Лепешки "По спирали" с сыром и творогом

**Ezix Soyegoff** » Вс дек 08, 2013 9:25 am

Круто, можно еще и пофантазировать на тему начинки

Спасибо, попробую!

**AllaV** » Вс дек 08, 2013 11:46 am

Спасибо, уже приготовила и уже съели, даже сфотать не успела! Очень вкусно и быстро :vkusno:

, спасибо

**Юлька Владимировна** » Вс дек 08, 2013 12:53 pm

К супу говоришь? :wink:

Протестировано - к супу подходит идеально! Далее будем пробовать к кофе, к чаю, к компоту...и.т.д.

Спасибо Танюша, вкусно! :vkusno:

Свежей зелени не было, добавила сухую смесь трав. :vkusno:

**LeeJac** » Вс дек 08, 2013 1:05 pm

Вот это рецепт! Супер - это даже не то слово. :good:

Обязательно сделаю. Спасибо. :daisy:

**warda-69** » Вс дек 08, 2013 1:10 pm

Спасибо за рецепт.Оч аппетитные лепешки.Только можно ли обойтись без водки?

**Юлька Владимировна** » Вс дек 08, 2013 1:13 pm

warda-69 писал(а):можно ли обойтись без водки

Пока Танюши нет - отвечу. В принципе можно, если дома нет (я вообще белый ром добавила

). Но с алкоголем тесто лучше - он выпаривается, и дает эту самую вкусную хрустящую корочку :vkusno:

**Миоко** » Вс дек 08, 2013 2:16 pm

Юля, на корочку алкоголь не влияет, он улучшает качество теста :girl_pardon:

Любая выпечка значительно улучшит свои качества, дрожжевое тесто – всхожесть, подъем, если добавить всего несколько капель любого вида алкоголя. Рассыпчатость хворосту придает именно спиртовая добавка, а тесто, замешанное на вине, имеет очень необычный благородный запах. Блины, испеченные с добавление ложки водки, становятся воздушными, пористыми. Если же в блинное тесто добавить стакан пива вместо молока или кефира, блинчики получатся тоненькими, кружевными

**Sindirella** » Вс дек 08, 2013 2:36 pm

Magij писал(а):Таня, лепешки очень нравятся

Я рада, Ириш!

Ezix Soyegoff писал(а): можно еще и пофантазировать на тему начинки

Конечно! Главное, чтобы она была мягкой и не порвала тесто, когда будешь раскатывать "улитку".

AllaV писал(а):Спасибо, уже приготовила и уже съели, даже сфотать не успела! Очень вкусно и быстро

Вау! Алла, большое спасибо за отзыв! Очень рада, что лепешки понравились! Кушайте на здоровье!

Юлька Владимировна писал(а):К супу говоришь?

Юлька Владимировна писал(а):Протестировано - к супу подходит идеально! Далее будем пробовать к кофе, к чаю, к компоту...и.т.д.

Ура! Я так рада, что понравилось!

Юлька Владимировна писал(а):Спасибо Танюша, вкусно!

На здоровье, Юльчик!

LeeJac писал(а): Обязательно сделаю

Буду очень рада!

warda-69 писал(а):Только можно ли обойтись без водки?

Можно, если ее нет.

Юлька Владимировна писал(а):я вообще белый ром добавила

А я джин

**Юлька Владимировна** » Вс дек 08, 2013 2:40 pm

Миоко писал(а):корочку алкоголь не влияет, он улучшает качество теста

Пофлудю

Ароматные спиртные напитки (ликер, коньяк, ром или другие) употребляют в тесто в основном по рецептуре, так как кроме ароматизаторов, они являются еще и в некоторой степени разрыхлителями теста.

Добавление в тесто водки (можно коньяка или рома) также делают изделия более пышными и вкусными.

Добавляемая водка способствует расслаиванию теста при обжаривании и делает его немного хрустящим;

При добавлении водки в тесто,оно легче поднимается,а изделия из такого теста получаются нежнее, воздушнее и остаются свежими гораздо дольше

так что мы обе правы :friends:

**Александра Лемке** » Вс дек 08, 2013 7:42 pm

Таня, спасибо за очередной рецепт – вкусный и несложный! Очень заинтересовала идея скручивания лепешки улиткой: я очень люблю печь к супу всякие пирожки–хачапури, но с хачапури у меня всегда беда: защипывая тесто по принципу "мантов", у меня всегда получается посередине толстый слой теста, есть который – небольшое удовольствие. А в такой улитке начинка распределится ровно, и толстой серединики не будет. Завтра же и опробую рецепт.