Битва недели №55 - Хлеб - всему голова (с 25.01 по 31.01)

**Gadget** » Пт янв 22, 2021 3:51 pm

Тонкой струйкой сытной
Змеится теплый запах по углам.
Вдыхаю мир отрадный, самобытный
С любовью и слезами пополам.
Как просто пониманье Мирозданья,
Когда, проснувшись по утру в тепле,
Под солнечное лучика лобзанье,
Домашний хлеб увидишь на столе. (с)

На этой неделе предлагаю всем испечь домашний хлеб :girl_yes:

и принести кусочек - угостить форумчан :beer:

В данной Битве участвуют рецепты из следующих разделов: Хлебобулочные изделия и Хлеб на закваске.

Какой хлеб вы любите больше? Принесенные отчеты обозначайте:
- хлеб из пшеничной муки "П"
- хлеб из ржаной муки "Р"
- хлеб из муки другого типа (кукурузная, ячменная, овсяная, гречневая...) "Д"
Если в рецепте используются несколько сортов муки, то указывайте ту муку, которая преобладает.

Примеры блюд:
Манный хлеб П
Французский крученый багет П
Томатный хлеб с кунжутом П
Домашний тонкий лаваш без дрожжей П
Деревенский ржаной хлеб на дрожжах Р
Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином Р
Хлеб эстонских хуторян. Ржаной. Р

Жду ваш ароматный хлебушек! :curtsey:

____________________________________________________

Битва недели. Правила.

____________________________________________________

Дежурные:

01.02.21 - 07.01.21 - Маша Mariyana
08.02.21 - 14.02.21 - ждем дежурного
15.02.21 - 21.02.21 - ждем дежурного

**Юляка** » Пт янв 22, 2021 8:10 pm

Gadget Оля, какая шикарная тема! :good:

Я как раз сейчас хлебушек ставлю, завтра буду печь!

**lanita69** » Пт янв 22, 2021 9:01 pm

Gadget Ох,не собиралась,но придется...Багет хоть или чапату поставлю...или то и другое :girl_pardon:

**Lo-rik** » Пт янв 22, 2021 9:49 pm

А я буду активным наблюдателем у вас

Мы хлеб почти не едим.Муж сейчас пытается худеть после праздников.Да и печь для меня хлеб это целое дело.Я с дрожжевым тестом на «вы».Когда была хлебопечка у меня я несколько раз пекла хлеб,консультировалась с Леной pakkanen.Потом мы решили,что она нам не нужна и подарили ее родственникам.

**Юляка** » Пт янв 22, 2021 10:00 pm

Lo-rik писал(а):А я буду активным наблюдателем у вас Мы хлеб почти не едим.Муж сейчас пытается худеть после праздников.Да и печь для меня хлеб это целое дело.Я с дрожжевым тестом на «вы».Когда была хлебопечка у меня я несколько раз пекла хлеб,консультировалась с Леной pakkanen.Потом мы решили,что она нам не нужна и подарили ее родственникам.

Ларис, попробуй этот https://gotovim-doma.ru/recipe/12927-kh ... oy-retsept, для него ХП не нужна, и он ооооочень вкусный! Даже те, кто худеют, могут волне утром съесть один кусочек с чаем, худеть тоже нужно так, чтобы потом еще больше не набрать

**Lo-rik** » Пт янв 22, 2021 10:09 pm

Юля,спасибо :Rose:

я подумаю.Но у меня нет чугунной формы с крышкой,только круглая стеклянная есть.
Юля,а ты в чем его пекла?Сколько по времени у тебя стояло тесто и где?Я так понимаю,что могу вечером оставить тесто до утра,а утром выпекать хлеб.

**Юляка** » Пт янв 22, 2021 10:19 pm

Lo-rik писал(а):Юля,спасибо я подумаю.Но у меня нет чугунной формы с крышкой,только круглая стеклянная есть.
Юля,а ты пекла его?

Да, он очень вкусный! В стеклянной форме не советую - там теплоотдача другая, может не получиться. Лучше просто на противне, бумагу - на него постелить пекарскую и всё. Будет по принципу чиабатты по Лёниному рецепту https://gotovim-doma.ru/recipe/4255-chi ... vaya-testo, её я тоже делала. Ты сделай на пробу половину нормы, он достаточно большой получается...

**Lo-rik** » Пт янв 22, 2021 10:28 pm

Кстати,спасибо на ссылку Чиабатта от Леонида.Мне кажется у него ещё проще рецепт.Вообщем я подумаю :friends:

**Юляка** » Пт янв 22, 2021 10:41 pm

Lo-rik писал(а):Кстати,спасибо на ссылку Чиабатта от Леонида.Мне кажется у него ещё проще рецепт.Вообщем я подумаю

Да, он почти такой же, немножко пропорции другие и без сахара. Ну и способ выпечки другой: причем, я на даче летом часто пекла без пара, у меня печка-духовка махонькая, тоже хорошо получается.

**gena** » Пт янв 22, 2021 10:50 pm

Lo-rik писал(а):А я буду активным наблюдателем у вас Мы хлеб почти не едим.Муж сейчас пытается худеть после праздников.Да и печь для меня хлеб это целое дело.Я с дрожжевым тестом на «вы».Когда была хлебопечка у меня я несколько раз пекла хлеб,консультировалась с Леной pakkanen.Потом мы решили,что она нам не нужна и подарили ее родственникам.

У меня практически та же ситуация. По поводу похудения. Лопатка от Х/П куда-то задевалась. Самой долго месить после Х/П я разленилась. Буду скорее всего наблюдать, ну или если сильно раздразните, испеку что-нибудь.

**Gadget** » Пт янв 22, 2021 11:06 pm

А я давно не пекла хлеб, а в последние пару недель почему-то мне хочется именно домашнего хлеба. В хлебопечке его печь - проще некуда, главное, рецептуру соблюдать. Начинала я с рецептов, которые были в инструкции к печке, они очень несложные - обычный белый, французский. Сейчас охота попробовать что-то более интересное.

**Gadget** » Пт янв 22, 2021 11:11 pm

Юляка lanita69 девочки, вы активные хлебопекари, буду ждать вашу выпечку. И багет, и чиабатту :girl_yes:

и ржаной какой-нибудь :Rose:

**Lo-rik** » Сб янв 23, 2021 12:09 am

Gadget писал(а):Юляка lanita69 девочки, вы активные хлебопекари, буду ждать вашу выпечку. И багет, и чиабатту и ржаной какой-нибудь

Света,срочно сюда вызывай Наташу runata с ее хлебушками

**lanita69** » Сб янв 23, 2021 12:46 am

Gadget писал(а):lanita69 девочки, вы активные хлебопекари

ЯЯЯ?????Оля,ты меня с кем то путаешь O:-)

Я хлеб не ем почти уж..лет много.Если и пеку,то для своих мальчишек.У меня от силы 2-3 куска чёрного или цельнозернового хлеба в неделю для меня.А мальчишки,ДА!Едят!

**lanita69** » Сб янв 23, 2021 12:47 am

Lo-rik писал(а):Света,срочно сюда вызывай Наташу runata с ее хлебушками

Утром ей и напишу
Она то у нас знатный Хлебарь!