роллы с сёмгой

**kosmos-valya** » Пн янв 18, 2010 8:22 pm

рис круглый 0,5 кг
нори (водоросли) 3 целых листа и 3 половинки.
уксус (желательно рисовый) 4 ст ложки
2 ст ложки сахорного песка
1ст ложка соли
семга 300 гр(филе слабосолёное)
сыр сливочный (я использовала виолу)
свежий огурец 1 шт
васаби, имбирь маринованный
Соевый соус

Рис промыть не сколько раз,замочить в воде на 20 минут.(на 0,5 кг риса 0,5 литра воды)поставить вариться,как закипит сразу убавить на самый маленький огонь, варить 10-12 минут не открывая крышку кастрюли.Необходимо в небольшой кастрюльке смешать соль, рисовый уксус и сахар.Горячий рис нужно выложить в плоскую посуду и полить приготовленным уксусом. Волнообразными или режущими движениями перемешать деревянной лопаткой, ни в коем случае не приминая рис. Рис должен остыть до комнатной температуры.
Начинку для суши нужно подготовить таким образом - семгу,огурец нарезеть тонкими полосками по длине нори.
Теперь можно приступить к приготовлению роллов.
На коврик для суши (макису) положить пищевую пленку, сверху лист нори.
На него выложить тонким слоем рис. Чтобы это было легче сделать, руки нужно смачивать водой.
Поверх риса в центре или с одного края необходимо нанести тонкой полоской васаби. Положить начинку-огурец, сыр, лосось.
Аккуратно при помощи циновки скатать колбаску.
Ещё я сделала роллы наоборот.Они закручиваются рисом наружу, а нори вовнутрь
На лист нори ложим рис .акуратно переворачиваем лист с рисом,сверху нори мажем сыром,так же ложим начинку и заворвчиваем.всё готово.
можно на разделачную доску насыпать кунжутное семя и акуратно обвалять готовый ролл.
Разрезать один большой ролл пополам, потом две половинки ещё на три или две части, обчно получается 6 шт,перед каждым разрезом нужно смачивать нож водой,чтобы легче резать.Готово!
Выкладываем,подаем с имбирем и соевым соусом!

**Helenka** » Пн янв 18, 2010 9:06 pm

Роллы вкусные и аккуратно сделанные! Красота! :vkusno:

**oviva1012** » Пн янв 18, 2010 10:18 pm

эээээээ...? 0.5 кг сухого риса или варённого? если варенного на 300 г сёмги - то ещё туда-суда, а вот если сухого...так это один рис получится
хотя на вкус и цвет, как известно...

**whal** » Вт янв 19, 2010 12:19 am

Замечательные роллы! :vkusno:

**Autumn** » Вт янв 19, 2010 12:22 am

oviva1012 писал(а):эээээээ...? 0.5 кг сухого риса или варённого? если варенного на 300 г сёмги - то ещё туда-суда, а вот если сухого...так это один рис получится
хотя на вкус и цвет, как известно...

Я думаю да,т.к. суши это большое количество риса и немного начинки)При чем обычно начинку делают небольшим слоем,типа как рафаэлло,а маленький орешек внутри)))))
действительно очень аккуратно и красиво!Молодец!!!

**Stich** » Вт янв 19, 2010 12:11 pm

А роллы с рисом наружу тяжело делать? А то для меня наверное это трудно было бы сделать

, но я попробую

**Аринушка** » Вт янв 19, 2010 12:24 pm

Очень красиво(роллы я не люблю,но смотреть нравится)

**mariaka** » Вт янв 19, 2010 12:48 pm

Здорово! Мы с мужем первый раз делали на новый год. Очень понравилось. Но с сыром я не пробовала. Зато делали еще с тунцом и просто овощные(морковь слегка отварная, огурец и рис).

**Vess** » Вт янв 19, 2010 5:49 pm

прямо как в кафе)))здорово!Огромное спасибо за рецептик!Всё не могу никак решиться сама приготовить...эх(

**Nastett** » Вт янв 19, 2010 6:01 pm

Валя,роллы впечатляют :good:

**kosmos-valya** » Вт янв 19, 2010 9:21 pm

oviva1012 писал(а):эээээээ...? 0.5 кг сухого риса или варённого? если варенного на 300 г сёмги - то ещё туда-суда, а вот если сухого...так это один рис получится
хотя на вкус и цвет, как известно...

если любите риса поменьше рыбы больше, пожалуйста импровизируйте! :girl_yes: