Идеи по украшению тортов (часть 7)

**Дамочка** » Сб май 02, 2009 2:25 pm

А вот вчера делала на другом креме: Масло, сгущонка и сах.пудра. Но в этот крем краситель не хорошо добавлять - плывёт :girl_pardon:

А может у меня такой краситель :crazy:

... А вообще я делаю (кроме украшений) заварной крем - он не такой сладкий.

**Galynka** » Сб май 02, 2009 2:51 pm

Дамочка
а я пока только украшаю заварным белковым, и красители в порошке в пачках пищевые, а я видела еще какие-то есть в баночках густые на YOU TUBE, там у них столько всяких прибамбасов, обалдеть, глаза разбегаются.

**novichok** » Сб май 02, 2009 8:00 pm

Дамочка писал(а):Здраствуй Гюнель!!!
Очень красивые тортики, такие лёгкие и нежнинькие!!!
А каким кремом украшено????

спасибо, я рада что понравились тортики. первый тортик украшен магазинным кремом. крем называется "Шанти". мне его привозят из Азербайджана. тут я такой крем не видела.
а на втором тортике крем заварной. но я иногда украшаю заварным кремом. а тут у меня в холодильнике были такие фигурки из мастики. вот и украсила ими.

Galynka писал(а):а каким до этого белковым вы пользовались для украшения???? Мне так интересно. Потому что я до этого знала только один, которым мама пользовалась, просто взбит обычный белок сырой с сахаром или сахарной пудрой. Но для украшения он никак не подходит, потому что плывет и не держит форму.

если честно, я не разу не пробовала белковый крем. и даже не знала как готовится этот белковый. но думала как вы написали белок и сахар

**Gurman4ik** » Сб май 02, 2009 8:11 pm

milena1001 писал(а):Оля,так сколько они в общей сложности сушатся? Несколько дней?Ты извини за глупые вопросы,но я с мастикой на "Вы",мне проще из крема отсадить

да ничего страшного-спрашивай сколько надо!

3 дня надо чтобы лепестки девжали нужную форму. За это время цветы еще не дубовые, но и не мягкие, я готовилас к этому торту за неделю все потихонку каждый день лепила.

И где-то через дня 4 стала разукрашивать края лепестков красным цветом, после этого и после того как я их в руках подержала они опять немного мягкие стали, так что потом опять пару дней досушить надо!
все намного проще, чем с этим заварным-белковым кремом,

по крайней мере для меня. :girl_blush:

Попробуй, может получится, да не может а должно получится!!!! :friends:

удачи!

**novichok** » Сб май 02, 2009 8:31 pm

Galynka писал(а):Galynka

у тебя очень красивые и нежные тортики, браво :Bravo:

да собираюсь попробовать этот белково-заварной крем. а скажи пожалуйста вкус яиц или запах чувствуется? а какой он на вкус? просто все говорят что надо быть очень внимательным, иметь градусник...про этот крем, по-этому немножко боюсь вдруг не получится... но обязательно попробую.

**Galynka** » Сб май 02, 2009 8:38 pm

novichok
ты не бойся, яйца вообще никак не чувствуются, на вкус он нежный и не приторный, но очень многое зависит от того, какой сахар по сладости и сколько лимонки положить. А градусник мне совсем не нужен, моя учительница меня учила его варить на пробу сиропного шарика. Прочитай в моем описании, там я все написала.

**kukushka** » Сб май 02, 2009 10:02 pm

Галин, чтоб с сиропом не мудохаться, раньше я делала на сиропе белковый крем, а сейчас я варю его на пару и прекрасно получается оформление и безе не плывет. Держится сколько надо, особенно часто я этот крем использую при оформлении тарталеток. :Yahoo!:

**Dana** » Сб май 02, 2009 11:40 pm

Galynka писал(а):у вас на форуме.

Галя, у НАС на форуме!

Ты же тоже с нами! :friends:

Galynka писал(а):Еще бы разобраться как получать уведомление о том, что тебе ответили на форуме

А вот этого к сожалению не знаю! Елена-модератор объяснит, она всё знает!

kukushka писал(а):я делала на сиропе белковый крем, а сейчас я варю его на пару

Светик, а подробнее расскажешь? Ты варишь и одновременно взбиваешь? Сколько по времени? Пропорции те же самые как и в нормальных рецептах?

**Galynka** » Вс май 03, 2009 9:54 am

Девочки, каюсь, в своем рецепте торта " Милагро " не дописала кой-чего, волновалась и забыла, я изменения выделила в рецепте жирненьким шрифтом. Посмотрите, не судите строго. :sorry:

**Galynka** » Вс май 03, 2009 9:59 am

привет всем. Вот попробовала испечь этот http://gotovim-doma.ru/view.php?r=868-r ... -i-kuragoi тортик, только крем сделала другой - СМЕТАННЫЙ, и в книге он у меня называется Женский каприз.
Бисквит я испекла точь в точь по этому рецепту, а крем на стакан сметаны взяла полстакана сахара. Зацените :girl_blush:

**Galynka** » Вс май 03, 2009 10:56 am

milena1001
Спасибо :Rose:

Я даже и не ожидала, что он еще и вкусный получится :vkusno:

Только вот фотки немного мутноватые получаются, все никак не приноровлюсь к этому фотоаппарату, со вспышкой получается сильно светло, как засвеченный, а с макросъемкой темновато :cry:

**Елена** » Вс май 03, 2009 9:33 pm

Galynka писал(а):Зацените

люблю такие тортики :vkusno:

вот такой не очень

вышел,мастика ну ни как не хотела ложится

**taniasan** » Вс май 03, 2009 10:57 pm

Елена
Елена как всегда - нет слов :daisy:

Galynka
Галина ну у тебя прям маковый раййййййй :vkusno:

Девченки ну и я со своим...пекла сегодня сестре мужа на день Варенья

**novichok** » Пн май 04, 2009 9:28 am

Galynka писал(а):на 3 белка берешь 1 стакан сахара, 1/3 стакана воды

Галина, сегодня попробую этот крем.но хотела спросить, это количество продуктов хватет для одного тортика. и если понадобится крема побольше, можно удвоить количество продуктов?

**taniasan** » Пн май 04, 2009 12:21 pm

novichok
Гюнель, спасибо!!! Да именинница была очень рада :Yahoo!:

Про крем тебе свои пять копеек всуну

Да для тортика, если украшать примерно как у меня (выше), нужно удвоить порцию. Делай по частям, сразу на 3 белка, а потом еще на 3, так вернее всего

Dana
Ксюша спасибо