Ореховый торт Giotto

**margo1974** » Пн ноя 09, 2009 5:35 pm

145892[1].jpg

Для бисквита:

145972[1].jpg

3 яйца
100 г сахара
1 п. ванилина
щепотка соли
50 г муки
50 г крахмала
0,5 ч. л. разрыхлителя
100 г молотого миндаля

Белки яиц отделить от желтков.
Белки взбить с 3 столовыми ложками воды.
Сахар, ванилин, соль - смешать.
Белки продолжаем взбивать и постепенно всыпать смешанную сухую смесь.
Затем по отдельности подбиваем по одному желтки.
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять в подготовленную яичную массу, добавить орехи и осторожно всё перемешать, снизу вверх.

Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму.

145893[1].jpg

Поставить выпекать при температуре 175 градусов 25 минут.

145894[1].jpg

Затем дать остыть и разрезать пополам.

145895[1].jpg

Для крема и украшения:

145973[1].jpg

1 п. желатина (10 г)
1 банка персиков (у меня 825 г)
250 г маскарпоне
75 г сахара (забыла поставить на картинке)
3 п. ванилина
2 ст. л. лимонного сока
4 пачки конфет "Giotto"
100 г жареных миндальных листочков
600 г сливок
100 г сахарной пудры
3 п. укрепителя сливок

Желатин приготовить, как написано на упаковке.
Персики переложить в сито, дать хорошо стечь.
Половину персиков измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
Маскарпоне, сахар и лимонный сок перемешать, добавить персиковое пюрэ, вновь хорошо перемешать и разогретый желатин.
Всё хорошо взбить.

Крем разпределить по нижней части коржа.
Конфеты, разрезая пополам, разложить поверх крема.

145896[1].jpg

Сливки взбить с сахарной пудрой, ванилином, укрепителем сливок.
Нанести 1/3 части взбитых сливок на вторую часть бисквита.

145897[1].jpg

Накрыть им первую часть бисквита.

145898[1].jpg

Остатки взбитых сливок разпределить по всему торту.
Поверхность торта украсить остатками персиков.
Бока обсыпать миндальными листочками.

Приятного аппетита!

145899[1].jpg

**Rinchik** » Пн ноя 09, 2009 5:45 pm

Ммм...Как вкусно !!!

**margo1974** » Пн ноя 09, 2009 5:47 pm

Rinchik писал(а):Ммм...Как вкусно !!!

Это точно, :vkusno:

даже не сомневайся! :girl_yes:

**Натуля52** » Пн ноя 09, 2009 5:48 pm

Вкуснятина! Особенно крем! Обалдеть!

**nahhta** » Пн ноя 09, 2009 5:48 pm

Очень вкусно и красиво, спасибо за рецепт

**Persik 1** » Пн ноя 09, 2009 5:49 pm

необычайно красив и вкусен, благодарю сердЭшно :girl_yes:

**xxLenka80xx** » Пн ноя 09, 2009 6:03 pm

Представляю как это вкусно :vkusno:

!, спасибо :daisy:

**margo1974** » Пн ноя 09, 2009 6:16 pm

Натуля52 писал(а):Вкуснятина! Особенно крем! Обалдеть!

nahhta писал(а):Очень вкусно и красиво, спасибо за рецепт

Persik 1 писал(а):необычайно красив и вкусен, благодарю сердЭшно

xxLenka80xx писал(а):Представляю как это вкусно !, спасибо

Девчата, спасибо огромное вам за отзывы.

**Angel M** » Пн ноя 09, 2009 6:39 pm

Рецепт очень симпатичный! :good:

Только вопрос: на что похожи конфеты в рецепте и чем их можно заменить? :girl_pardon:

**margo1974** » Пн ноя 09, 2009 6:52 pm

Angel M писал(а):Рецепт очень симпатичный! Только вопрос: на что похожи конфеты в рецепте и чем их можно заменить?

Это конфеты в вафельной оболочке, внутри которых мягкий крем и обсыпаны они снаружи мелкими орешками. Ориентируйтесь на это описание и подберите что - нибудь похожее. На вкус не повлияет.