Салат – это смесь различных составляющих, заправленных дополнительным компонентом, именуемым словом «соус». Салаты могут состоять из разнообразных компонентов, и быть заправлены самыми разнообразными заправками. В результате получается, что салат самая многочисленная категория кулинарных блюд на планете, ведь количество разнообразных салатов измеряется даже не сотнями, а тысячами.
Главным правилом приготовления салата считается добавление любых продуктов, которые сочетаются по вкусу. Нет ограничений по количеству ингредиентов, по степени смешиваемости, по количеству и составу использующейся заправки.
Традиционные заправки для салатов – майонез, соевый соус, растительное (оливковое, подсолнечное) масло, уксус, кисломолочные продукты.
Среди других заправочных компонентов можно выделить лимонный сок, перец, голубой сыр, мед, горчицу, маринад, сахар, вино, кунжутное масло, рыбный соус и т.д.
Особое место в заправках выделяется уксусу. Причем совсем не обязательно использовать столовый уксус, чей запах не нравится многим людям. Опытные кулинары не рекомендуют использовать в салатах столовый уксус вообще, поскольку он может просто отбить аппетит. К счастью, помимо столового уксуса есть еще винный, травяной , яблочный , бальзамический, хересный уксус, не имеющие ничего общего со столовым уксусом. С помощью этих разновидностей уксуса можно даже из самого банального салата сделать кулинарный шедевр.
Заправки для салатов
На этой неделе предлагаю готовить самые разнообразные салаты.
Условно делим их на следующие категории:
1 Салаты мясные (мясо, курица, индейка, субпродукты и т.п.): М
2 Салаты рыбные (собственно рыба и любые морепродукты): Р
3 Салаты овощные и грибные: О
4 Салаты прочие: П
Примеры блюд:
Салат"Нежный" с вареным языком М
Салат "Остров" с орегано М
Сытный салат М
Салатс креветками "Чезаре" Р
Салат "Оригинал" с красной рыбой Р
Салат "Весенний кальмар" Р
Салат "Цезарь" с авокадо О
Салат "Кларог" О
Салат "Грибы под снегом" О
Салат с сыром, горошком и яйцами П
Салат с апельсинами, клубникой и сыром Рокфор П
Салат "Авокад с хурмой дружил..." П
Готовим с хорошим настроением и приносим свои тарелочки!
Битва недели. Правила
Дежурные:
_____________________________________________________________________________
08.02.21 - 14.02.21 - gena Таня
15.02.21 - 21.02.21 - ждем дежурного
У нас салаты всегда на столе - иногда и вместо гарнира, а иногда и как целый ужин! 
