Гильдия хлебопекарей

**rusik** » Пт сен 24, 2010 10:00 pm

Lakiska писал(а):Вроде закваска недолжна быть густой

Я тоже так думала, но тут Лена говорила, что она так же может быть и густой, а я об этом и не догадывалась :pardon:

Lakiska писал(а):рассказывай что за хлебушек

еще не пробовала, но муж сказал что вкуснуй и корочка хрусткая

делала на закваске а не дрожжах :girl_blush:

**Елена Юрьевна** » Сб сен 25, 2010 7:44 am

Привет!
вчера заглядывала, но никого не было :girl_pardon:

, а потом манюню укладывала и вместе с ней заснула :lol:

Есть рецепты, где нужна густая плотная закваска, так что переживать не нужно. Делала завкаску по рецепту, правда, из обычной муки, "Макфу" вчера не купила, некогда было.
Девченки, тут муж с утра сказал "пойдем порогуляемся", это тааак редко бывает, так что бегом собираюсь. Как придем (мы недолго, пока манюня спит) сразу сюда и за хлебушек.

**Елена Юрьевна** » Сб сен 25, 2010 7:17 pm

Ау? Кто-нибудь....
я чиабатту принесла,

колобок завтра покажу

**АДЕЛЬ** » Сб сен 25, 2010 7:35 pm

Лен,вот это даааа,одни дырки! :Bravo:

**счастливая семейка** » Сб сен 25, 2010 7:48 pm

Елена Юрьевна писал(а):я чиабатту принесла

Ух ты, красота какая :shock:

. А у меня закваска ещё только квасится на колобок. Так что я тоже завтра расскажу про колобок.

**LASTO4KA** » Сб сен 25, 2010 8:07 pm

счастливая семейка формы классные,и маффинчики тоже.

rusik корочка зажаристая!

klilia как магазинный хлеб! :good:

**LASTO4KA** » Сб сен 25, 2010 8:08 pm

Елена Юрьевна какая прозрачная! супер!

**Елена Юрьевна** » Сб сен 25, 2010 8:30 pm

Фух, ну наконец-то появились :daisy:

Пасиб за комплиманы :friends:

счастливая семейка писал(а):А у меня закваска ещё только квасится на колобок. Так что я тоже завтра расскажу про колобок.

у меня уже почти готов, но снимать его завтра буду, при дневном свете

**leko-11** » Вс сен 26, 2010 1:43 pm

Елена Юрьевна писал(а):я чиабатту принесла

Ой,ё-ёй, аж светится! :good:

Леночек, вот это чиабаттка! :Bravo:

(уже хочу

...ткните, пожалИса, носом в рецепт :girl_blush:

...)

**Елена Юрьевна** » Вс сен 26, 2010 3:22 pm

leko-11
Ленуль, рецепт тут :wink:

**leko-11** » Вс сен 26, 2010 4:44 pm

Елена Юрьевна Спасибо, следующий раз по этому рецепту испеку. :Rose:

**nyamnyamkina** » Вс сен 26, 2010 5:56 pm

Елена Юрьевна, Ленчик, чиабатта роскошная!

))

**Олюка** » Пн сен 27, 2010 7:12 am

Привет девочки!
Елена Юрьевна Леночка сказочный хлебушек получился! А я разленилась что то хлеб печь, тут на днях попробовала испечь французский классический багет, сотворила тесто, поставила на ночь в холодильнике. Потом на следующее утро сформовала багеты, все как положено, по рецепту. Пока выпекались были красивые, но как вынула из духовки они осели и стали как лепешки а не багеты. :cry:

Но мы их все равно слопали, были вкусные не смотря на свой непрезентабельный вид.
Позавчера зато испекла сдобные булочки по госту, просто супер!

**Елена Юрьевна** » Пн сен 27, 2010 12:37 pm

Олюка
Оль, какие булочки!!! супер! а какой рецепт? Ссылку, ссылку!

Оль, можешь попробовать багеты печь из этого теста, Люда пишет, что это самое настоящее багетное тесто.

Девченки, а я хочу на пшеничный хлеб с виноградной закваской пожаловаться :cry:

сколько не пеку, не нравиться, ни мякиш, ни корочка :sorry:

В общем, переведу закваску в производственную головку для ржаного хлеба и усе пока.

**Олюка** » Пн сен 27, 2010 2:13 pm

Елена Юрьевна

Елена Юрьевна писал(а):а какой рецепт? Ссылку, ссылку!

Я написала рецепт на сайте. :girl_yes:

Спасибо за ссылку, обязательно воспользуюсь, сейчас пока что то у меня не хлебопечное настроение.

Елена Юрьевна писал(а):сколько не пеку, не нравиться, ни мякиш, ни корочка

Жалко Лен, а я все думала тоже попробовать эту закваску...Хотя практически убедилась что закваска это не мое..
Лен а ты пробовала закваску "POLIH"? Там вроде совсем чуточку дрожжей добавляется, с горошинку...Нужно попробовать осваивать хлеба хоть не из закваски так с минимальным количеством дрожжей.. :girl_yes: