Кулинарный навигатор - 8 (заготовки)

**Sindirella** » Вс авг 18, 2013 11:46 pm

А куда наша Леночка Маруся делась? :girl_pardon:

**LASTO4KA** » Пн авг 19, 2013 6:11 am

Sindirella хорошенький перчик!

**Викуся Кукуся** » Пн авг 19, 2013 9:36 am

Sindirella писал(а):Вик, ну она и самая классная из сушилок.
Я польских тоже много сушила. Не знаю, куда бы я их дела, если бы не сушилка. В духовке у меня не получается чета.

Да, если качественнная - она и стоит соответственно. :girl_yes:

А я кстати с польскими тоже мучилась долго. :crazy:

Опята сушатся вообще быстро. А польские очень плотные по структуре и очень влажные, они у меня по 2 дня сушились. Только на ночь духовку выключала, а так - целый день включеная была.

Столько было польских много - а как высохли- получилось две маленькие баночки. :shock:

Так мой их сожрал в первый же месяц

, еще свекрови часть отнес, она там супы себе тоже варила. :crazy:

Зато опята никто ест не хочет, стали перебирать харчами :crazy:

. А я кстати когда грибы замораживала, оставшийся после варки бульон в маленьких бутылках тоже заморозила. Он очень концентрированный получается, можно или соус сразу варить или суп - так водой разбавлять 1:3. Такой бульон вообще бомба!

В этом году наверное проще такой бульон заморозить, чем опять сушить с такой вонью.

**EIPHNH** » Пн авг 19, 2013 10:15 am

Викусь , а если и грибочки заморозить? не проще?
банки хвалить не буду :crazy:

сами знаете что умницы

**Sindirella** » Пн авг 19, 2013 10:27 am

Викуся Кукуся писал(а): Опята сушатся вообще быстро

Я вообще не представляю себе сушеные опята..

Как спички? Или как палочки?

Или ты раскрывшиеся шляпки сушила?
Я только трубчатые сушу.

Викуся Кукуся писал(а): а как высохли- получилось две маленькие баночки.

Сильно в духовке усыхают? :shock:

Я за первую волну белых насушила 3 банки по 1,5 л. Одну отвезла бабульке. Оставшиеся две нам на зиму хватит с головой.

Викуся Кукуся писал(а): оставшийся после варки бульон в маленьких бутылках тоже заморозила

Я тоже в том году от жадности бульон с белых заморозила. Но потом и выбросила. Никуда так и не использовала

EIPHNH писал(а): а если и грибочки заморозить? не проще?

Ирини, когда перед тобой стоит ведер 5 грибов, то не проще. Проще сразу одно ведро в сушилку запихнуть.А на утро и второе

К тому же, у каждого грибочка есть свои, как бы, сильные стороны.
Белый идеален в сушке. Потом когда варишь такоооой аромат! Ни с чем не сравнить!
Опята хороши маринованными... Грузди солеными, лисички жареными.. ну и т.д...

**EIPHNH** » Пн авг 19, 2013 11:40 am

Sindirella писал(а): ведер 5 грибов, то не проще.

попнятно , я просто спросила иза за того что Вика запах так болезненно перенесла
а 56 ведер я в гказа никогда не видела

**куколка2900** » Пн авг 19, 2013 11:46 am

Sindirella писал(а): Ну ладно, смотри:

Ты не против :Rose:

мы тоже поглядим :crazy:

Sindirella писал(а):Вчера вечером сжалилась над кабачками

Бедные

вот ты их осчастливила

tartinka писал(а):я опять ленюсь

Ты и лень

оч интересно...не верю :lol:

Svetik+++ писал(а):помидор было 50 кг

Светаааааааааааа

вот это Вы катанули

могу только представить как было жарко

молодцы

Sindirella писал(а):
У меня подоспели Американские пикули для бутербродов.

Тань очень красиво с красным перчиком получилось :good:

у нас огурцы уже всё

я бы тоже закрыла.....если бы чуть раньше .... на слудующий год оставлю :girl_yes:

Викуся Кукуся писал(а):В общем делала я сегодня

Вик помидорки :good:

смотрю ты и на баклажаны созрела :crazy:

я возле них ходила 2 дня :lol:

пока в погреб не опустили

а то я думала одну баночку открыть :lol:

Ликуленька писал(а):Ну и свои донесу.

Это насушила подосиновиков.(1,5 л. банка.)

Лик

оч люблю сушеные грибы :girl_yes:

в супце или жарком особенно :vkusno:

а с маринованными пицку :vkusno:

Sindirella писал(а):А куда наша Леночка Маруся делась?

Мож отдыхает от закаток? или наоборот?!

**Викуся Кукуся** » Пн авг 19, 2013 11:50 am

Sindirella писал(а):Я вообще не представляю себе сушеные опята.. Как спички? Или как палочки?
Или ты раскрывшиеся шляпки сушила?
Я только трубчатые сушу.

Ага, тоненькие получаются.

У меня раньше всегда мама их сушила, они неплохие для супов. Я сушу их целые, если маленькие, а если большие, то разрезаю вдоль, ножки оставляю. Я кстати в основном грибы только и замораживаю (я же счастливая обладательница морозильной камеры

). Замораживаю всегда белые, маслята и польские. А подберезовиков в том году были уж очень много, тоже наморозила, но они очень долго варятся. Хочу в этом году попробовать опята законсервировать, а то нам все мало грибов. :crazy:

Приходится зимой шампиньоны еще покупать.

**Navinka** » Пн авг 19, 2013 12:28 pm

Wildenergy писал(а):Сделала еще порцию Домашнего кетчупа

какой же он красивый :good:

У меня тоже был в планах,но неурожай их все порушил

Маруся2010 писал(а):Жду когда на меня помидоры упадут

ох, кто бы на меня тоже их уронил

Маруся2010 писал(а):а у меня что-то мозгов не хватило сливовое так сварить, спасибо за подсказку если наберу еще сливу так сделаю.

попробуй - оно ну очень вкусное получилось - застыло когда остыло и прям как кусочки в мармеладе :vkusno:

SmMasha писал(а):Даже жалко, что я сливы не ем

а ты попробуй - оно скааазочное :vkusno:

Ликуленька писал(а):Вот ещё огурцами угостили!

ну вот а ты боялась без них будешь :wink:

Ликуленька писал(а):Ещё сок Машенькин! Во!

аппетитный :vkusno:

Ликуленька писал(а):Отец ездил на поиски новых мест грибных...и вот они на него напали!

ух ты ! Столько благородных грибочков :Bravo:

Sindirella писал(а):Баклажаны

такие красивые баночки :good:

Я уже прям задумываюсь а не пора ли мне начать есть баклажаны :lol:

Миоко писал(а):Девочки, кто делал от Тани-Контик огурцы по-корейски, когда их открывать можно?

Я тоже все смотрю на них :friends:

Тоже боюсь что в квартире стоят :girl_blush:

Wildenergy писал(а):У меня еще есть немного баночек

какие же аппетитные :vkusno:

Svetik+++ писал(а):Мы вчера помидоры закатывали

ну вы герои! :Bravo:

Я тоже все с мужем катаю :friends:

Но на столько и вдвоем бы не решилась

Sindirella писал(а):Вчера вечером сжалилась над кабачками и таки закрыла по-болгарски. 2 баночки получилось. Хватит нам.

молодец!

Я тоже вчера их закрыла - дурной пример заразителен :lol:

Sindirella писал(а): Американские пикули для бутербродов.

красивые

Но не могу представить их вкус :girl_blush:

Викуся Кукуся писал(а):У нас при входе в подвал целая стена напополам треснула, потихоньку обваливается, уже вот-вот рухнет. Никто из соседей даже не хочет ничего сделать, а я сама что сделаю

ужас какой! :shock:

А с соседями стена общая чтоли? Они им не пользуются чтоль?

Викуся Кукуся писал(а):Мне мой любимй сегодня сказал: ну у тебя прямо крайности: или вообще целый месяц ни одной закрутки, или сразу все подряд колбасишь.

Ох как тебя расколбасило :lol:

И помидорки и баклажаны красавцы! :good:

Ликуленька писал(а):Ну и свои донесу.

Баночки как на подбор :good:

Викуся Кукуся писал(а):а ты как сушишь грибы?

Я как и Танюша сушу в сушилке (утащила ее у мамы :oops:

) Но у меня она подешевле (около 3000 р.) - наша русская Суховей (тоже 5 поддонов и ручка с выбором температуры,а в книжечке написано уже что на какой сушить). Грибы сушу в 3 включения по часу примерно... мне кажется когда не сразу их сушишь то они быстрей высыхают - нагрелись-остыли-нагрелись-остыли-дошли :good:

А мама запаривает в начале в духовке их,а потом досушивает либо на батарее (в холодное время) либо на крышке кастрюли,в которое чтот варится :good:

Либо вообще на солнышке

А запах я наоборот обожаю этот грибной :girl_in_love:

Sindirella писал(а):Я вообще не представляю себе сушеные опята.. Как спички? Или как палочки?

точно-точно

Мы как-то набрали много больших опят насушили, они сухие тонкие смешные такие

И в супе конечно не то, что с белыми :roll:

**SmMasha** » Пн авг 19, 2013 12:39 pm

Девочки, какие у всех заготовки :good:

Викуся Кукуся Вик,у тебя в АГ нет стимера?
У меня в комлекте был стимер, тарелочка такая с дырочками

На ней и сушить при темп-ре 130 гр., часа 1,5-2

**Sindirella** » Пн авг 19, 2013 12:42 pm

EIPHNH писал(а):а 56 ведер я в гказа никогда не видела

56 и я не видела :lol:

куколка2900 писал(а):Ты не против мы тоже поглядим

Да ладно уж... Глядите... :lol:

куколка2900 писал(а):Бедные вот ты их осчастливила

Виш, какие счастливые и красивые в банки лежат :lol:

куколка2900 писал(а):Тань очень красиво с красным перчиком получилось

Викуся Кукуся писал(а):Приходится зимой шампиньоны еще покупать

У нас прошлый годбыл грибной, ни одного шампиньона не купила

Хочу и в этом году тааааак :cry:

Navinka писал(а):Я тоже вчера их закрыла - дурной пример заразителен

Молодца!

Navinka писал(а):Но не могу представить их вкус

Анют, а я не могу описать... Сладко-кисло-пряный был маринад. Очччень вкунсый. Думаю, что сами огурчики будут обалденными!

Маш, 130 - это очень много для сушки. Разрушатся все витамины. 50-60 гр. максимум должно быть.