ленна писал(а):а еще на тоненькие кусочки не удалось порезать.начали разваливаться
может мало в холодильнике лежал рулет? попробуйте в следующий раз добавить больше сливочного масла и подольше поддержать в холодильнике, я обычно такие закуски делаю с вечера, а на следующий день режу, возможно свекла была очень сочная и масло не успело схватиться...