Mousse au Chocolat или Шоколадный мусс

**oldeg** » Чт фев 27, 2014 2:28 pm

Шоколадный мусс появился во французской кулинарии случайно. Для его приготовления французские кулинары не использовали ни муку ни крахмал. Они использовали только яйца, шоколад и сахар. Это все смешали и получили мусс. Преимущество шоколадного мусса в том, что его можно использовать как десерт или как начинку для торта. Главное в шоколадном муссе, это качественный шоколад, свежие яйца, жирные сливки и конечно-же душевное настроение. К тому же он очень легко готовится, а результат божественный! Кстати, шоколадный мусс является традиционным десертом у французов на день всех влюбленных :wink:

На 4 порции:
250 гр. горького шоколада
2 свежих яйца
4 ст. л. темного рома (я заменила на Куантро)
500 мл. сливок

для украшения: ягоды, тертый шоколад...

Шоколад порубить ножом. Растопить на водяной бане до однородного состояния.

Яйца поставить на водяную баню и взбивать венчиком 60 секунд. Я делала это немного дольше, чтобы яйца прогрелись хорошо. Убрать с водяной бани. Аккуратно влить шоколад к яичной массе и перемешать до однородного состояния. Дать массе немного остыть. Добавить ром и перемешать.

Сливки взбить до полуготовности. Получится нежная воздушная масса. С помощью силиконовой лопатки ввести сливки в шоколадную массу и аккуратно перемешать.

Разложить крем по креманкам и охладить в холодильнике минимум 3 часа.

Подавать можно с ягодами. Так как сейачс у нас масленница, то я подавала с крепами- французскими тоненькими блинчиками.

Bon appétit :daisy:

(27 Feb 2014)

Надо будет обязательно попробовать с крепами, у меня ребенок шоколад-блины обажает, а такой вариант просто улетный! :Bravo:

**oldeg** » Чт фев 27, 2014 2:42 pm

МамусьВикусь писал(а):а такой вариант просто улетный

Да, моим деткам тоже именно в прикуску с блинчиками очень понравилось :girl_yes:

**Buchy** » Чт фев 27, 2014 2:48 pm

Потопала делать :girl_yes:

**oldeg** » Чт фев 27, 2014 2:49 pm

Buchy писал(а):Потопала делать

Яйца мой хорошо :wink:

**AnCoLia** » Чт фев 27, 2014 3:18 pm

oldeg Да Оль, французы, да и бельгийцы, много едят шоко-муссов, это у них как коронное блюдо, всё готовят шоколадное, ну а такие шоколадные муссы, ты верно написала, они используют и как крем для тортов :girl_yes:

Я пока твоим угощусь :vkusno:

Спасибо за рецепт!