Салат – это смесь различных составляющих, заправленных дополнительным компонентом, именуемым словом «соус». Салаты могут состоять из разнообразных компонентов, и быть заправлены самыми разнообразными заправками. В результате получается, что салат самая многочисленная категория кулинарных блюд на планете, ведь количество разнообразных салатов измеряется даже не сотнями, а тысячами.
Главным правилом приготовления салата считается добавление любых продуктов, которые сочетаются по вкусу. Нет ограничений по количеству ингредиентов, по степени смешиваемости, по количеству и составу использующейся заправки.
Традиционные заправки для салатов – майонез, соевый соус, растительное (оливковое, подсолнечное) масло, уксус, кисломолочные продукты.
Среди других заправочных компонентов можно выделить лимонный сок, перец, голубой сыр, мед, горчицу, маринад, сахар, вино, кунжутное масло, рыбный соус и т.д.
Особое место в заправках выделяется уксусу. Причем совсем не обязательно использовать столовый уксус, чей запах не нравится многим людям. Опытные кулинары не рекомендуют использовать в салатах столовый уксус вообще, поскольку он может просто отбить аппетит. К счастью, помимо столового уксуса есть еще винный, травяной , яблочный , бальзамический, хересный уксус, не имеющие ничего общего со столовым уксусом. С помощью этих разновидностей уксуса можно даже из самого банального салата сделать кулинарный шедевр.
Заправки для салатовНа этой неделе предлагаю готовить самые разнообразные салаты.
Условно делим их на следующие категории:
1 Салаты мясные (мясо, курица, индейка, субпродукты и т.п.):
М2 Салаты рыбные (собственно рыба и любые морепродукты):
Р3 Салаты овощные и грибные:
О4 Салаты прочие:
ППримеры блюд:
Салат"Нежный" с вареным языком МСалат "Остров" с орегано МСытный салат МСалатс креветками "Чезаре" РСалат "Оригинал" с красной рыбой РСалат "Весенний кальмар" РСалат "Цезарь" с авокадо ОСалат "Кларог" ОСалат "Грибы под снегом" ОСалат с сыром, горошком и яйцами ПСалат с апельсинами, клубникой и сыром Рокфор ПСалат "Авокад с хурмой дружил..." ПГотовим с хорошим настроением и приносим свои тарелочки!
Битва недели. ПравилаДежурные:
_____________________________________________________________________________
08.02.21 - 14.02.21 - gena Таня
15.02.21 - 21.02.21 - ждем дежурного