Творожно-сливочный торт с ягодами или фруктами

**Настя84** » Сб июл 09, 2016 8:18 pm

Ой девочки,насмотрелась на Ваши тортики чудесные ,прекрасные.Тоже захотелось.Тем более ягоды сейчас идут,грех не сделать :girl_yes:

Я уже этот тортик делала, торт вкусный,но проблема у меня при сборке была ,так как кольца нет для торта.(((Вот думаю как можно собрать без него?Может кто-нибудь подкинет идею? :girl_blush:

**Миоко** » Сб июл 09, 2016 8:28 pm

В разъемной форме собери, в которой выпекала :girl_yes:

**Настя84** » Сб июл 09, 2016 8:32 pm

Миоко писал(а):В разъемной форме собери, в которой выпекала

Вероника,она 26 см диаметром.Тогда выпекала коржи в советской круглой сковороде 18 см.А если 26 см выпекать,это надо продукты увеличить в полтора раза получается?Да?

**Миоко** » Сб июл 09, 2016 11:49 pm

в 26 см пеки бисквит или 2 раза по 4 яйца, или можно попробовать 1 раз на 6, ноя не гарантирую, что разрежется на 3 :girl_pardon:

А крема да, в 1,5 раза :girl_yes:

**Настя84** » Ср июл 13, 2016 1:10 pm

Вероника здравствуй!Ну вот все таки я раздразнилась аппетитными фоточками и приготовила тортик к приезду мужа.В этот раз крем делала как полагается с желатином,а в первый раз делала без желатина.С желатином конечно и торт эстетичнее выглядит и крем не подтекает.Очень вкусный,нежный и тающий во рту тортик.Больше всего мне нравится ,что он не тяжелый получается.Я творог брала обезжиренный и вместо сливок йогурт Даниссимо с шоколадной крошкой.Очень вкусно выходит :vkusno:

Торт у меня 18 см в диаметре где то,с кольцом выкрутилась следующим образом.Взяла пластиковую канистру от воды 6 литров,отрезала верх и низ канц ножом,потом разрезала это колечко и склеила снова скотчем,выложила пекарской бумагой внутри кольца и собрала так торт,подождала пока хорошо схватиться крем и просто скотч на разрезаном месте отлипила и удалила бутыль эту вообще без проблем,а потом бумагу убрала,она тоже отлично отстала.В общем я довольна,сижу радуюсь

Мужа накормила,ему тоже тортик понравился.Спасибо Вероника :daisy:

**Lubimica** » Ср июл 13, 2016 1:44 pm

Настя84 писал(а):с кольцом выкрутилась следующим образом

хороший вариант, возьму на заметку :good:

Ника, я его снова пекла на днюшку сыну. Отчет не принесла, уже скушали :girl_blush:

Миоко писал(а):или можно попробовать 1 раз на 6, но я не гарантирую, что разрежется на 3

у меня разрезался без проблем :girl_yes:

Проблема возникла с кремом

сливки не взбивались, а потом вроде начали и сразу же расслоились, заменила густой сметаной. Но и творог подвел, оказался с крупинками

вообщем одно расстройство. Слепила из того что было, гостям не давала, а мои сами скушали и сказали, что зря я переживала

**Миоко** » Чт июл 14, 2016 3:55 pm

Настя, спасибо за отчет :daisy:

Я рада, что все получилось :Yahoo!:

Бисквит поднялся? По фото кажется что или пропитала сильно, или не совсем поднялся :girl_blush:

Лен, тут видишь, как повезет, сама пеку этот бисквит постоянно и он через раз разный :girl_pardon:

Ну и тут кто какую толщину любит, я режу 1,5-2 см примерно толщиной сейчас :girl_yes:

А сливки да, бывает такое именно в конкретной партии сливок, сама налетала так не раз

Но я рада, что семья осталась довольна :daisy:

**Настя84** » Чт июл 14, 2016 4:08 pm

Миоко писал(а):Настя, спасибо за отчет Я рада, что все получилось Бисквит поднялся? По фото кажется что или пропитала сильно, или не совсем поднялся

Бисквит поднялся,но он у меня уже второй раз такой мелкопористый получается и гладкий как омлет)),хотя рецептуру соблюдаю.Я уже обратила внимание,что у тебя на фото он более рыхленький что ли,а у меня нет :girl_pardon:

Пропитывала хорошо не жалея))Я пекла три штуки по отдельности.

**Настя84** » Чт июл 14, 2016 4:19 pm

Миоко А и еще забыла сказать,что крема я делала на 400 грамм творога ,больше чем полагается

**Миоко** » Чт июл 14, 2016 4:32 pm

Не получился у тебя корж значит Насть, что-то делаешь не так :girl_pardon:

Процесс по фото весь совпадает внешне? Когда муку всыпаешь сильно масса опадает? Когда масло?

**Настя84** » Чт июл 14, 2016 4:49 pm

Миоко писал(а):Не получился у тебя корж значит Насть, что-то делаешь не так Процесс по фото весь совпадает внешне? Когда муку всыпаешь сильно масса опадает? Когда масло?

Вот я поняла что я не то сделала.Я после всей муки струйкой масло влила,а надо в три захода и то и то вводить.Еще может масло плохо остужаю.Оно такое тепленькое было,когда я вливала.Когда влила немного масса опала,да было такое.Но коржи поднимались,но волнами так буграми.Я после того как пару минут на решетке полежали после духовки разделочную доску на них клала,чтобы бугры эти и волны выпрямить

**Миоко** » Чт июл 14, 2016 5:59 pm

Мало должно быть полностью остывшее, муку обязательно в 3 захода через сито, масло можно все в конце влить, буграми подниматься не должно :girl_pardon:

**Настя84** » Чт июл 14, 2016 7:29 pm

Миоко писал(а):Мало должно быть полностью остывшее, муку обязательно в 3 захода через сито, масло можно все в конце влить, буграми подниматься не должно

Спасибо,Вероника!Я теперь учту твои советы :girl_yes:

и в ближайшее время попробую переделать,если не торт,то хоть бисквит,ради интереса.Меня саму аж заинтриговало :girl_yes:

но торт все равно слопали с удовольствием даже с таким бисквитом торт хорош :good:

Спасибо

**Миоко** » Пн июл 18, 2016 9:25 pm

Буду ждать результата :friends:

**Sweetness** » Пт июл 22, 2016 6:53 pm

Ник, похоже я самая "отчётливая" по этому торту

. Нравится он мне и в приготовлении и по вкусу :vkusno:

. Делала 24 см. Коржей 4, крема 2-ую порцию. Сверху клубника с черникой и внутри тоже. Коржи резала чуть потолще, чем обычно (мама с сестрой любят, что бы бисквит был потолще). Поэтому такой гигантище получился см 10 точно, если не больше.

Тортик всем очень понравился. Племянник целый кусок съел (сестра не ожидала), а он торты вообще мало какие ест, тем более с ягодой. Очень хотела разрез тебе принести, но на даче некогда было, а ту небольшую часть, что домой везли - муж ему крышкой от коробки (которой я накрывала) голову снёс, поэтому он теперь нефотогеничный :cry: