шор гогал

**novichok** » Ср фев 03, 2010 3:20 pm

если честно, я не пробовала из слоеного теста.

**kukushka** » Ср фев 03, 2010 3:37 pm

Как интересно

**LASTO4KA** » Ср фев 03, 2010 4:38 pm

да,хороший рецепт!

**novichok** » Сб мар 27, 2010 9:48 pm

надеюсь я не нарушу правила форума, если выставлю видео как все это делается? http://azerilady.com/kulinariya/shirniy ... ogali.html

**Aminochka76** » Ср май 19, 2010 9:15 am

**_Fialka_** » Вс янв 09, 2011 4:45 pm

Гюнель, добрый вечер )) Только что оторвалась от поедания шор гогала. Еле себя оттощила, ну уж очень он вкусный, особенно когда только из духовки :vkusno:

Олько я делаю его, из обычного дрожжевого теста :girl_blush:

Нужно будет попробовать испечь и по Вашему рецепту :daisy:

Гюнель, подскажите пожалуйста чем отличается Фясяли от Гаттама? Я не пойму разницы :girl_blush:

Заранее вам спасибо :daisy:

**novichok** » Вс янв 09, 2011 9:57 pm

_Fialka_ писал(а):Гюнель, добрый вечер ))

добрый!

_Fialka_ писал(а): Только что оторвалась от поедания шор гогала. Еле себя оттощила, ну уж очень он вкусный, особенно когда только из духовки

рада что тебе они понравились.

_Fialka_ писал(а):тОлько я делаю его, из обычного дрожжевого теста

а какими они получаются, мягкими или хрустящими?

_Fialka_ писал(а): Нужно будет попробовать испечь и по Вашему рецепту

по моему рецепту получается хрустящим. если надо могу дать рецепт мягких шор-гогалов

_Fialka_ писал(а):Гюнель, подскажите пожалуйста чем отличается Фясяли от Гаттама? Я не пойму разницы

фясали по виду как шор-гогалы, но, только без начинки. и жарят их в масле (во фритюре). после остывания посыпают сверху сахарной пудрой. В разных районах фесели называются по-разному, ещё называют его БИШИ. может и ГАТЛАМА тоже самое :girl_pardon:

точно не могу сказать (((

eljan писал(а):Много раз пробовала делать по разным рецептам, но гогалы получались очень жесткие (не могу понять почему?), надо попробовать Ваш рецепт, может на этот раз получатся?!

вот рецепт мягких шор-гогалов: на 1 кг муки 1ч.л.сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 яйца и молоко сколько возьмет. замесить тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. А дальше как здесь написано.

**Изюминка** » Вс янв 09, 2011 11:05 pm

Очень интересно.. :roll:

Гюнель,а сколько штук выходит с одной порции?

**novichok** » Пн янв 10, 2011 12:09 am

Изюминка

зависит от размера. сей час уже не помню, ну, где-то 30-35 шт.

**novichok** » Пн янв 10, 2011 12:14 am

сей час многие соленую начинку заменяют на сладкую или ореховую. Т.е. хочу сказать что можно использовать другие начинки тоже. Кому как нравится. допустим у нас в семье мне нравится с соленой начинкой, а, мужу со сладкой. но, я все равно пеку соленые. потому что они очень вкусные :girl_yes:

особено со сладким чаем.

**_Fialka_** » Пн янв 10, 2011 6:57 am

Гюнель, доброе утро )) Спасибо большое за такой подробный ответ :daisy:

У меня шор гогал получается с верху хрустящий,А внутри мягкий :vkusno:

Вкусноооо

Ну значит я так понимаю Фясяли и Гаттлама одно и то же, просто значит названия разные в зависимости от региона :girl_blush:

Гюнель Вы продолжайте нас радовать рецептами из азербайджанской кухни O:-)

**Изюминка** » Пн янв 10, 2011 9:32 am

novichok писал(а):сей час многие соленую начинку заменяют на сладкую или ореховую. Т.е. хочу сказать что можно использовать другие начинки тоже.

Я посмотрела видео..тесто просто как бумага растягивается и не рвётся.. :shock:

Но там резалось на квадратики..И ,я правильно поняла,все слои накладываются друг на друга ? И если можно начинку заменять,то подойдёт ли начинка как для гаты? Масло ,сахар,мука?

**novichok** » Пн янв 10, 2011 12:58 pm

я тут показала самый легкий вариант приготовления

Изюминка писал(а):,я правильно поняла,все слои накладываются друг на друга ?

да и промазывают растопленным маслом, через каждые три слоя посыпают слегка начинкой

Изюминка писал(а): Но там резалось на квадратики..

не важно как резать, главное его правильно крутить (бурмаг) после резания (как на видео)

Изюминка писал(а):И если можно начинку заменять,то подойдёт ли начинка как для гаты? Масло ,сахар,мука?

у нас сладкую начинку делают так: муку обжаривают без масло до золотистости после остывания добавляют сахар и специи.(мука и сахар 1:1). Есть люди делают творожную начинку, или начинку из халвы (нашей), или ореховую. думаю что и для гаты пойдет :girl_yes:

**novichok** » Пн янв 10, 2011 1:02 pm

_Fialka_ писал(а):У меня шор гогал получается с верху хрустящий,А внутри мягкий Вкусноооо

из дрожжевого тесто не пробовала. а из этого рецепта они получаются очень хрустящими и рассыпчатами. Мне больше нравиться мягкие шор-гогалы и всем рекомендую попробовать рецепт мягких. недавно испекла мягкие, так они всем очень понравились заказали ещё (только мне лень). Вот они:

**Аринушка** » Пн янв 10, 2011 1:25 pm

Очень интересное блюдо,хочу попробовать приготовить.Спасибо за видео и за рецепт