Битва недели №55 - Хлеб - всему голова (с 25.01 по 31.01)

**Gadget** » Ср янв 27, 2021 11:35 am

Мария-Виктория мягкий-мягкий хлеб у тебя!

**Lo-rik** » Ср янв 27, 2021 9:58 pm

Да уж,оказывается сколько разного вкусного хлебушка бывает :vkusno:

Девочки,вы большие умницы.Я вот даже пожалела,что у меня нет хлебопечки :girl_pardon:

**Mariyana** » Чт янв 28, 2021 11:06 am

Мария-Виктория Машенька, до чего же у тебя пушистый хлебушек вышел!!!

Девочки, новую тему выложила: Битва недели №56

**EIPHNH** » Чт янв 28, 2021 6:22 pm

всем привет :daisy:

.
чудесная битва у вас.
вставю свои 5 копеек. я же умная

.
про аутолиз Наташа уже рассказала. хочу показать что делает с пшеничным тестом складывание.

. даже хлеб без замеса если сложить, то будет только на пользу. я даже тесто для пирожков теперь складываю. таких пушистых у меня еще не было. складывания проводят каждые пол часа-час. в первые два-три часа брожения.

ну и последние хлебушки покажу.
в основном нашла что то подобное на форуме и сайте.

viewtopic.php?f=568&t=23557&p=1115845&hilit=ржаной#p1115845 [url=https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=568&t=23557&p=1115845&hilit=ржаной#p1115845]Ржаной[/url] Р как раз свежую закваску вывела

Ливанский мануш П улетел в миг

Цельнозерновой хлеб П сюда добавила экзотики в виде лупиновой и конопляной муки

Tuscany bread / Pane toscano П с семолиной

**runata** » Чт янв 28, 2021 6:57 pm

EIPHNH Ирини, :Bravo:

Ливанскую лепешку тоже хочу испечь. Ты где брала зиру и сумах?
Да, складывания это чудо!!! :girl_yes:

Я тоже им активно пользуюсь!

**EIPHNH** » Чт янв 28, 2021 7:06 pm

runata писал(а):Ты где брала зиру и сумах

зиру с Греции привожу, сумах в инете, там где муку беру backstars. и я сначала сумах купила, только не знала для чего

. а потом Яна рецепт ваставила

**Gadget** » Чт янв 28, 2021 8:43 pm

Сижу и любуюсь! Какая полезная битва оказалась, еще и обучающая :good:

спасибо, Ирини! :Rose:

**leko-11** » Чт янв 28, 2021 9:15 pm

EIPHNH писал(а):вставю свои 5 копеек

Вот спасибо Ирини! :Rose:

Про складывание пойду ещё читать...

А хлебушки у тебя просто замечательные! Молодец! :Bravo:

Вот бы мне времени да едоков побольше, каждый день бы хлебушек пекла

Gadget Олечка, спасибо за битву! :Rose:

**runata** » Чт янв 28, 2021 10:55 pm

Привет, девчата!
Я принесла каравай, вот ссылка.
Каравай.
Gadget , Оль, у меня правка закрылась уже, поправь, пожалуйста, в посте. И буковку П поставь тоже. Спасибо!

Другой хлеб я тоже принесу, правда-правда!!! :girl_yes:

Вот нельзя обещать мне ничего, обязательно все кувырнется!
Но я помню! Отчитаюсь!

**Gadget** » Пт янв 29, 2021 12:06 am

runata писал(а):Я принесла каравай, вот ссылка.
Каравай.
Gadget , Оль, у меня правка закрылась уже, поправь, пожалуйста, в посте. И буковку П поставь тоже. Спасибо!

Спасибо, Наташа! :Yahoo!:

У меня возможностей модерировать сообщения нет, Юля, возможно, сможет. :girl_pardon:

**Юляка** » Пт янв 29, 2021 8:52 am

EIPHNH Какие хлебушки! :Bravo:

**Юляка** » Пт янв 29, 2021 8:55 am

Gadget писал(а):
runata писал(а):Я принесла каравай, вот ссылка.
Каравай.
Gadget , Оль, у меня правка закрылась уже, поправь, пожалуйста, в посте. И буковку П поставь тоже. Спасибо!

Спасибо, Наташа! У меня возможностей модерировать сообщения нет, Юля, возможно, сможет.

Поставила! :girl_yes:

**Mariyana** » Пт янв 29, 2021 11:01 am

EIPHNH Ирини, восхитительные хлебушки! :Bravo:

**Туня** » Пт янв 29, 2021 11:53 am

EIPHNH писал(а):про аутолиз Наташа уже рассказала.

где? Я что то пропустила :girl_blush:

Приветики!

**Lubimica** » Пт янв 29, 2021 12:46 pm

какие хлебушки

девочки, может вы знаете.... Пекла ржаной батонами, после духовки супер вышел, корочка хорошая, хрустящая. Оставила на решетке остывать, утром корочка хрусткость потеряла, стала резиновой