Консервирование огурцов

**Aleta** » Вс июл 26, 2009 7:44 pm

Консервирование огурцов
Хочу поделиться рецептом, который мне очень нравится и вот уже делаю пару лет.

DSC04419-0.JPG

Итак, огурцы помыть и замочить в воде на 6-8 часов. Хорошо промыть, отрезать плодоножки и уложить в приготовленные банки. На дно банок уложить - листок черной смородины - обязательно!, укроп и зонтик и веточку-две зеленого, 2-3 зубочка чеснока, 2-4 горошка черного перца, 1-2 горошек душистого перца. Если же банки больше то и увеличить количество приправ.
Залить маринадом.
Маринад
На 1 литр воды
40 г соли
40 г сахара
130 г уксуса 9%
Добавить в воду соль и сахар и когда закипит осторожно влить уксус и снять с огня.
Этим маринадом залить огурцы и поставить стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой - 1 литровые банки 10-15 мин, 3-х л - 20-25 мин. Потом закатать и перевернув вверх дном охладить.
Приятного аппетита! :daisy:

**oldeg** » Вс июл 26, 2009 11:58 pm

какие аппетитненькие огурчики получились :vkusno:

**Эльф** » Пн июл 27, 2009 12:03 am

Алена,

а зачем вы огурцы стерилизуете?
неужели вам нравятся вареные огурцы?

попробуйте всё тоже самое, но просто двукратной заливкой.
а потом если хотите укутайте под шубу на какое то время. у овощей так больше полезных свойств остается

**Elena09** » Пн июл 27, 2009 10:03 am

Очень красиво и вкусно наверное :vkusno:

, но стерилизовать, мне кажется, не нужно. Просто первый раз залисть кипятком на 10-15 минут, а на второй - маринадом. И под "шубу" до полного остывания... :daisy:

**Aleta** » Пн июл 27, 2009 11:02 am

oldeg
Эльф
Elena09
Спасибо за оценку и за советы. :Rose:

Эльф писал(а):а зачем вы огурцы стерилизуете?
неужели вам нравятся вареные огурцы?

Да не получаются они вареные, а даже хрустящие. И стерилизую я немного меньше, когда поменяют цвет, но написала как правильно в рецепте.
Что касается заливки то видать у меня не сложилось с этим дело - пару раз пробовала и помидоры и огурцы и все испортилось - возможно потому, что нет прохладного места для хранения или, возможно, руки не от туда растут.

А таким способом ни разу не подводило. :good:

А о полезных свойствах - действительно, все ли то, что мы едим полезно!?

**Maslina** » Пн июл 27, 2009 11:51 am

Aleta
Алёна, у меня соседка угощала такими же огурцами, точно вкусные :good:

Эльф писал(а):а зачем вы огурцы стерилизуете?неужели вам нравятся вареные огурцы?

без коментариев

**Рататуйка** » Пн июл 27, 2009 12:12 pm

Спасбо огромное мама как раз огурцы закрывает. побежала к ней с рецептиком!!! :vkusno:

**Aleta** » Пн июл 27, 2009 12:17 pm

Maslina

Рататуйка
Буду рада если понравится рецепт. Они получаются и не сладкие и не кислые, не знаю как можно передать словами вкус это действительно нужно пробовать и тогда решать ваш вкус или нет. :wink:

**Кузьмичева** » Вт июл 28, 2009 9:56 am

девчонки подскажите а 40 грам, это сколько и каких ложек, а то весов нет и как отвесить чтобы не переборщить, спасибо кто откликнется

**Aleta** » Вт июл 28, 2009 11:11 am

Кузьмичева
Вот тут меры веса
Или тут

**Кузьмичева** » Вт июл 28, 2009 12:46 pm

ох спасибки большущее

**Aleta** » Чт авг 06, 2009 1:43 pm

Кузьмичева
Рада помочь. :Yahoo!:

**Наталёк 09** » Чт авг 06, 2009 2:06 pm

Elena09 писал(а):Очень красиво и вкусно наверное , но стерилизовать, мне кажется, не нужно. Просто первый раз залисть кипятком на 10-15 минут, а на второй - маринадом. И под "шубу" до полного остывания...

Полностью согласна,стерилизовать - это лишнее :girl_nea:

**Aleta** » Чт авг 06, 2009 2:34 pm

Наталёк

Aleta писал(а):Что касается заливки то видать у меня не сложилось с этим дело - пару раз пробовала и помидоры и огурцы и все испортилось - возможно потому, что нет прохладного места для хранения или, возможно, руки не от туда растут. А таким способом ни разу не подводило.

Каждый делает как ему удобнее. Пока этот вариант меня устраивает и мне нравится и хотелось поделиться рецептом. А как делать это личное дело каждого, возможно кому-то и так понравится. :girl_pardon: