Домашняя халва по-армянски

[Рина_]

Домашняя халва по-армянски

Халву разрезать на кусочки

Можно так же оставить ее бруском и отламывать от нее кусочки, по мере надобности.

Хочу познакомить Вас с одним из рецептов восточной сладости халвы. Процесс приготовления прост, доступен, а получается очень вкусно.
Нам понадобится:
500 г. пшеничной муки;
200 г. сливочного масла;
200-250 г. меда (я брала «Липовый»).
Приготовление:
Муку обжаривать, на среднем огне, до появления кремово-золотистой окраски (я хотела получить готовую халву светлого цвета, но можно и еще немного обжарить до коричневой окраски, главное не сжечь), непрерывно помешивая.
После получения нужного цвета муки, добавить к ней предварительно растопленное сливочное масло и прогреть еще 5—8 минут до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Добавить мед (я брала светлый мед, по той же причине, хотела халву светлого цвета, но можно брать темные сорта меда) и обжаривать еще минут 5.
Горячую халву переложить в форму, подровнять, дать немного остыть и разрезать на кусочки. Можно так же оставить ее бруском и отламывать от нее кусочки, по мере надобности.
Хранить такую халву можно пару дней при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

[Shanel_V]

Ето что-то новое. Интересно...

[Рина_]

Я только, что ее приготовила, получилось вкусно не смогла удержаться, сразу поделилась рецептом

[Maxxi]

Это скорее татарская сладость - Гальма

[Рина_]

Я ознакомилась с рецептом "татарская сладость - Гальма".
Могу сказать по этому поводу следующее - пропорции муки в данном рецепте 200 г., в моем же 500г., про прочих равных составляющих, от этого уже меняется консистенция блюда. Процесс приготовления тоже рознится, в татарском рецепте сначала топят масло, затем вмешивают муку, в моем же рецепте жарят муку и вливают масло, у меня получается суховатый продукт, как печенье, а не тянучий. Мой продукт не ставят в холодильник, от этого он может отсыреть. Я не стала конкретизировать свой рецепт на народности, так как такой же продукт встречается у разных народов, но я готовила по рецепту - "Халва домашняя по-армянски". Вот книга, в которой я взяла этот рецепт
(Энциклопедия кавказской кухни Москва «Вече» 2005 ББК 36.997 Э 68
Издание осуществлено при участии Издателъско-торговой группы «Книжный рай»
Стр. 113).

[Maxxi]

но в идеале он звучит "Халва домашняя по-армянски".

Теперь понятно. От того, что Вы "упростили" оригинальное название, потерялся основной смысл. Ведь все знают, что традиционная халва обычно готовится из семечек, либо орехов. А эта халва именно по-армянски...

[Amalia_anomalia]

Рина_

Ириночка дорогая я обожаю армянскую халву.......мы это часто готовим, очень вкусная сладость, и с мукой это армянский да.........а ты вместо меда сахар добавь тоже очень вкусно получается....спасибо

[Рина_]

Amalia_anomalia
Амалия, спасибо большое , я приготовила домашнюю халву в первый раз , выбрала ваш национальный рецепт, потому что у вас, ее готовят и сахаром и сахарным сиропом и с медом .
У меня на родине (Кабардино-Балкария, г. Нальчик) тоже готовят домашнюю халву, она называется "Кабардинская халва (халуа)" только пропорции немного другие и вместо меда, всегда сахарный сироп (сливочное масло (растопленное) 150 г., сахар 200 г., вода 100 г., мука пшеничная 450 г.- В кипящее масло, порциями, всыпать муку, пока масса не станет сухой, потом прогреть ее еще минут 20-25, затем снять с огня и добавить проваренный с водой сахарный песок, дальше все также ).

вместо меда сахар добавь

В конце добавить сахар вместо сахарного сиропа пока не исчезнут кристаллы сахара?

[Amalia_anomalia]

В конце добавить сахар вместо сахарного сиропа пока не исчезнут кристаллы сахара?

Когда добавляем сахар не нужно добавить не меда не сахарного сиропа, в конце как ты сказала, когда мука с маслом будут готовы, цвет станет по темнее, добавить сахар мешать и не оставляй, чтобы сахар таял, возьми из огня, все и сформируй вот так. Мы халва делаем с топленным маслом так вкуснее

[Рина_]

добавляем сахар не нужно добавить не меда не сахарного сиропа

понятно

с топленным маслом так вкуснее

попробую так приготовить
Спасибо большое за советы!

[Рататуйка]

Ирочка спасибо миленькая)))))очень у тебя интересный рецептик))) не думала что халву без семечек можно приготовить

[Рина_]

интересный рецептик

Христин, спасибо тебе за добрые слова.

халву без семечек

Основа такой халвы всегда мука, сливочное масло, мед или сахарный сироп, только у разных народов способы смешивания продуктов свои и называют они ее по-разному

У меня на родине (Кабардино-Балкария, г. Нальчик) тоже готовят домашнюю халву, она называется "Кабардинская халва (халуа)"

Как то не было необходимости узнавать, как приготовить, я всегда брала ее на рынке, а когда мы переехали, то пришлось покопаться в Интернете, что бы найти рецепт, часа 2 пересматривала все ссылки, но нашла только один рецепт нашей халвы, поэтому приготовила ее "по-армянски " (тот же состав, только способ приготовления другой), тоже получилось очень вкусно .
Когда эту халву доедим, я хочу приготовить ее как посоветовала Амалия, потом напишу здесь, в дополнение, что и как получилось (думаю тогда получится вкус как у халвы с моей родины, консистенция рассыпчатая, а не как печенье).

[Изюминка]

Какой знакомый рецепт..Ирин,спасибо,столько воспоминаний сразу.. Сейчас мы очень редко готовим такую халву..Зажра..)))Жить стали лучше)))) А вот лет 15 назад это было нашим любимым антиблокадным лакомством.. И ещё добавлю пару антикризисных советов..Вместо сахара также можно взять любое жидкое варенье,немного смешать с водичкой и уже этот сироп добавлять в обжаренную мучномасляную смесь..

[Рина_]

спасибо,столько воспоминаний сразу

На здоровье ! Спасибо большое, что заглянули. Мне очень приятно, что мой рецепт вызвал у Вас интерес и воспоминания, значит, я поделилась правильным рецептом халвы .

Сейчас мы очень редко готовим такую халву

А у меня с переездом вообще пропала возможность ее есть , а я очень люблю домашнюю халву, может еще и потому, что у нас дома ее не готовили, мы покупали на рынке, или меня угощали по праздникам, так что я ей просто не наелась.

Вместо сахара также можно взять любое жидкое варенье

Спасибо за идею, попробую так приготовить

[Пралинетка]

Готовлю нечто похожее, только добавляю грецкие орехи и изюм, очень вкусно!