Ингредиенты:
Яйца (в тесто - 1шт.; в начинку - 2шт.) — 3 шт
Мукa — 200 г
Сахар (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив) — 160 г
Маслo сливочное мягкое— 125 г
Слива —500- 600 г
Творог (мягкий и не зернистый) — 250 г
Крахмал — 50 г
Сметана (20% жирности) — 200 мл
Корица (молотая по вкусу)
Способ приготовления:
тесто: 200 г муки + 60 г сахара + 125 г масла + 1 яйцо. Формируем колобок и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
Надрезаем сливы не до конца и вынимаем косточки
Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем мукой. Распределяем равномерно по ней тесто руками, формируем "дно" и "бортики" повыше.
Блендером взбиваем массу для заливки пирога: 250 г творога + 200 мл сметаны + 100 г сахара + 50 г крахмала + 2 желтка.
Отдельно взбиваем 2 белка в густую пену и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.
Смешиваем корицу с сахаром
В каждую сливу кладем по 0,5 чайной ложки сахара с корицей, "закрываем" сливу и ставим ее в тесто надрезом вверх
Аккуратно выкладываем взбитую массу на тесто со сливами
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов
приятного аппетита!
