Рыбные рулеты из скумбрии "Успех".

**Ликуленька** » Вт дек 29, 2015 9:04 pm

Привет!

Несу рецептик. Надеюсь пригодится кому-нибудь. Решила дать такое название, чтобы не путать с другими подобными рецептами и потому, что за праздничным столом они пользуются невероятным успехом и, как правило очень быстро заканчиваются. :vkusno:

А потом, это рецепт из серии "всё гениальное просто". :good:

Возможно Вы ещё успеете включить в своё новогоднее меню эту вкусняшку.

Думаю, без промежуточных фото будет понятно что к чему. Фото не могла сделать, т. к. нереально без посторонней помощи разделывать и фотографировать рыбу одновременно. :pardon:

Понадобится:

1. Скумбрия с/м.-сколько хотите штук.
2. Сыр твёрдых сортов-количество зависит от количества рыбы.
3. Соль, перец (лучше белый, но сгодится любой)-по вкусу.
4. Лимонный сок.
5. Универсальная приправа для рыбы (по желанию).

Готовим:

1. Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Вымыть её под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. Затем удалить хребет и вместе с ним все мелкие кости. Получается большое двойное филе, как в этом рецепте.
2. Филе посолить, поперчить и посыпать приправой (по желанию) для рыбы с двух сторон. Затем разложить филе на куске фольги кожей вниз и сбрызнуть его лимонным соком. Дать постоять минут 10-15, пока мясо начнёт светлеть.
3. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им рыбу.
4. Свернуть рыбу рулетом, начиная с хвоста. Закрепить рулет шпажками, чтобы не разворачивался. Либо перевязать его кулинарной нитью. Затем завернуть его в фольгу в виде колбаски.
5. Отправляем рулет в разогретую до 180 г. духовку на 20-30 минут, в зависимости от величины рыбы. По окончании времени даём ему остыть и затем отправляем в холодильник.
6. К моменту подачи на стол снимаем фольгу, освобождаем от шпагата, нарезаем , украшаем и подаём к столу, не забыв при этом своё хорошее настроение!

Приятного аппетита! :girl_yes:

**nataliaTim** » Вт дек 29, 2015 11:53 pm

Вкусно то как :vkusno:

**SOLAN** » Ср дек 30, 2015 1:03 pm

Лика, а ее остывшей нарезать нужно? Горячая , наверное, разваливаться будет?
Помнишь, ты перед прошлым НГ выставляла рецепт запеченной грудинки? Вот...опять делаю))). Рецепт прижился и сметается со стола весьма быстро!))

**SOLAN** » Ср дек 30, 2015 1:05 pm

Извини балду, дочиталась таки ))). С наступающим тебя Новым Годом! Береги ручки, они у тебя золотые!))

**lanita69** » Ср дек 30, 2015 1:46 pm

Ликуленька
Ликуся,и "забацала"!Только из любины (это вроде окунь морской :girl_blush:

) а в начинку насовала:кус-кус+грибы+морковь с луком+масла сливочного немного.Завтра запекать буду,пока в морозилке-

Ликуленька писал(а):украшаем и подаём к столу, не забыв при этом своё хорошее настроение!

Это мне нравится!
С наступающим!

**Ликуленька** » Пн янв 04, 2016 11:06 pm

nataliaTim писал(а):Вкусно то как

Очень даже! :girl_yes:

SOLAN писал(а):Лика, а ее остывшей нарезать нужно? Горячая , наверное, разваливаться будет?

Да!

SOLAN писал(а):Помнишь, ты перед прошлым НГ выставляла рецепт запеченной грудинки? Вот...опять делаю))). Рецепт прижился и сметается со стола весьма быстро!))

Светочка, мне невероятно приятно! :Rose:

Кушайте на здоровье! :girl_yes:

И, спасибо за добрые слова! :daisy:

SOLAN писал(а):Извини балду, дочиталась таки ))).

SOLAN писал(а):С наступающим тебя Новым Годом!

Взаимно, Свет! :newyear:

SOLAN писал(а): Береги ручки, они у тебя золотые!))

Спасибо!

lanita69 писал(а):Ликуся,и "забацала"!Только из любины (это вроде окунь морской ) а в начинку насовала:кус-кус+грибы+морковь с луком+масла сливочного немного.Завтра запекать буду,пока в морозилке-

Вот умница! :Bravo:

Наверняка супер удалось угощение! :good:

lanita69 писал(а):Это мне нравится!
С наступающим!

