Чуни

**Старов** » Сб фев 27, 2010 4:58 pm

Девочки, знакомьтесь, это – чуни!

Мне их бабушка в детстве пекла очень часто! И я случайно наткнулась на них в записной книжке и не могла вас не угостить! Это не простые ватрушки, начинка очень оригинальная! Почему «чуни» - не знаю :girl_pardon:

их делать - очень просто, я просто расписала каждый шаг, а так начинку делать не сложно:))
Состав:
Постное дрожжевое тесто с медом (от Олеси) (почему постное – узнаете потом :girl_yes:

)
Начинка:
Яблоки (желательно не очень сочные) 5-6 средних
1 апельсин
Сахар по вкусу
корица
Курага – 2 горсти
Ягода кислая (именно кислая! у меня жимолость, ОЧЕНЬ вкусно с брусникой)
Сметана жирная, желательно деревенская. Можно: взбитые сливки или замороженное сливочное масло (тогда его потереть на терке). У меня без молочного – т.к пост! Но со сметанкой – это сказка! Я вот пишу, а слюнки теку-ут, когда вкус вспоминаю! :vkusno:

Растительное масло для жарки 1 чайная ложка и для смазывания булочек
Готовим постное дрожжевое тесто. Для булочек желательно вымесить руками, а не в хб.
Даем отдохнуть. Делаем начинку:
1. Разогреваем раст.масло. Чистим от кожуры, режем кусочками небольшими яблочки и половину апельсина без цедры. Режем кусочками курагу – запариваем ее (у меня курага была мягкая, поэтому порезать ее не составляло труда если курага жесткая – можно сначала запарить, а потом порезать)
2. Обжариваем яблочки с апельсином, периодически подсыпая сахар и корицу.
3. Выключаем плиту, снимаем сковородку, добавляем сок апельсина. Добавляем ягоды (если ягоды очень сочные, дать стечь соку. У меня была жимолость не очень сочная).
4. Добавляем распаренную курагу. Пробуем начинку – если сахара маловато – добавляем!
Скатываем шарики из теста, сформировываем формы под начинку, выкладываем их на смазанный раст.маслом противень, оставляем на расстойку. Как поднялись – выкладываем начинку (если начинка жидковатая – то тесто присыпаем щепоткой муки) смазываем маслом бока (можно смазать яйцом), выпекаем до румяных щечек! (примерно при 17-190 градусов 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке). Как испеклись, даем чуточку остыть (чтобы не раскаленные были) и… выкладываем сверху шапку из сметаны или сливок (или потертого сливочного масла!Поэтому тесто постное - чтобы не сильно тяжело было животикам

)! я просто присыпала пудрой! 
Угощайтесь, мои дорогие! Надеюсь, чуни придутся вам по душе!

**allushka** » Сб фев 27, 2010 5:12 pm

Вот так чуни!! :good:

**[Алинка]** » Сб фев 27, 2010 5:56 pm

Нас дедушка мой постоянно чуньками называет, и вот как выросла, захотелось мне узнать что же это такое. Оказывается "чунька"-это по простецки "щенок"

Это конечно вряд ли к рецепту относится, но это я так, к слову :oops:

**Старов** » Сб фев 27, 2010 7:09 pm

allushka, [Алинка] :daisy:

угощайтесь, девчата:) наливайте чаек!

[Алинка] писал(а):Оказывается "чунька"-это по простецки "щенок"

)

забавно!!!!!:))) чуни - еще типо ботинки такие, у нас в сибири дачники их просто обажают, они очень теплые, а сапожки зимой девушки носят:)

**льдинка** » Сб фев 27, 2010 7:14 pm

как вкусно! :daisy:

**La-va** » Сб фев 27, 2010 8:12 pm

очень аппетитно! :vkusno:

**Amalia_anomalia** » Сб фев 27, 2010 8:16 pm

Никогда не пробовала но рецептик супер.......молодец......я это попробую :Rose:

**Ariza** » Сб фев 27, 2010 8:29 pm

Интересные булочки

, выглядят очень аппетитно. Леночка, а почему именно кислые ягоды нужно брать?

**Елена** » Сб фев 27, 2010 8:53 pm

Starov Лен,ну ты меня запутала с названием

смотрю чуни в пирогах

ничего не пойму,(мне тетка вязала тапочки и называла их чуни),думаю перенести надо в рукоделие,открываю,а тут другие чуни-съедобные :shock:

за рецепт спасибо :Rose:

**Аринушка** » Сб фев 27, 2010 8:57 pm

Вот это так чуни,такие вкусные

**Helenka-46** » Сб фев 27, 2010 9:14 pm

Вкусняшки какие!!! :Yahoo!:

Это просто замечательно, что чуни постные у вас, завтра же сварганю! :girl_yes:

**Ева-Мария** » Сб фев 27, 2010 9:21 pm

Какая вкуснотища!Просто восторг! :Bravo:

**Старов** » Вс фев 28, 2010 6:22 am

льдинка угощайся. дорогая!!!!

La-va

у меня муж их уплетает, ребенок начинку слизывает и ты бери сколько хочешь, наливай себе чаек:))
Amalia_anomalia

попробуй! тесто хоть и постное - но очень мягкое! а сверху сметанка так дополняет:) (только фотки со сметанкой неть

)
Ariza честно сказать, я не знаю, у бабушки так записано... начинка получается кисло сладкой, может даже с легкой горчинкой.. но в сочетании со сметаной - это сказка!!!!!!! или со сливками! как пироженое получается! сметана (масло) как-то оттеняют вкус кислинки ягод:) тем более, если яблоки будут сладкими:)) я как-то жимолость не очень жалую, решила попробовать в этом рецепте - я обалдела. как это вкусно:)) угощайся, моя хорошая :Rose:

Елена

я старалась! шучу. Ура, я счастливая! Ты (можно на ты? или лучше на Вы? :girl_pardon:

) посетила мой рецепт! я просто стараюсь равнятся на умелиц нашего сайта, на тебя, Шкоду, Арину и других девушек.. мне казалась, что никто из модераторов такие простецкие рецепты не просматривает:)))) я ошиблась, ура-ура! Угощайся чуней, вот тебе чаечек!:) накладывай себе сметанку, побольше:)) :Rose:

Аринушка

кушай на здоровьеце!!!
Helenka-46 да, в пост их тоже очень вкусно кушать :girl_yes:

, даже без сметаны:) на здоровьеце! :daisy:

Ева-Мария

я очень-очень рада, что вам понравился рецептик:) угощайтесь! :daisy:

**Старов** » Вс фев 28, 2010 7:27 am

Helenka-46 пожалуйста, принесите отчетик:)))) :girl_blush:

**Елена** » Вс фев 28, 2010 12:53 pm

Starov писал(а):можно на ты?

даже нужно :friends:

Starov писал(а):мне казалась, что никто из модераторов такие простецкие рецепты не просматривает:

не правильно тебе казалось :girl_nea:

рецепты стараюсь просматривать все.

Starov писал(а):накладывай себе сметанку, побольше:))

спасибо,Ленок