Ореховый пирог с тыквой

**Anchie** » Чт окт 28, 2010 7:08 pm

Хрустящая сахарная корочка сверху делает вкус тыквы волшебным, в то время как корица, имбирь и гвоздика придают неповторимую пряность :vkusno:

Состав:
300-350г муки
щепотка соли
100г сливочного масла
5-6 ст. л. холодной воды
Начинка:
700г тыквы
150г грецких орехов
150г фаринового сахара
150мл сливок
150г сахара
3 яйца
0,75 ч. л. корицы
0,5 ч. л. имбиря
щепотка молотой гвоздики
щепотка мускатного ореха
щепотка соли
3 ст. л. сливочного масла

Приготовление:
1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на кубики и варите на водяной бане 10-15 минут. Грецкий орех порубите на небольшие кусочки. Готовую тыкву пюрируйте блендером, оставьте остывать.
2. Для приготовления теста смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт и уложите в форму диаметром 24 см, сформировав бортики.
3. Смешайте измельченный грецкий орех и фариновый сахар. 150г от полученной массы уложите на дно будущего пирога, остальное оставьте для присыпки.
4. Смешайте тыквенное пюре, сливки, сахар, яйца, пряности и соль и вылейте в форму пирога. Выпекайте при 190С примерно 50 минут.
5. Смешайте 3 ст. л. сливочного масла с оставшейся орехово-сахароной смесью, уложите на пирог и допекайте еще 10 минут. Готовому пирогу дайте остыть.

Приятного аппетита!

**МамаРома** » Чт окт 28, 2010 7:15 pm

Аня, какой аппетитный пирог!!! Спасибо за рецепт :daisy:

**Milaja** » Чт окт 28, 2010 7:16 pm

Anchie писал(а):150г фаринового сахара

Анютик, а это что за сахар?

Пирог шикарный, разрез впечатлил. :good:

У нас к сожалению тыквы уже в магазинах не видать, 1-2 месяца перед Хеллоуином и всё..

хотела сделать тыкву с фаршем и фасолью по твоему рецепту, уже в 3-ёх магазинах была... :girl_nea:

, в закладки до следущего года..

**Lisunka** » Чт окт 28, 2010 7:32 pm

Milaja писал(а): У нас к сожалению тыквы уже в магазинах не видать

видела в "NЕТТО "или в "RЕWЕ " на днях. :pardon:

Anchie ваши пироги с каждым разом все лучше.Вам точно можно книгу напечатать с рецептами (блюда с тыквой).ОГРОМНОЕ СПАСИБО! :daisy:

**DolceVita** » Чт окт 28, 2010 7:32 pm

Аня, очень аппетитный пирог! И такой ароматный! :vkusno:

Lisunka писал(а):Вам точно можно книгу напечатать с рецептами (блюда с тыквой).

Полностью поддерживаю!

**josephine** » Чт окт 28, 2010 7:33 pm

Люблю выпечку с орешками! :vkusno:

Аня,пирог очень красивый! :good:

**Milaja** » Чт окт 28, 2010 7:54 pm

Lisunka писал(а):видела в "RЕWЕ " на днях.

Завтра и хотела туда проехать, спасибо. :girl_yes:

Lisunka писал(а):книгу напечатать с рецептами (блюда с тыквой)

И сливой!

**Валентина Алексеевна** » Чт окт 28, 2010 10:43 pm

Анечка, Какой замечательный рецепт. Молодец ! Люблю выпечку с использованием тыквы, но сочетания корицы, гвоздики и имбиря еще не пробовала. Обязательно на выходных испеку. Как раз тыковку припасла. Спасибо за рецепт :good:

А фариновый сахар - это , по-моему, смесь белого сахара ( свекловичного ) и тростникового сахара с высоким содержанием тростникового сиропа . Этот сахар особенно подчеркивает вкус кофе и чая.

**alechka18** » Пт окт 29, 2010 5:57 am

Какой потрясающий!!! Обязательно такой попробую сделать! Спасибо

Анюта молодец! :daisy:

**irchikchik** » Пт окт 29, 2010 11:48 am

3 ст. л. сахара

Наверное. сливочного масла? Очень заинтересовал рецепт. Спасибо

**Anchie** » Сб окт 30, 2010 4:38 pm

Всем большущее спасибо :daisy:

Насчет книги уже и мои родные смеются

Фариновый сахар состоит из кристаллов сахара и темно-коричневого тростникового сиропа, на цвет он коричневый.
irchikchik, спасибо, что заметили ошибку! Уже исправила