И тебя, Светуль, с Новым Годом! :newyear:

Всех благ тебе и твоей семье! :girl_yes:

**Гвоздь** » Ср янв 06, 2016 3:15 pm

С Новым годом!

Делал на Новый год. Скумбрия занята была, поэтому из горбуши. Сыру конечно пожалел, (поэтому слегка суховатая получилась). Но даже не смотря на это умяли с большим удовольствием :vkusno:

(до 12 ночи не долежала ).
PS только у меня почему-то кожица не столь румянная получилась :sorry:

Может сыром и с наружи присыпать?

**Ezix Soyegoff** » Ср янв 06, 2016 3:40 pm

Гвоздь писал(а):до 12 ночи не долежала

Это хороший критерий

Очень привлекательные рулетики :good:

**Гвоздь** » Ср янв 06, 2016 4:28 pm

Это не котлеты

просто первая попытка сделать рыбный рулет с сыром :sorry:

Некоторые свои ошибки уже понял, заказы на повторения имеются. Осталось дело за малым : сделать и отчитаться. Вот с последним мне сложно - это фото ещё в прошлом году сделал...

**Янна** » Ср янв 06, 2016 4:44 pm

Ликуленька писал(а): Свернуть рыбу рулетом, начиная с хвоста.

Анжелика, сворачивать поперек рыбы?От хвоста до головы?...Так она наверно очень крупная получится, а у тебя на фото-не очень.
Или по вдоль,с одного края к другому?...
Очень хороший и "не заморочный" рецепт :good:

**Valla** » Сб янв 09, 2016 11:09 pm

Янна писал(а):Анжелика, сворачивать поперек рыбы?От хвоста до головы?...Так она наверно очень крупная получится, а у тебя на фото-не очень.
Или по вдоль,с одного края к другому?...

Присоединяюсь к вопросу! Рецепт очень заинтересовал, но как сворачивать - не поняла.

**Ликуленька** » Пн янв 18, 2016 6:22 pm

Гвоздь писал(а):Делал на Новый год.

Молодец!

Гвоздь писал(а):кумбрия занята была, поэтому из горбуши. Сыру конечно пожалел, (поэтому слегка суховатая получилась).

Возможно и не из-за сыра. :girl_nea:

Просто горбуша сама по себе суховата.

Гвоздь писал(а):Но даже не смотря на это умяли с большим удовольствием (до 12 ночи не долежала ).

Ну, и на здоровье! :girl_yes:

Гвоздь писал(а):PS только у меня почему-то кожица не столь румянная получилась Может сыром и с наружи присыпать?

Нет. Лучше майонезом смазать. :girl_yes:

Спасибо, Серёж, за аппетитный отчёт! :thank_you2:

Гвоздь писал(а):Осталось дело за малым : сделать и отчитаться.

Лиха беда начало! :wink:

Янна писал(а):Анжелика, сворачивать поперек рыбы?От хвоста до головы?...Так она наверно очень крупная получится, а у тебя на фото-не очень.

Да, Яночка, от хвоста к голове. :girl_yes:

У меня не крупная потому, что рыба сама была мелкая (по дешёвке куплена :crazy:

)

Янна писал(а):Или по вдоль,с одного края к другому?...

Не, Ян, вдоль она не свернётся, а если свернётся, то будет разваливаться при нарезке. :girl_pardon:

Не волнуйся- не очень они толстые получаются. :don:

Янна писал(а):Очень хороший и "не заморочный" рецепт

Спасибо!

Valla писал(а):Присоединяюсь к вопросу! Рецепт очень заинтересовал, но как сворачивать - не поняла.

Извините, девочки, что не сразу ответила. :sorry:

Только заметила Ваши вопросы. :girl_pardon:

**Ликуленька** » Чт мар 31, 2016 12:03 am

**Ликуленька** » Вт сен 05, 2017 6:03 am

**EIPHNH** » Пн дек 18, 2017 11:31 am

У меня без сыра, а с морковкой, луком, перчиком. Скумбрия вышла сочной и вкусной. этот рулетик ели горячим, к обеду. удалось красиво разрезать на 4 дольки, а вот второй положила в холодильник и сЪели на ужин. его удалось красиво нарезать на тонкие ломтики. в пост сделать из них бутербродики- никакой колбасы не нужно. Мужу захотелось ещё больше начинки в рыбку, но это уже мелочи. одобрил- это главное.
Лика, спасибо за такой вкусный рецепт, такой своеобразной рыбки

Рыбные рулеты из скумбрии "Успех".

Рыбные рулеты из скумбрии "Успех".

Фото-отчеты

Рыбные рулеты из скумбрии "Успех".