале сезона сбора картошки: были такие малипухи...

Однако, я варила сорт Синеглазка (очень она мне нравится), и поэтому Ваша картошечка получилась ароматной и очень вкусной.

[Mariyana]

картофель НЕ молодой.
Однако, ну очень вкусно с растопленным маслом и пучком укропа