Джем из клубники

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 3:57 pm

Этот джем очень вкусный, сладкий, с лимонной кислинкой и ароматом.
Готовить его очень просто и быстро.

Понадобится:
1 кг клубники
цедра и сок 2-х лимонов
1 кг теплого сахара*
*******************************************
Клубнику помыть, перебрать, оборвать хвостики. Сложить в кастрюлю, всыпать цедру, влить лимонный сок,

довести до кипения и варить 5 минут.

Затем добавить подогретый сахар, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут, снимая пену.

Отключить огонь, дать джему настояться 10 минут. Затем перемешайте, чтобы ягоды распределились равномерно и разложите в теплые стерилизованные банки, закупорить.
Джем готов к употреблению через 2 недели. Хранить в темном, прохладном месте.
Выход: 1,25 литра.

***********************************************************************************************************************************************************************************************************************
Почему лимон и теплый сахар?
Для приготовления джема необходимы пектин, кислота и сахар. Пектин находится во многих фруктах и начинает выделяться при термической обработке. Кислота лимона помогает при растворении пектина и застывании, сохраняя естественный цвет и вкус джема..
Очень важно подогревать сахар до того, как смешивать с горячими ягодами. Холодный сахар понижает температуру продукта и может помешать застыванию.
Чтобы подогреть сахар, насыпьте его на противень и поставьте в духовку, нагретую до 100 градусов на 10 минут. Тщательно размешивайте сахар с ягодами, он должен хорошо растворится.

Смачного!

**CASI** » Чт май 31, 2012 4:02 pm

Я первая на рецептик :Yahoo!:

Танюш, скоро приду с отчетом. Спасибо :daisy:

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 4:03 pm

CASI писал(а):Танюш, скоро приду с отчетом.

Буду ждать! :Yahoo!:

**SOlga** » Чт май 31, 2012 4:26 pm

Таня, твой рецепт вовремя :good:

.
Я тоже на таких этикетках подписываю закатки :girl_yes:

.
Есть несколько вопросов :girl_blush:

. Джем получается густой (сироп не жидкий)?
Клубника в кашу не превращается?
Сколько клубники (порций) ты варишь за один раз?

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 4:31 pm

SOlga писал(а):Таня, твой рецепт вовремя

Я рада!

SOlga писал(а):Я тоже таким этикетками подписываю закатки

Удобно очень. Особенно, если просишь мужа что-то принести из гаража.

Прочитал и взял нужную баночку.. :lol:

SOlga писал(а):Джем получается густой (сироп не жидкий)?

Пока горячий, он жидкий, конечно. Загустевает со временем. Вот осталось у меня пиалочка сиропа. Варила позавчера. Вчера он был еще жидковат, а сегодня совсем густой стал.
Но знаешь, он жидкий, но при этом.. тягучий что ли.. в общем, если будешь варить - увидишь..

SOlga писал(а):Клубника в кашу не превращается?

Абсолютно! Целёхонькая остается.

SOlga писал(а):Сколько клубники (порций) ты варишь за один раз?

Одну.

**BlackWhite** » Чт май 31, 2012 4:39 pm

Sindirella, а сколько храниться может?

**SOlga** » Чт май 31, 2012 4:40 pm

Sindirella Спасибо, что так быстро ответила. Завтра буду варить твой джем :girl_yes:

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 4:42 pm

BlackWhite писал(а):а сколько храниться может?

Всю зиму.

SOlga писал(а):Завтра буду варить твой джем

Надеюсь, понравится! :Rose:

Удачи и жду впечатлений! :Rose:

**Koshenya** » Чт май 31, 2012 5:34 pm

Скажите пожалуйста, а чем можно заменить лимон и лимонный сок, у меня на них аллергия, если можно то в каких пропорциях.

**oldeg** » Чт май 31, 2012 5:45 pm

Интересненько. Как ягоды насобираем, то тоже попробую :good:

Тань, если я цедру не добавлю, а только лимонный сок?

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 8:44 pm

Koshenya писал(а):Скажите пожалуйста, а чем можно заменить лимон и лимонный сок, у меня на них аллергия, если можно то в каких пропорциях.

апельсином... лаймом... :girl_pardon:

oldeg писал(а):Как ягоды насобираем, то тоже попробую

Буду рада! :Rose:

oldeg писал(а): Тань, если я цедру не добавлю, а только лимонный сок?

Да, можно и так. Но цедра дает такой аромат... O:-)

**oldeg** » Чт май 31, 2012 8:48 pm

Sindirella писал(а):Но цедра дает такой аромат.

верю, знаю

но у нас она все равно вся обработанная

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 8:57 pm

oldeg писал(а):верю, знаю но у нас она все равно вся обработанная

ааа..понятно...

Может сухую тогда добавить? Продаются у вас в пачечках?

**Натусик1** » Чт май 31, 2012 9:14 pm

Танюш, спасибо за рецептик, хочу сделать, хотя сама ниразу варенье не закрывала, но что то мне тааак понравился твой джем

**Sindirella** » Чт май 31, 2012 9:58 pm

Натусик1 , Натусь, удачки! Жду твоих впечатлений!

Джем из клубники

Джем из клубники

Фото-отчеты

Джем из клубники