Ряженка в мультиварке

**Nata-Nik** » Ср сен 04, 2013 10:33 pm

Всем привет!

Хочу поделиться вкуснейшей ряженкой из мульти.

Понадобятся:
2 л. молока
4 ст. ложки сметаны, ну и сама подружка-помощница мультя.

1. Заливаем молоко в кастрюльку мульти.
2. В режиме "варка на пару" довести до кипения(молоко не должно сильно кипеть, чтобы сохранить шапочку из пенки - так пенка вкуснее получается).
После того, как молоко довели до кипения, перейти в режим "тушение". Я обычно ставлю на 6- 6,5 часов, так оно получается румянее.

: Вот оно какое румяное

3. Остудить до теплого состояния, добавить сметанку, перемешать. Заквашенное молоко я обычно разливаю в 400 граммовые стаканчики
из-под сметаны. Убрать в теплое( не горячее) место на ночь. А утром наша ряженка готова. Получается густая, томленая, хоть ножом разрезай. Угощайтесь.

**SAB KBE** » Чт сен 05, 2013 8:33 am

Класс! Обязательно попробую приготовить.До ряженки я ещё не догадалась. Спасибо.

**Morskaya** » Чт сен 05, 2013 5:33 pm

Какая вкуснота! А если пол или даже четверть порции делать время на сколько уменьшать?

**Nata-Nik** » Чт сен 05, 2013 10:00 pm

Веточка, конечно приготовьте. Готовлю стабильно каждую неделю. Уж больно она нам нравится :vkusno:

А уж если затопить и заквасить домашнее молоко, так это вообще сказка :good:

Спасибо, что заглянули :Rose:

**Nata-Nik** » Чт сен 05, 2013 10:19 pm

Morskaya писал(а):Какая вкуснота! А если пол или даже четверть порции делать время на сколько уменьшать?

Любаш, я меньше, чем на 1,5-2 литра не готовила.Чисто теоретически, даже если половину порции делать, времени займет часа 4,5-5 наверное.
Да, запах топленого молока будет ощущаться уже где-то часа через 2,5-3. Но ведь хочется ещё и цвет получить красивый, и чтобы пенка была румяная.
Спасибо за проявленный интерес :Rose:

**заяц** » Пт сен 06, 2013 6:07 pm

Спасибо,обязательно попробую. а в качестве теплого места йогуртница подойдет? и вместо сметаны- домашний йогурт?

**Nata-Nik** » Сб сен 07, 2013 8:19 am

заяц писал(а):Спасибо,обязательно попробую. а в качестве теплого места йогуртница подойдет? и вместо сметаны- домашний йогурт?

Лена, йогуртница конечно, отличный вариант. Главное, она поддерживает умеренно теплую температуру, что необходимо для заквашивания.
А вот йогуртом я не пробовала заквашивать.Попробуй, поделишься впечатлением :wink:

Удачи!

**заяц** » Пт окт 04, 2013 2:08 pm

наконец-то сделала!!! получилась очень и очень вкусно. молоко я "томила " часа 4, пенки почему-то не получилось, но молоко очень вкусное, еле-еле спасла 1 литр непосредственно для ряженки.заквашивала домашним йогуртом и 9 часов держала в йогуртнице. короче я очень довольна, буду теперь чаще делать. спасибо за рецепт.

**Nata-Nik** » Вт окт 29, 2013 10:16 pm

Нужно дольше томить (около 6 часов), тогда и пенка будет ярче.

**Mrs Di** » Пн ноя 04, 2013 11:01 pm

Ну вот и я сделала, ряженка чудная.
Использовала 2% молоко, заквасила домашней простоквашей, тоже 2%, разлила в стеклянные баночки, поставила их в кастрюлю с теплой водой, закрыла крышкой и тепло укутала на ночь. Утром завтракали чудесной густой ряженкой, муж восхищен, передаёт огромное спасибо.
Наташа, благодарю за идею!
:Rose:

**Nata-Nik** » Ср ноя 06, 2013 7:48 pm

Mrs Di писал(а):Ну вот и я сделала, ряженка чудная.
Использовала 2% молоко, заквасила домашней простоквашей, тоже 2%, разлила в стеклянные баночки, поставила их в кастрюлю с теплой водой, закрыла крышкой и тепло укутала на ночь. Утром завтракали чудесной густой ряженкой, муж восхищен, передаёт огромное спасибо.
Наташа, благодарю за идею!

Дианочка, кушайте на здоровье! Рада, что ряженка понравилась.

**Mrs Di** » Вс дек 01, 2013 2:14 am

И снова я со своими "спасибами". Делаю ряженку как минимум раз в неделю из 2% молока, и маму научила, она тоже постоянно делает.
Классное блюдо, вкусно, и главное здорово. :Rose:

**Nata-Nik** » Пт дек 06, 2013 5:54 pm

Mrs Di писал(а):И снова я со своими "спасибами". Делаю ряженку как минимум раз в неделю из 2% молока, и маму научила, она тоже постоянно делает.
Классное блюдо, вкусно, и главное здорово.

Диана, у нас это тоже "стабильноеженедельное" блюдо. На магазинную кисломолочку не смотрим. Кушаем своё, домашнее :good: