Калач

**luciana** » Чт май 30, 2013 4:51 pm

здравствуйте,я мaлдaванка и хочу поделится рецептом калачей,по этому рецепту я пеку и караваи.....Ингредиенты:

650 г муки,
1,5 стакана молока,
2 яйца,
2 столовые ложки маргарина,
2 столовые ложки сахара,
2 г ванилина,
соль,
10 г дрожжей,
1 яйцо для смазки.Приготовление:

Смешиваем половину нормы молока (комнатной температуры) с дрожжами, сахаром и солью, размешиваем, добавляем половину нормы муки, яиц, маргарина. Даём подойти в тёплом месте, накрыв тканью 20-25 мин. Затем добавляем оставшееся молоко и другие ингредиенты. Замешиваем тесто и даём отдохнуть в тёплом месте, накрыв тканью 35-40 мин. Готовое тесто делим на 3 неравные части – примерно 40, 40 и 20%. Формуем тестовые шары, даём отдохнуть. Каждую из двух больших заготовок делим на 3 части, формуем жгутики и переплетаем в косички. Каждую из косичек слегка приминаем деревянной скалкой и соединяем концы, чтобы получилось 2 калачика. Накладываем 1 калач на другой, причем таким образом, чтобы шов нижнего калача, был как можно дальше расположен от шва верхнего. Смазываем взбитым яйцом. Из оставшегося теста, формуем цветы, гирлянды и т.д., прикладываем к калачу, смазываем яйцом, даём полуфабрикату отдохнуть 10-15 мин и выпекаем при температуре 175-180 градусов 40-45 мин. Готовность изделия определяется деревянной шпажкой – при проколе на ней не должно оставаться теста.

Цветы из пельменного теста.Когда калач пропекся,украшаем его цветами и ставим в духовку еще мин на 5.Поэтому цветы получаются другого цвета